Yams vs. Sweet Potatoes: ልዩነቱ ምንድን ነው?

ለልጆች ምርጥ ስሞች

የእናትህን የምስጋና ቀንድ በትንሽ ማርሽማሎውስ ለመቆፈር አመቱን ሙሉ ትጠብቃለህ። እነሱ ጣፋጭ ሊሆኑ ቢችሉም, ምንም እንኳን ጨርሶ አይሆኑም. ምንም እንኳን ቃላቶች ስኳር ድንች እና ያም ለብዙ አሥርተ ዓመታት በተለዋዋጭነት ጥቅም ላይ ውሏል፣ በእርግጥ በሁለቱ መካከል አንዳንድ ትልቅ ልዩነቶች አሉ። Yams vs. የስኳር ድንች፡ አንድ ናቸው? መልሱ በፍጹም አይደለም የሚል ነው።

ተዛማጅ፡ በህይወቶ የሚያስፈልጓቸው 23 ምርጥ የድንች ድንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች



yam vs sweet potato yams ምንድን ናቸው ጁሊዮ ሪኮ / Getty Images

Yams ምንድን ናቸው?

የምዕራብ አፍሪካ እና የእስያ ተወላጆች የሆኑት እውነተኛ ያምስ፣ እንደ ካሳቫ ያለ ጠንካራ የዛፍ ቅርፊት የመሰለ ቆዳ አላቸው። ሥጋቸው ከነጭ ወደ ቀይ ወደ ወይን ጠጅ ቀለም ሊለያይ ይችላል. በምዕራብ አፍሪካ እና በካሪቢያን ምግቦች ታዋቂዎች ናቸው, ብዙውን ጊዜ በስጋ መግቢያዎች ይቀርባሉ ወይም እንደ ያም ገንፎ ወይም ዱን ዱን (የተጠበሰ ያም) ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያሳያሉ. ከጣፋጭነት ይልቅ ደረቅ እና ስታርች ናቸው ነገር ግን በመሠረቱ እንደ ድንች ድንች ሁሉ ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ሊዘጋጁ ይችላሉ, ከመጠበስ እስከ ጥብስ. (ምናልባትም አነስተኛውን ማርሽማሎው እናዘጋጅ ነበር።)



yam vs sweet potato ምን ምን ናቸው ስኳር ድንች Westend61/የጌቲ ምስሎች

ድንች ድንች ምንድን ናቸው?

በአሜሪካ ውስጥ የድንች ድንችን በምናይበት ጊዜ ወደ አእምሯችን የሚመጣው ብርቱካን ሥጋ ያለው ስኳር ድንች ነው፣ ስታርች ያላቸው እና ልክ እንደ ቀይ ድንች እና ሩሴት ቀጭን ውጫዊ ቆዳ ያላቸው ግን የበለጠ ጣፋጭ ናቸው። (በእውነቱ ብዙ አይነት ድንች ድንች ቢኖሩም) ተወላጆች ናቸው። መካከለኛ እና ደቡብ አሜሪካ አሁን ግን በዋነኝነት ያደጉ ናቸው ሰሜን ካሮላይና .

yams vs ስኳር ድንች CAT ሉቦ ኢቫንኮ/ክሪስታል ሠርግተን/አይኢም/ጌቲ ምስሎች

ልዩነቱ ምንድን ነው?

ያምስ እና ድንች ድንች በመልክ፣ ጣዕሙ እና አመጣጥ ልዩነት አላቸው። ገና፣ አሜሪካውያን ቃላቶቹን በተለዋዋጭነት ተጠቅመውበታል፣ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ስለ ብርቱካን ጣፋጭ ድንች። ይህ እንዴት ሊሆን ቻለ? አፍሪካውያን በባርነት ወደ አሜሪካ ሲገቡ፣ እውነተኛ yams ከእነርሱ ጋር መጣ። እንጆሪዎቹ ካለቀ በኋላ ነጭ ድንች ተክተዋል። በባርነት የተያዙ ሰዎች ይጠሩዋቸው ጀመር nyami , የፉላኒ ቃል መብላት ማለት ነው, እሱም በኋላ ላይ yam የሚለውን ቃል አንግሊዝድ አድርጎታል. ከዚያም፣ በ1930ዎቹ፣ ሉዊዚያና የብርቱካን ጣፋጭ ድንች ድንቹን ከሌሎች ግዛቶች ለመለየት እና የተሻለ ለገበያ ለማቅረብ እንዲረዳው መጥራት ጀመረች። የቀረው ደግሞ ታሪክ ነው።

ስለዚህ፣ ዛሬ በአብዛኛዎቹ የአሜሪካ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ፣ ብዙ ጣፋጭ ድንች ታያለህ - ነገር ግን በመደርደሪያው ላይ ያምስ ሊሰየም ይችላል። እውነተኛ yams ለማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል; በልዩ የግሮሰሪ መደብር የተሻለ ዕድል ሊኖርዎት ይችላል። እንዲሁም እነሱን ማዘዝ ይችላሉ መስመር ላይ .

