8 የታርታር ክሬም በጭራሽ አላሰቡትም ይጠቀማል

የእርስዎን የቅመማ ቅመም መደርደሪያ በጣም አስፈላጊ የሆነ ንጽህናን እየሰጡ ነው እና ሚስጥራዊ የሆነ ንጥረ ነገር ያጋጥሙዎታል-የታርታር ክሬም። ሆ፣ ይሄንን ነክቼው የማላውቀው ይመስላል , የምታስበው. ነገር ግን ገና ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ አይጣሉት. የታርታር ክሬም በእጅዎ ላይ ለማቆየት ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. እዚህ፣ ስምንት የታርታር ክሬም ምናልባት እርስዎ ስለማያውቁት ይጠቀማል፣ በተጨማሪም እርስዎን ለመጀመር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

በመጀመሪያ ግን የታርታር ክሬም ምንድን ነው?

ስለጠየቅክ በጣም ደስ ብሎናል። የታርታር ክሬም፣ ወይም ፖታስየም ቢትሬትሬት ጎበዝ ከሆንክ ከታርታር መረቅ ወይም የጥርስ ሐኪሙ ከጥርስዎ ላይ ከሚያጸዳው ነገር ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። እሱ በእውነቱ የወይን ምርት ሂደት ውጤት ነው። ለማግኘት አይደለም እንዲሁም ሳይንሳዊ, ነገር ግን እንደ ሙዝ, ሲትረስ እና እዚህ, ወይን የመሳሰሉ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኘው ታርታር አሲድ ከተባለው በተፈጥሮ ከሚገኝ አሲድ የተገኘ ጨው ነው. በመሠረቱ, የፖታስየም ቢትሬትሬት በማፍላቱ ሂደት ውስጥ በወይን ሳጥኖች ውስጥ ክሪስታላይዝ ያደርጋል, እና ክሪስታሎች ተጣርተው ወይም ታርታር ክሬም ለመሥራት ይሰበሰባሉ.

የታርታር ክሬም ምን ያደርጋል?

አሁን ታውቃላችሁ ከጠጅ ነው, አሪፍ. ግን የታርታር ክሬም ምን ዓይነት ጥቅም አለው? ደህና, በመጋገር ውስጥ የተለመደ እርሾ ወኪል ነው, እና ምናልባት እርስዎ ሳያውቁት ሁልጊዜ ይጠቀሙበት. የታርታር ክሬም በ ውስጥ ይገኛል መጋገር ዱቄት , ይህም የሶዲየም ባይካርቦኔት (ቤኪንግ ሶዳ) እና አሲድ ጥምረት ብቻ ነው. በመለስተኛ ደረጃ ትምህርት ቤት ስለሰራሃቸው የእሳተ ገሞራ ሳይንስ ፕሮጄክቶች አስብ፡ ቤኪንግ ሶዳ እንደ ኮምጣጤ ካለው አሲድ ጋር ንክኪ ሲፈጠር ብቻ ነው የከረመው። የሙዝ ሙፊሶችን በጅራፍ ሲመቱ ተመሳሳይ ነገር ነው. ቤኪንግ ዱቄቱ (በተጨማሪም ቤኪንግ ሶዳ እና ክሬም ኦፍ ታርታር) ከፈሳሽ ጋር ሲደባለቅ ንቁ ይሆናል፣ በዚህም ከፍተኛ የሆነ የተጋገረ ምርት ይፈጥራል።

በራሱ፣ የታርታር ክሬም እንደ ሜሪንጌ፣ ሶፍሌስ ወይም ጅራፍ ክሬም ያሉ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ውጤታማ ማረጋጊያ ነው፣ እነዚህም ሁሉም የመጥለቅለቅ ወይም የመጥፋት ዝንባሌ አላቸው።

ክሬም ኦፍ ታርታር በቤት ውስጥ በተለይም ከሌላ አሲድ ወይም ሃይድሮጂን ፓርሞክሳይድ ጋር ሲቀላቀል ጠቃሚ የጽዳት ወኪል ነው. ግን ለማጽዳት እዚህ አይደለህም, ለማብሰል እዚህ ነህ, አይደል? ምግብ ማብሰልዎን እና መጋገርዎን * ያን ያህል * የተሻለ የሚያደርግ ስምንት የታርታር መጠቀሚያዎች እዚህ አሉ።

8 የታርታር ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል;

1. በሜሚኒዝ ውስጥ የእንቁላል ነጭዎችን ማረጋጋት. ትንሽ ቆንጥጦ የታርታር ክሬም እንኳን በሚያለቅስ፣ በሚያሳዝን ሜሪንግ እና በክብር ለስላሳ እና ለስላሳ መካከል ያለውን ልዩነት ሊያመለክት ይችላል። ወፍራም ሜሪንግ መጠኑን እንደሚይዝ ለማረጋገጥ በአንድ ትልቅ እንቁላል ነጭ የ⅛ የሻይ ማንኪያ ክሬም የታርታር መጠንን ይከተሉ።

