አንድ የቻይና-ማሌዥያ ሼፍ እንደተናገሩት 15 የቻይናውያን ባህላዊ ምግቦች መሞከር አለቦት

ለልጆች ምርጥ ስሞች

ወለል

የተወለደበት ቀን:

ላክ

በኢሜል ይላኩልኝ በጣቢያው ላይ አሳይ

ከመውሰጃ ቦታህ የሚገኘው የቻይና ምግብ በትክክል እንዳልሆነ ታውቃለህ ባህላዊ የ ቻይናዎች ምግብ. በጣም አሜሪካዊ ነው (ምንም እንኳን እኛ እንቀበላለን, በራሱ መንገድ ጣፋጭ ነው). ቻይንኛ በዓለም ላይ በሕዝብ ብዛት የምትኖር አገር በመሆኗ በሚያስደንቅ ሁኔታ ከአንዱ ክልል ወደ ሌላው የሚለያዩ ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት አሏቸው። ያ ማለት የት መጀመር እንዳለቦት ካላወቁ ምላጭዎን ወደ ባህላዊ የቻይና ምግብ አለም ማስፋት በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል። ከእስያ የምግብ ብሎግ ደራሲ Bee Yinn Low ጋር ተነጋገርን። ራሳ ማሌዥያ እና የምግብ ማብሰያው ቀላል የቻይንኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፡ የቤተሰብ ተወዳጆች ከዲም ሰም እስከ ኩንግ ፓኦ እና በባህላዊ ቻይንኛ ምግብ ማብሰል ላይ ባለስልጣን - ከቻይና ባህላዊ ምግብ ጋር እርስዎን ለማስተዋወቅ ምርጥ ምግቦች ናቸው ብላ የምታስበውን ለማወቅ።

ተዛማጅ፡ ለመቀመጥ ድግስ 8 ምርጥ የቻይና ምግብ ቤቶች

1. የተጠበሰ ሩዝ (Chǎofan)

ዪን ሎው እንደነገረን ሩዝ በቻይና ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው። የቻይንኛ የተጠበሰ ሩዝ መላውን ቤተሰብ የሚመግብ ሙሉ ምግብ ነው። የንጥረቶቹ ጥምረት ከፕሮቲን (ዶሮ, የአሳማ ሥጋ, ሽሪምፕ) እስከ አትክልት (ካሮት, የተደባለቁ አትክልቶች) ማንኛውም ሊሆን ይችላል. ለእራት ጤናማ ምግብ ነው. እንዲሁም በቤት ውስጥ ቀላል እና ፈጣን አሰራር ይከሰታል, ነገር ግን ያይን ሎው እንደሚመክረው, ለምርጥ የተጠበሰ ሩዝ, የተረፈው ሩዝ የተሻለ ይሆናል. (በእኛ መውሰድ የተረፈውን ምን እየሰራን እንዳለ እናውቃለን።)

ቤት ውስጥ ይሞክሩት፡- የተጠበሰ ሩዝ

2. ቤጂንግ ዳክ (Běijīng Kǎoyā)

በግሌ የፔኪንግ ዳክዬ ዳክዬ ለመብላት ምርጡ መንገድ ነው ብዬ አስባለሁ፣ Yinn Low ስለ ቤጂንግ ምግብ ይነግረናል። ጥርት ያለ የተጠበሰ ዳክዬ ወደ ንክሻ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆራርጦ፣ ከሰላጣ እና ከሆይሲን መረቅ ጋር ተጠቅልሎ። የፔኪንግ ዳክዬ ተቀመመ፣ ለ 24 ሰአታት ደርቋል እና በአየር ላይ ባለው ምድጃ ውስጥ የተንጠለጠለ መጋገሪያ ተዘጋጅቷል፣ ስለዚህ እርስዎ በቤት ውስጥ መድገም የሚችሉት ነገር አይደለም ... ግን ነው። በባህላዊ የቻይና ምግብ ቤት እንዲፈልጉ እንመክራለን። (በተለምዶ በሦስት ኮርሶች ተቀርጾ ይቀርባል፡ ቆዳ፣ ሥጋ እና አጥንት በሾርባ መልክ፣ እንደ ዱባ፣ ባቄላ መረቅ እና ፓንኬኮች ባሉ ጎኖች)።

