እንግዲያው፣ በሚመታዎት ጊዜ ጣፋጭ በካርዲሞም ክሬም የተሞላ ቡንድ ኬክ ሊገርፉ ነው - ከግሮሰሪ ውስጥ አንድ ካርቶን ክሬም መውሰድ ረስተዋል ። ወይም ምናልባት ዛሬ ምሽት የዶሮ አልፍሬዶን ለእራት ማዘጋጀት ይፈልጉ ይሆናል ነገር ግን የቪጋን ጓደኛዎ እየመጣ ነው. ላብ አታድርጉ - ምናሌውን መቀየር አያስፈልግም. እዚህ፣ ሰባት ቀላል እና ጣፋጭ - የከባድ ክሬም ምትክ።
በመጀመሪያ ደረጃ: ከባድ ክሬም ምንድን ነው?
ቢያንስ 36 በመቶ ቅባት ያለው፣ ከባድ ክሬም የምግብ አዘገጃጀቶችን የበለጠ ለስላሳ እና መበስበስ የሚያደርግ የበለፀገ የወተት ምርት ነው። የስብ ይዘቱ በግሮሰሪ ውስጥ ሊያዩዋቸው ከሚችሏቸው ሌሎች ወተቶች እና ክሬሞች የተለየ ያደርገዋል። ዊፒንግ ክሬም ለምሳሌ ቢያንስ 30 በመቶ ቅባት ሲኖረው ግማሽ ተኩል ደግሞ ከ10.5 እስከ 18 በመቶ ይደርሳል። በከፍተኛ የስብ ይዘት ምክንያት, ከባድ ክሬም ለመግረዝ በጣም ጥሩ ነው (ቅርጹን ከመያዝ ክሬም እንኳን የተሻለ ነው) እንዲሁም በሾርባዎች ውስጥ መጠቀም, እርጎም መቋቋም የሚችል ነው.
ለከባድ ክሬም 7 ምትክ
1. ወተት እና ቅቤ. ወተት ብቻውን እርስዎ በኋላ ላይ ያለውን ስብነት አይኖራቸውም ነገር ግን ትንሽ ቅቤ ላይ ይጨምሩ እና በንግድ ስራ ላይ ነዎት. አንድ ኩባያ የከባድ ክሬም ለማዘጋጀት 1/4 የተቀላቀለ ቅቤ ከ 3/4 ኩባያ ወተት ጋር ይቀላቅሉ. (ማስታወሻ፡ ይህ ምትክ ፈሳሽ ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሲጨምሩ በጣም የተሻለው ነው፣ ምክንያቱም እሱ እንደ ከባድ ክሬም በተመሳሳይ መንገድ አይገርፍም።)
2. የኮኮናት ክሬም. ይህ ምትክ ለቪጋኖች ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን ለሚርቁ ሰዎች ተስማሚ ነው. የኮኮናት ክሬም በራስዎ መግዛት እና ልክ እንደ ከባድ ክሬም መጠቀም ይችላሉ (መምታትም ይችላሉ) ወይም የራስዎን ከኮኮናት ወተት ያዘጋጁ። እንደዚህ ነው፡ አንድ ጣሳ ሙሉ ቅባት ያለው የኮኮናት ወተት በማቀዝቀዣው ውስጥ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ቀዝቅዘው ወደ ሳህን ወይም መያዣ ውስጥ አፍስሱ። በቆርቆሮው ውስጥ የሚቀረው (ወፍራም, ጠንካራ ንጥረ ነገር) የኮኮናት ክሬም እና ለከባድ ክሬም በጣም ጥሩ ምትክ ያደርገዋል.
3. የተተነ ወተት. በዚህ የታሸገ ፣ በመደርደሪያ ላይ የተቀመጠ የወተት ምርት በእኩል መጠን ለከባድ ክሬም ማስገባት ይችላሉ። ነገር ግን፣ ልክ እንደሌሎች ሌሎች መተኪያዎች፣ ይሄኛው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ፈሳሽ ንጥረ ነገር በጣም ጥሩው ጥቅም ላይ የሚውለው ስለሆነ በደንብ አይደበድበውም። እንዲሁም, የተተነ ወተት ከከባድ መግቻ ክሬም ትንሽ ጣፋጭ እንደሚመስል ያስታውሱ.
4. ዘይት እና ወተት የሌለበት ወተት. ከከባድ ክሬም ሌላ የወተት ተዋጽኦ ያልሆነ አማራጭ ይኸውና፡ የሚወዱትን ወተት ያልሆነ ወተት (እንደ ሩዝ፣ አጃ ወይም አኩሪ አተር ያሉ) ከ⅓ ኩባያ ተጨማሪ ቀላል የወይራ ዘይት ወይም ከወተት-ነጻ ማርጋሪን ጋር የተቀላቀለ ⅔ ኩባያ ይጠቀሙ። ቀላል አተር።
5. ክሬም አይብ. ትናንት ከብሩች የተረፈ ገንዳ አለህ? በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ለከባድ ክሬም በእኩል መጠን ይቀይሩ - እሱ እንኳን ይገረፋል (ምንም እንኳን ጥቅሉ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ቢሆንም)። ጣዕሙ በትክክል ተመሳሳይ አይደለም, ነገር ግን የተጠናቀቀው ምርት በትንሹ ሊቀንስ ይችላል.
6. ቶፉ. እንግዳ ይመስላል ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ይሠራል, በተለይም በጣፋጭ ምግቦች (ምንም እንኳን ቶፉ የተለየ ጣዕም ስለሌለው በጣፋጭ ምግቦች ውስጥም ሊጠቀሙበት ይችላሉ). 1 ኩባያ የከባድ ክሬም ለመተካት, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 1 ኩባያ ቶፉ ንፁህ ያድርጉ. እርስዎ በሚቀባው ተመሳሳይ መንገድ በሶስ፣ ሾርባ እና ሌሎችም ይጠቀሙ።
7. Cashew ክሬም. ሌላ የቪጋን አማራጭ? Cashew ክሬም. 1 ኩባያ የወተት ተዋጽኦን ለመተካት 1 ኩባያ ጨዋማ ያልሆነ ጥሬ እቃ ለሁለት ሰአታት በውሃ ውስጥ ይቅቡት። ፍሬዎቹን አፍስሱ እና ከዚያ ጋር በብሌንደር ውስጥ ይጨምሩ & frac34; ኩባያ ውሃ እና ትንሽ ጨው. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅልቅል እና በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በሳባዎች ውስጥ ይጠቀሙ ወይም በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ተገርፏል.