በፊት እና በኋላ የሚነጣ ፊት

2. ከረሜላ አሰራር ውስጥ የስኳር ክሪስታሎችን መከላከል. የቤት ውስጥ ከረሜላ እና ካራሜል ጠላት ትላልቅ የስኳር ክሪስታሎች ናቸው, ነገር ግን የታርታር ክሬም ያንን መከላከል ይችላል (ከስኳር ክሪስታሎች ጋር ይጣመራል እና ትንሽ ያደርገዋል). ለስላሳ ካራሚል እና ክራንች ፣ ፕሮ-ደረጃ ከረሜላ በሚፈላ ስኳር ላይ አንድ ሳንቲም የታርታር ክሬም ይጨምሩ።

3. ሰገነት ወደ የተጋገሩ እቃዎች መጨመር. ቤኪንግ ሶዳ (ቤኪንግ ሶዳ) የሚጠይቁ የምግብ አዘገጃጀቶችን በመጋገር ውስጥ የታርታር ክሬምን ማካተት እርሾውን ለማግበር ይረዳል ምክንያቱም ቤኪንግ ሶዳ የአልካላይን እና የታርታር ክሬም አሲድ ነው። ሌላው ቀርቶ ለመጋገር ዱቄት የመጨረሻ ደቂቃ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ለእያንዳንዱ 2 የሻይ ማንኪያ ክሬም ታርታር 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ (baking soda) ያዋህዱ፣ ከዚያም በ 1: 1 ጥምርታ የመጋገሪያ ዱቄትን ይቀይሩ።

4. ወደ snickerdoodles ታንግ መጨመር። የታወቀ ስኒከርdoodle ኩኪን ሠርተህ ከነበረ፣ በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ የታርታር ክሬም አስተውለህ ይሆናል። ትክክለኛው ዓላማው በጣም አከራካሪ ነው፣ ነገር ግን አንዳንዶች ለኩኪው ስውር ንክኪ እና ማኘክ ሸካራነት ተጠያቂ ነው ይላሉ። ሌሎች ደግሞ በምድጃው ውስጥ ያለው ፈጣን መነሳት እና መውደቅ እርምጃ በላዩ ላይ አስደናቂ የሆነ ሸካራነት ይተዋል (ሌሎችም ሁለቱም ናቸው ይላሉ)። አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች የታርታር ክሬም እና የመጋገሪያ ዱቄት 2: 1 ጥምርታ ይጠይቃሉ.

5. ለስላሳ ክሬም ማዘጋጀት. ከሜሚኒግ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ክሬም ጠፍጣፋ የመውደቅ አዝማሚያ አለው - የታርታር ክሬም ይህን መከላከል ይችላል. በከባድ እርጥበት ክሬም ላይ አንድ የታርታር ክሬም መጨመር በማቀዝቀዣው ውስጥ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያደርገዋል. በተጨማሪም ፣ ቧንቧ እና መዘርጋት ቀላል ያደርገዋል ፣ እርስዎ ጋጋሪ ነዎት።

6. በእንፋሎት እና በተቀቀሉ አትክልቶች ውስጥ ቀለምን ማቆየት. ብሩካሊ ወይም አስፓራጉስ (ወይንም ማንኛውም አትክልት፣ ለዛም) ምን ያህል ረጋ ያለ እና ትኩስ እንዲመስል በሚፈልጉበት ጊዜ ሁል ጊዜ ጨለምተኛ እንደሚወጣ ያውቃሉ? በማከል & frac12; ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የሻይ ማንኪያ የታርታር ክሬም ወደ ውሃው ውስጥ ጣዕማቸውን ሳይቀይሩ የእንፋሎት እና የተቀቀለ አትክልቶችን ቀለም ያሻሽላል። በመጀመሪያ በዓይንህ ትበላለህ, ታውቃለህ.

7. በወጥ ቤት ውስጥ ቅቤ ቅቤን መተካት. የ tanginess ከፈለጉ ቅቤ ቅቤ , ነገር ግን መደበኛ ወተት (ወይም ከዕፅዋት የተቀመመ ወተት) ብቻ, በፒንች ውስጥ ትንሽ የታርታር ክሬም መጨመር ይችላሉ. ለእያንዳንዱ ኩባያ ወተት ወይም ከወተት-ነጻ ወተት 1½ የሻይ ማንኪያ ክሬም የታርታር-ነገር ግን መጨናነቅን ለማስወገድ ወደ የምግብ አዘገጃጀት ደረቅ ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ.

8. በቤት ውስጥ የተሰራ ፕሌይዶፍ ማድረግ . እሺ, እነዚህን ነገሮች መብላት አይችሉም, ነገር ግን ማለፍ በጣም አስደሳች ነው. ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ለቤት-ሰራሽ-እንደዚህ አይነት-እስከ 1 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ታርታር ይጠራሉ፣ይህም ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላስቲክ ይዘት ይሰጣል።