3. ስታንኪ ቶፉ (ቹዱዱፉ)

የስሙ አይነት ሁሉንም ነገር ይናገራል፡- የገማ ቶፉ በጠንካራ ጠረን ቶፉ የተቦካ ነው (እና ሲሸተው በጠነከረ መጠን ይጣፍጣል ይባላል)። ቶፉ እስከ ብዙ ወራት ድረስ ከመፍላቱ በፊት በተፈጨ ወተት፣ አትክልት፣ ስጋ እና መዓዛ ውህድ ይለቀቃል - እንደ አይብ አይነት። የዝግጅቱ ዝግጅት በክልሉ ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን በቀዝቃዛ, በእንፋሎት, በተጠበሰ ወይም በጥልቅ የተጠበሰ በቺሊ እና በአኩሪ አተር በጎን በኩል ሊቀርብ ይችላል.

ቀስተ ደመና ጥበብ እና እደ-ጥበብ

4. ቻው ሜይን

ከሩዝ ሌላ፣ ኑድል በቻይና ምግብ ማብሰል ውስጥ ዋና መሰረት ነው ይላል Yinn Low። ልክ እንደ የተጠበሰ ሩዝ፣ በቾው ሜይን ላይ ማለቂያ የሌላቸው ልዩነቶች አሉ። ሥራ ለሚበዛባቸው ወላጆች, ይህ ለመላው ቤተሰብ የሚሆን ቀላል ምግብ ነው. እና ባህላዊ የቻይናውያን እንቁላል ኑድል ወይም ቾው ሜይን ኑድል ማግኘት ካልቻሉ በምትኩ ምግቡን ለማዘጋጀት የበሰለ ስፓጌቲን መጠቀም ይችላሉ።

ቤት ውስጥ ይሞክሩት፡- ቻው ሜይን

5. ኮንጊ (ባኢዙ)

ኮንጊ፣ ወይም የሩዝ ገንፎ፣ ገንቢ፣ ለመፈጨት ቀላል ምግብ ነው (በተለይ ለቁርስ)። ኮንጊዎች ከክልል ክልል ይለያያሉ፡ አንዳንዶቹ ጥቅጥቅ ያሉ፣ አንዳንዶቹ ዉሃ ሲሆኑ አንዳንዶቹ ከሩዝ ሌላ በእህል የተሰሩ ናቸው። ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል, በስጋ, ቶፉ, አትክልት, ዝንጅብል, የተቀቀለ እንቁላል እና አኩሪ አተር, ወይም የሙን ባቄላ እና ስኳር. እና በጣም የሚያጽናና ስለሆነ፣ ኮንጊ በሚታመምበት ጊዜ እንደ የምግብ ህክምና ይቆጠራል።

ቤት ውስጥ ይሞክሩት፡- ፈጣን ኮንጊ

6. ቻይንኛ ሀምበርገር (ቀይ ጂያ ሞ)

በተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የተሞላ ፒታ የመሰለ ቡን በቆራጥነት የተሞላ ነው። አይደለም እንደ ሃምበርገር አስበን የነበረው ነገር ግን ጣፋጭ ነው. የጎዳና ላይ ምግብ የሚመነጨው ከሻንዚ በሰሜን ምዕራብ ቻይና ነው፣ ስጋው ከ20 በላይ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይዟል እና ከኪን ስርወ መንግስት ጀምሮ (ከ221 ከክርስቶስ ልደት በፊት እስከ 207 ዓ.ዓ. አካባቢ) ስለነበረ አንዳንዶች ይህ የመጀመሪያው ሀምበርገር እንደሆነ ይከራከራሉ።

7. ስካሊዮን ፓንኬኮች (Cong You Bing)