ያም vs ስኳር ድንች የጤና ጥቅሞች ዴዚ-ዴዚ / Getty Images

ያምስ እና ድንች ድንች የመመገብ የጤና ጥቅሞች

ያምስ

Yams ከፍተኛ ፋይበር አላቸው (በአንድ ኩባያ 5 ግራም ገደማ)፣ ከስብ ነፃ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ትንሽ ፕሮቲንም ይይዛል። ተጭነዋል ቫይታሚኖች እና ማዕድናት እንደ ቫይታሚን ሲ፣ ማንጋኒዝ፣ መዳብ እና ፖታሲየም ያሉ - አንድ አገልግሎት በየቀኑ ከሚመከሩት የእያንዳንዳቸው መጠን 20 በመቶውን ይይዛል። ፖታስየም እና ማንጋኒዝ የአጥንትን ጤና ይደግፋሉ፣ ቫይታሚን ሲ ደግሞ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል። መዳብ ብረትን ለመምጠጥ ይረዳል እና ቀይ የደም ሴሎችን ለማምረት ይረዳል. ያምስ በፀረ-አንቲኦክሲዳንት የተሞላ ስለሆነ እብጠትን ሊቀንስ ይችላል። Yams በተጨማሪም ዲዮስጀኒን የሚባል ውህድ በውስጡ የያዘ ሲሆን ጥናቶች ከአእምሮ ሥራ፣ ከነርቭ ሴሎች እድገትና ከማስታወስ ችሎታ ጋር የተቆራኙ መሆናቸውን አረጋግጠዋል።



ድንች ድንች

ስኳር ድንች ከያም የበለጠ ፋይበር እና ፕሮቲን፣ እንዲሁም ብዙ ካሎሪዎች፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬቶች አሉት። እያንዳንዱ የአንድ ኩባያ አገልግሎት በቀን ከሚመከረው ማንጋኒዝ ግማሹን፣ በየቀኑ ከሚመከሩት ቫይታሚን B6 እና ፖታሲየም 65 በመቶው 65 በመቶው የእለት ቫይታሚን ሲ እና ግዙፍ 769 በመቶ ከዕለታዊው የቫይታሚን ኤ. ቫይታሚን ኤ ለጤናማ የበሽታ መከላከያ ስርዓት እና አንጀት ወሳኝ ነው. ስኳር ድንች በቀን ውስጥ ከሚያስፈልጉት ቤታ ካሮቲን (በዓይንዎ ውስጥ ብርሃን ተቀባይ ተቀባይ ተብሎ የሚጠራው) ሰባት እጥፍ ስለሚይዝ ጤናማ እይታን ለመጠበቅ በጣም ጥሩ ነው። በተጨማሪም ካንሰርን የሚከላከሉ ባህሪያት ሊኖራቸው በሚችሉ አንቲኦክሲደንትስ የተሞሉ ናቸው። በተለይ ወይንጠጃማ ድንች ድንች ከተሻሻለ የአዕምሮ ስራ ጋር ተያይዟል።

ለማብሰል ዝግጁ ነዎት?



የሆድ ስብን ለመቀነስ መወገድ ያለባቸው ምግቦች

በሱፐርማርኬት ውስጥ የሚፈለጉ የድንች ዓይነቶች

yams vs ጣፋጭ ድንች ብርቱካን ጣፋጭ ድንች Aniko Hobel / Getty Images

ብርቱካን ጣፋጭ ድንች

የሚወዱት ጥብስ፣ የመኸር ኬክ እና ወደ ሥራ ምሳ የሚሄዱበት ቁልፍ ንጥረ ነገር። እነሱ ጣፋጭ ፣ ለስላሳ ፣ እርጥብ እና በሁሉም ዓይነት ውስጥ ሁለገብ ናቸው ፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ዓይነቶች በቀለም እና ጣዕም ትንሽ ቢለያዩም። ቢሆንም፣ አብዛኛው ብርቱካን ጣፋጭ ድንች በማብሰል እና በመጋገር ሊለዋወጥ ይችላል። የእነሱ ልዩ ጣዕም እና ጣፋጭ ፣ ስታርቺ ተፈጥሮ እንደ ቡናማ ስኳር እና ያጨስ ፓፕሪክ ባሉ ጠንካራ ቅመማ ቅመሞች እና ደፋር ንጥረ ነገሮች ስር ይይዛል።

