ተጨማሪ ትኩስ ዝንጅብል በአመጋገብዎ ውስጥ ለማካተት በደርዘን የሚቆጠሩ ምክንያቶች አሉ። ይገነባል። የበሽታ መከላከል , ማቅለሽለሽ ማከም ይችላል እና ለመነሳት በጣም ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል. ስለዚህ፣ አንዳንድ የተጋገረ ሰሊጥ-ዝንጅብል ሳልሞን ለእራት ልትቀዳ ነበር—በፍሪጅህ ጀርባ ያለው ኑብ መጥፎ ሆኖ ለማግኘት ብቻ ነው። የዝንጅብል ምትክ ይፈልጋሉ? ለአዲሱ ሥር ምትክ ምንም ቦታ ባይኖርም, እዚህ በቆንጣጣ ውስጥ ሊሰሩ የሚችሉ ዘጠኝ ናቸው.
መሬት ዝንጅብል
እሺ፣ ለመቅፈፍ አዲስ ዝንጅብል ላይኖርዎት ይችላል፣ነገር ግን የዱቄት ዘመዱ በጓዳዎ ውስጥ የሆነ ቦታ ተደብቆ ሊሆን ይችላል? የተፈጨ ዝንጅብል ከትኩስ ያነሰ ውስብስብ እና ቅመም ነው፣ነገር ግን እርስዎ ሊታሰሩ የሚችሉት በጣም ቅርብ ነው። ምን ያህል እንደሚጠቀሙ ብቻ ይጠንቀቁ - የተፈጨ ዝንጅብል የበለጠ የተጠናከረ ጣዕም አለው። ምትክ ⅛ ወደ & frac12; በእያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ዝንጅብል የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ይጠራል።
የታሸገ ዝንጅብል
ክሪስታላይዝድ ዝንጅብል ተብሎም ይጠራል፣ ይህን አማራጭ በሱፐርማርኬትዎ ውስጥ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር አብሮ ያገኙታል። በስኳር ውሃ ውስጥ የዝንጅብል ሥርን በማብሰል እና በስኳር ውስጥ በማንከባለል የተሰራ ሲሆን ይህም ከቀድሞው ጥሬው የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል. ያ ማለት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ መሬት ወይም ትኩስ ዝንጅብል ተመሳሳይ ፓንች ለመጠቅለል ብዙ ያስፈልግዎታል - ነገር ግን ያ ብቻ ካለህ ባገኘኸው ነገር ስራ። በተለይም እርስዎ እየጋገሩ ከሆነ. አንድ ጋር መሬት ዝንጅብል እያንዳንዱ የሻይ ማንኪያ ተካ & frac12; የተፈጨ ዝንጅብል ኩባያ። እያንዳንዱን የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ዝንጅብል በ3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል ይለውጡ።
Allspice, ቀረፋ ወይም nutmeg
ይህ ለተፈጨ ዝንጅብል ለሚጠሩ የምግብ አዘገጃጀቶች ተስማሚ መቀየሪያ ነው፣ ነገር ግን ሁላችሁም ትኩስ ዝንጅብል ካለቁ ሊረዳችሁ ይችላል። አልስፒስ ለስላሳ ጣፋጭ-እና-ቅመም ጣዕሙ ምስጋና ይግባውና ታዋቂው ደረቅ ቅመም ምትክ ነው። ሁላችሁም ከቅመማ ቅመም ውጭ ከሆኑ በምትኩ ቀረፋ፣ nutmeg ወይም ሌላው ቀርቶ የተፈጨ ቅርንፉድ ይጠቀሙ። አንተ ብቻ ቀረፋ በትሮች ካለዎት, ሁለት-ኢንች ዱላ ስለ አቻ ነው & frac14; የተፈጨ ቀረፋ የሻይ ማንኪያ. አንድ ውስጥ መለዋወጥ & frac14; የሻይ ማንኪያ አልስፒስ፣ ቀረፋ ወይም nutmeg ለእያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ዝንጅብል። በእኩል ክፍሎች ውስጥ የከርሰ ምድር ዝንጅብል ይተኩ.
ድመት
ስለሱ ሰምተህ የማታውቀው ከሆነ ላብ አታድርግ. ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ስዋፕ የተሰራው በnutmeg ዘሮች ላይ ካለው ዳንቴል መሰል ሽፋን ነው፣ ስለዚህ ጣዕሙ ሞቅ ያለ፣ ቅመም የተሞላ፣ በርበሬ እና ጣፋጭ ነው። መሬት ዝንጅብል ለሚጠሩ ጣፋጭ ምግቦች ተስማሚ ነው, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀትዎ ትኩስ ከሆነ, ይጠቀሙ & frac14; ለእያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ዝንጅብል የሻይ ማንኪያ። በእኩል ክፍሎች ውስጥ የከርሰ ምድር ዝንጅብል ይተኩ.