እዚህ ምንም የሜፕል ሽሮፕ የለም፡ እነዚህ ጣፋጭ ፓንኬኮች በሊጡ ውስጥ የተቀላቀለው ስካሊየን እና ዘይት ያለው እጅግ በጣም ጥሩ ማኘክ ጠፍጣፋ ዳቦ ናቸው። እንደ የጎዳና ምግብ፣ በሬስቶራንቶች እና ትኩስ ወይም በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የቀዘቀዙ ናቸው፣ እና በፖን-የተጠበሱ ስለሆኑ፣ ጥርት ያሉ ጠርዞች እና ለስላሳ ውስጠኛዎች ተስማሚ ሚዛን አላቸው።

8. ኩንግ ፓኦ ዶሮ (ጎንግ ባኦ ጂ ዲንግ)

ይህ ምናልባት ከቻይና ውጭ በጣም ታዋቂው የቻይና ዶሮ ምግብ ነው ይላል Yinn Low። እንዲሁም በቻይና ውስጥ ባሉ ብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊያገኙት የሚችሉት ትክክለኛ እና ባህላዊ ምግብ ነው። በቅመማ ቅመም የተጠበሰ የዶሮ ምግብ ከደቡብ ምዕራብ ቻይና ከሲቹዋን ግዛት የመጣ ነው፣ እና ምናልባት የምዕራባውያን እትም ነበረዎት ፣ ግን እውነተኛው ነገር ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ቅመም እና ትንሽ አፍ የሚያደነዝዝ ነው ፣ ለሲቹዋን በርበሬ ምስጋና ይግባው። እዚህ ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሚያገኙትን ግሎፒ ስሪት ለማስወገድ ከፈለጉ፣ Yinn Low በቤት ውስጥ እንደገና ለመፍጠር በጣም ቀላል እንደሆነ ይናገራል።

ቤት ውስጥ ይሞክሩት፡- የኩንግ ፓኦ ዶሮ

9. ባኦዚ

ሁለት ዓይነት ባኦዚ ወይም ባኦ አሉ፡ dabao (ትልቅ ቡን) እና xiǎobāo (ትንሽ ቡን)። ሁለቱም እንደየየየየየየየየየየየየየየየ የየየየየ የየየየየ የየየየየየ ከየየየየ ከየየየየ ከየየየየየየየየየየየየየየየየ ከየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየዉን ከስጋ እስከ አትክልት እስከ ባቄላ ለጥፍ. ብዙውን ጊዜ በእንፋሎት ይሞላሉ-ይህም ቂጣዎቹን በሚያስደስት መልኩ ስኩዊድ እና ለስላሳ ያደርገዋል - እና እንደ አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ፣ የሰሊጥ ዘይት እና የቺሊ ጥፍጥፍ ባሉ ማጥመቂያ ሾርባዎች ያገለግላሉ።

10. ማፖ ቶፉ (ማጶ ዱፉ)

ምናልባት ስለ ማፖ ቶፉ ሰምተው ወይም ሞክረው ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን በምዕራባውያን የተተረጎሙ የሲቹዋንስ ቶፉ-በሬ-የዳቦ-ባቄላ-ጥፍጥፍ ስሪቶች ብዙውን ጊዜ ናቸው። ብዙ በቺሊ ዘይት እና በሲቹዋን በርበሬ ከተሸከመው ባህላዊ አቻያቸው ያነሰ ቅመም። አስደሳች እውነታ፡ የስሙ ትክክለኛ ትርጉም በፖክ ምልክት የተደረገበት የአሮጊት ሴት ባቄላ ነው፣ ምስጋና ይግባው። መነሻ ታሪኮች የፈለሰፈው በፖክ ምልክት የተደረገች አሮጊት ነው ይላሉ። ሁሉም ነገር ትንሽ አለው: የጽሑፍ ልዩነት, ደማቅ ጣዕም እና ብዙ ሙቀት.