ተጠቀምባቸው፡ የተትረፈረፈ ጣፋጭ ድንች ከቺፖትል-ሊም እርጎ ጋር

yams vs ጣፋጭ ድንች ነጭ ጣፋጭ ድንች Chengyuzheng/Getty ምስሎች

ነጭ ጣፋጭ ድንች

ከውስጥ ውስጥ እንደ መደበኛ ስፖንዶች ሊመስሉ ይችላሉ, ነገር ግን ውጫዊው ሥጋቸው እና ሞላላ ቅርጽ ያላቸው ስጦታዎች ናቸው. ቀይ እና ወይንጠጃማ ቆዳ ያላቸው ነጭ ድንች ድንች ብቻ ሳይሆኑ እንደ ኦሄንሪ አይነት ከውጭም ነጭ የሆኑትን ማየት ይችላሉ። ስታርቺነታቸው ትንሽ እንዲደርቅ ያደርጋቸዋል፣ ስለዚህ በክሬም ወይም በሲትረስ መረቅ ውስጥ ማብሰል እነሱን ለማራስ ሊረዳቸው ይገባል።

ተጠቀምባቸው፡- አሩጉላ, የበለስ እና የተጠበሰ ነጭ የድንች ድንች ሰላጣ

yams vs ጣፋጭ ድንች ወይንጠጃማ ስኳር ድንች Susanne Aldredsson/EyeEm/Getty ምስሎች

ሐምራዊ ጣፋጭ ድንች

ቆንጆዎች አይደሉም? በአሜሪካ ውስጥ አብዛኛው ወይንጠጃማ ድንች ድንች ከሰሜን ካሮላይና ስቶኮች ናቸው፣ ነገር ግን ከሃዋይ የሚገኘው የኦኪናዋን ድንች እንዲሁ የተለመደ ነው። ሐምራዊ ስኳር ድንች ከሌሎቹ ዓይነቶች የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ ግን ሲበስል ሀብታም ፣ ስታርች እና ለውዝ ይሆናል (አንዳንዶች እንኳን ይላሉ ወይን-እንደ ). ወይንጠጃማ ቀለማቸውን መያዛቸውን ለማረጋገጥ ይጠብሷቸው፣ ይጠብሷቸው ወይም ያሽጉዋቸው።

ተጠቀምባቸው፡- ሐምራዊ ጣፋጭ ድንች የኮኮናት ካሪ ከቢች እንጉዳይ እና ቦክቾይ ጋር

yams vs sweet potato african yam ቦንቻን / ጌቲ ምስሎች

የያምስ ዓይነቶች

እስካሁን ድረስ ከ600 በላይ የያም አይነቶች ይመረታሉ እና አፍሪካ 95 በመቶው መገኛ ነች። ለመመርመር ጥቂት የያም ዓይነቶች እዚህ አሉ። ለመፈለግ ተጨማሪ የእግር ስራዎችን ሊፈልጉ ይችላሉ ነገር ግን በጣም ዋጋ ያላቸው ናቸው-የምዕራባውያን ጣፋጭ ድንች አይቀራረቡም.

    የአፍሪካ ጃም:እንዲሁም ፑና ያምስ፣ ጊኒ ያምስ፣ ቱበር ወይም የናይጄሪያ yams ተብለው ሊታዩ ይችላሉ። ሐምራዊ ጃምስ;እነዚህ የእስያ ተወላጆች ሲሆኑ እንደ ጃፓን፣ ቬትናም እና ፊሊፒንስ ባሉ አገሮች የተለመዱ ናቸው። እንደ ube ታውቋቸዋለህ፣ ይህም በአይስ ክሬም እና ሃሎ-ሃሎ፣ በተቀጠቀጠ በረዶ እና በተተከለ ወተት የተሰራ የፊሊፒንስ ማጣጣሚያ ግዛት ውስጥ በጣም ታዋቂ ሆኗል። የህንድ ጃም:ሱራን ተብሎም ይጠራል, ይህ ዓይነቱ በሞቃታማ እና በሐሩር ክልል ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. በህንድ ውስጥ, በቅንጦት ጥብስ, ካሪ እና ፖሪያል, የተጠበሰ የአትክልት ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የቻይንኛ ጃም;ተብሎም ይታወቃል ቀረፋ ይመጣል , የቻይና ድንች እና ናጋሞ, ይህ ተክል ለዘመናት በቻይና የእፅዋት ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ የወይን ተክል ነው. በድስት, የተጠበሰ ሩዝ ወይም ኮንጊ ውስጥ ይሞክሩት.

ተዛማጅ: ድንች ድንች እንዴት ማከማቸት እና ለረጅም ጊዜ ትኩስ አድርገው እንደሚያቆዩዋቸው

ለነገ ኮሮኮፕዎ

ታዋቂ ልጥፎች