ቱርሜሪክ ወይም ካርዲሞም
የዝንጅብል ሥር ከእነዚህ ሁለት አስደናቂ ቅመሞች ጋር በቅርበት ይዛመዳል. ቱርሜሪክ ስለታም እና ቅመም ከመሆን ይልቅ መሬታዊ እና መራራ ሲሆን ካርዲሞም ለውዝ ፣ ቅጠላማ እና ኮምጣጤ ነው። ስለዚህ፣ ተመሳሳይ ተተኪዎች አይደሉም፣ ነገር ግን ዝንጅብልን ሙሉ በሙሉ ካስቀሩ የሚጎድልበትን የተወሰነ ጄኔ ሳይስ ኩይ ለእራትዎ ይሰጣሉ። ከቱርሜሪክ ጋር የሚሄዱ ከሆነ፣ የሚያብረቀርቅ ቢጫ ቀለም እርስዎ ለሚሰሩት የምግብ አሰራር ላይስማማ እንደሚችል ያስታውሱ፣ ስለዚህ ከመቀየርዎ በፊት ግምት ውስጥ ያስገቡ። በተፈጨ ዝንጅብል በእኩል መጠን የቱርሜሪክ ዱቄት ወይም የተፈጨ ካርዲሞምን ይቀይሩ።
ጋላንጋል
ማግኘት ከባድ ሊሆን ይችላል፣ ግን ጋላንጋል ለአዲስ ዝንጅብል የማይታወቅ ምትክ። በደቡብ ምስራቅ እስያ ምግቦች ውስጥ በብዛት የሚገኝ ሥር ሲሆን አንዳንዶች በዝንጅብል እና በቱሪሚክ ጣዕም-ጥበበኛ መካከል ያለ መስቀል ብለው ይገልጹታል። የእርስዎ ምርጥ ምርጫ በእስያ የግሮሰሪ መደብር ወይም ማግኘት ነው። መስመር ላይ . ዝንጅብል የበለጠ የሚወጋ ነው፣ስለዚህ በምትኩበት ጊዜ ትንሽ ተጨማሪ ጋላንጋልን መጠቀም ትችላለህ (ለምሳሌ የምግብ አዘገጃጀቱ 1 የሾርባ ማንኪያ ዝንጅብል የሚፈልግ ከሆነ ከ1 እስከ 1¼፤ የሾርባ ማንኪያ ጋላንጋልን ይተኩ)። የተፈጨ ወይም የተፈጨ ጋላንጋል ትኩስ ዝንጅብል በእኩል ክፍሎች ይቀይሩት እና የበለጠ እንዲጠናከር ከፈለጉ እንዲቀምሱ ያድርጉ። የጋላንጋል ዱቄት በተፈጨ ዝንጅብል ሲተካ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
እንደገና ሲያከማቹ፣ ዝንጅብሉን ዘላቂ ለማድረግ እንዴት እንደሚያከማቹ እነሆ
በመጀመሪያ ደረጃ, በግሮሰሪ ውስጥ በተቻለ መጠን በጣም ጥሩውን የዝንጅብል ሥር መግዛቱን እናረጋግጥ. ሁልጊዜ ጠንካራ እና ለስላሳ የሆኑ ክፍሎችን ይምረጡ; ለስላሳ ወይም መጨማደድ የለባቸውም. አንዴ ዝንጅብሉን ወደ ቤት ካመጡት በኋላ ሙሉውን ሥሩን በ a ሊዘጋ የሚችል የፕላስቲክ ቦርሳ የፍሪጅዎ ጥርት ባለ መሳቢያ ውስጥ። ሲዘጋው አየሩን በሙሉ ያውጡ እና ለአንድ ወር ያህል ይቆያል።
ዝንጅብሉን አስቀድመው ከቆረጡ በተመሳሳይ መንገድ ከማጠራቀምዎ በፊት በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። የተቆረጠ ዝንጅብል ከጠቅላላው በበለጠ ፍጥነት ይበላሻል, ስለዚህ በጊዜው መጠቀምዎን ያረጋግጡ. የቀዘቀዘ ሙሉ ዝንጅብል ሥር ላልተወሰነ ጊዜ ይቆያል፣ በሌላ በኩል። በቀላሉ በማቀዝቀዣ ከረጢት ወይም ከማቀዝቀዣ ጋር ደህንነቱ በተጠበቀ መያዣ ውስጥ ያስገቡት እና ያከማቹ። አንዳንድ መጠቀም ሲፈልጉ ለማቅለጥ አይጨነቁ - የቀዘቀዘ ዝንጅብል ለመቅመስ ንፋስ ነው።
ኦ, እና ለመዝገቡ, በፍፁም ልጣጭ የለብህም። .