11. ቻር ሲዩ

በቴክኒክ፣ ቻር ሲዩ የተጠበሰ ስጋን (በተለይ የአሳማ ሥጋ) የማጣፈጫ እና የማብሰል ዘዴ ነው። የካንቶኒዝ ምግብ በምድጃ ውስጥ ወይም በእሳት ላይ ባለው እሾህ ላይ ስለሚበስል በትክክል የተጠበሰ ሹካ ማለት ነው. የአሳማ ሥጋ፣ ሆድ ወይም ቂጥ፣ ማጣፈጫው ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ማር፣ አምስት-ቅመም ዱቄት፣ የሆይሲን መረቅ፣ አኩሪ አተር እና ቀይ የተፈጨ የባቄላ እርጎ ይይዛል፣ እሱም ፊርማውን ቀይ ያደርገዋል። ቀድሞውንም የማታፈስሱ ከሆነ፣ ቻር ሲዩ ብቻውን ከኑድል ጋር ወይም በባኦዚ ውስጥ ሊቀርብ ይችላል።

12. ዣጂያንግሚያን

እነዚህ የሻንዶንግ ግዛት የተጠበሰ ኩስ ኑድል የሚሠሩት በማኘክ ፣ ወፍራም የስንዴ ኑድል (በእሱ ኩሚያን) እና በዛጂያንግ መረቅ የተሞላ ፣ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የተመረተ አኩሪ አተር ጥፍጥፍ (ወይም ሌላ መረቅ ፣ ቻይና ውስጥ ባሉበት ቦታ ላይ በመመስረት)። በአገሪቱ ውስጥ በሁሉም ቦታ ይሸጣል, ከመንገድ አቅራቢዎች እስከ ተወዳጅ ምግብ ቤቶች ድረስ.

13. ዎንቶን ሾርባ (ሁንዱን ታንግ)

ዎንቶን በጣም ትክክለኛ ከሆኑት የቻይናውያን ዱባዎች አንዱ ነው ይላል Yinn Low። ዎንቶን እራሳቸው በቀጭኑ ስኩዌር ዱፕሊንግ መጠቅለያ የተሰሩ ናቸው እና እንደ ሽሪምፕ፣ አሳማ፣ አሳ ወይም ጥምር ባሉ ፕሮቲኖች ሊሞሉ ይችላሉ እንደ ክልሉ (የዪን ሎው የራሱ የምግብ አሰራር ሽሪምፕን ይፈልጋል)። ሾርባው የበለፀገ የአሳማ ሥጋ ፣ዶሮ ፣የቻይና ካም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ነው ፣ እና ብዙ ጊዜ ጎመን እና ኑድል ከወንዶች ጋር ሲዋሃዱ ታገኛላችሁ።

ቤት ውስጥ ይሞክሩት፡- ዎንቶን ሾርባ

14. የሾርባ ዱባዎች (Xiao Long Bao)

በሌላ በኩል የሾርባ ዱባዎች ከሾርባው ጋር ዱፕሊንግ ናቸው ውስጥ . መሙላቱ የሚዘጋጀው በኮላጅን በጣም የተሞላ የአሳማ ሥጋ ነው, በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይጠናከራል. ከዚያም በትንሽ ፓኬት ውስጥ ተጭኖ እና በእንፋሎት ወደ ሚገኝ ስስ መጠቅለያ ታጥፎ ሾርባውን ይቀልጣል። ለመብላት፣ የቀረውን በአፍዎ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በቀላሉ ከላይ ያለውን ነክሶ ሾርባውን ይንጠቁጡ።

15. ሙቅ ድስት (Huǒguō)

ትንሽ ምግብ እና የበለጠ ልምድ፣ ትኩስ ድስት በትልቅ ድስት ውስጥ በሚፈላ መረቅ ውስጥ ጥሬ እቃዎች በጠረጴዛ ዳር የሚበስሉበት የማብሰያ ዘዴ ነው። ለልዩነት ብዙ ቦታ አለ፡ የተለያዩ ሾርባዎች፣ ስጋዎች፣ አትክልቶች፣ የባህር ምግቦች፣ ኑድል እና ጣፋጮች። እንዲሁም ሁሉም ሰው በአንድ ላይ ተቀምጦ ምግቡን በአንድ ዕቃ ውስጥ የሚያበስልበት የጋራ ክስተት ነው።

ተዛማጅ፡ Ode to Chinese Stuffing፣ቤትን የሚያስታውሰኝ የበዓል ወግ

ለነገ ኮሮኮፕዎ

ማወቅ

በኢሜል ይላኩልኝ በጣቢያው ላይ አሳይ