የጥፋተኝነት ስሜት የሚቀሰቅስ ፣ የበሰለ - ወደ ፍፁምነት ፣ መዓዛ ካልተናገሩ በስተቀር ቡናማ እና ቀይ ሩዝ ከነጭ ሩዝ የበለጠ ጤናማ እንደሆኑ አስቀድመው አንብበው ይሆናል ። ቢሪያኒ (ስለ ጤና ማን እንደሚያስብ እና ቢሪያኒ አንድ ላየ?). ግን የትኛውን አማራጭ በመደበኛነት ይመርጣሉ? ቡናማ ወይስ ቀይ? ሁለቱም ለጤና ጥሩ ናቸው ተብሎ ይታሰባል፣ ስለዚህ የ eeny-meenie-miny-mo ጥያቄ አይደለም። የትኛው እህል ምን አይነት ጥቅማጥቅሞችን እንደሚሰጥ ለማወቅ ያንብቡ እና በዚህ መሰረት ይምረጡ!
ቡናማ ሩዝ
ያልተወለወለው ሩዝ ነው፣ ውጫዊው የማይበላው እቅፍ ብቻ የተወገደ፣ ነገር ግን የብሬን ሽፋን እና የእህል ጀርም ሳይነካው ነው። እነዚህ ሽፋኖች ለሩዝ ቀለሙን እና እንዲሁም የሚያኘክውን ገጽታ ይሰጣሉ. ይህ እትም በፋይበር እና በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው. እንዲሁም (እንደ ነጭ ሩዝ) አጭር፣ መካከለኛ እና ረጅም ጨምሮ የተለያየ የእህል ርዝመት አለው። የአመጋገብ ደረጃው ተመሳሳይ ይሆናል, የመረጡት የእህል መጠን ምርጫ ብቻ ነው.
ቀይ ሩዝ
ቀይ ሩዝ አንቶሲያኒን በተባለው ውህድ ልዩ የሆነ ቀለም አለው፣ይህም ከፍተኛ የፀረ-ኦክሲዳንት መጨመሪያን ይሰጣል። ይህ ውህድ በተወሰኑ ቀይ-ሐምራዊ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ እንደ ሰማያዊ እንጆሪ ይገኛል። በውስጡም የውጭ ብሬን እና የእህል ጀርም ይዟል። ይህ ሩዝ በእርግጠኝነት ከነጭ ሩዝ የበለጠ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ይይዛል ፣ ግን ዋጋው ትንሽ ከፍ ያለ ነው። ለዓመታት የቀይ ሩዝ አቅርቦት ተሻሽሏል ፣ እና ብዙዎች ለመመገብ በጣም የተመጣጠነ የሩዝ ዝርያ አድርገው ይመለከቱታል።
የተመጣጠነ ምግብ
ከእህል የምታገኙት ነገር በአብዛኛው የተመካው እንዴት እንደተመረተ እና እንደተሰበሰበ ነው። የተወለወለበት መጠን እና የሚሠራበት ሂደትም ለውጥ ያመጣል። ሁሉም የሩዝ ዓይነቶች የሚያቀርቡት ዋናው ንጥረ ነገር ካርቦሃይድሬትስ ነው, መጠኑ እንደ ዝርያው ይወሰናል. በአመጋገብ ረገድ ሁለቱም ቡናማ እና ቀይ ሩዝ በብዙ ገፅታዎች ተመሳሳይ ናቸው. ይህ የሆነበት ምክንያት ሁለቱም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ - የብራን ሽፋን እና የእህል ጀርም ቫይታሚን B1, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ፖታሲየም እና ፋይበር የያዙ ናቸው. በተጨማሪም ሁለቱም የኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንሱ እና ከመጠን በላይ ውፍረትን የሚከላከሉ ባህሪያት አሏቸው.
መለያው በቀይ ሩዝ ውስጥ በተለያዩ ፀረ-አሲኦክሲዳንቶች መልክ ይመጣል ፣ ይህም የአመጋገብ ደረጃው ከቡኒው ዝርያ በላይ ብዙ ደረጃዎችን ለመዝለል ይረዳል ። በቀይ ሩዝ ውስጥ ያለው አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴ ከቡናማ ሩዝ በ10 እጥፍ የሚበልጥ ሆኖ ተገኝቷል። ቀይ ሩዝ የሲሊኒየም ምንጭ ሲሆን ይህም ሰውነትን ከበሽታዎች ይከላከላል. በሌላ በኩል ቡናማ ሩዝ ጥሩ የብረት እና የዚንክ ምንጭ ነው።
የጤና ጥቅሞች
በቀላል እውነታ ምክንያት ሁለቱም ቀይ እና ቡናማ ሩዝ ከፍተኛ ፋይበር ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ስለያዙ ረዘም ላለ ጊዜ የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት እና እንዲሁም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ለማጠናከር እና የአንጀት እንቅስቃሴን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ ። ፋይበር ካርቦሃይድሬትስ በሰውነት ውስጥ ወደ ስኳር የመቀየር ፍጥነት ይቀንሳል, ለዚህም ነው እነዚህ ዓይነቶች ለስኳር ህመምተኞች የተሻሉ ይሆናሉ.
ቀላቅሉባት!
ስለዚህ በመሠረቱ, ሁለቱም ቡናማ እና ቀይ ቀለም ገንቢ ናቸው, ነገር ግን የቀይ ዝርያው, በጣም ገንቢ ነው ሊባል ይችላል. እንደዚያም ቢሆን፣ ከቀይ እና ቡናማ ዝርያዎች ማኘክ ጋር በተቃራኒ ነጭ ሩዝ ለስላሳነት ስለለመዳችሁ እነዚህ ሁለቱም ለአንተ የዕለት ተዕለት አማራጭ ሊሆኑ አይችሉም። ባለሙያዎች እንደሚያምኑት መቀላቀል ከሁለቱም ዓለማት ምርጡን ያቀርባል. ከፊል ጣዕም እና ከፊል አመጋገብ ለማግኘት ቡናማ ሩዝ ከነጭ ጋር መቀላቀል ይችላሉ (የቀድሞው ከሁለተኛው ረዘም ያለ ጊዜ ማብሰል አለበት)። ከቀይ እና ነጭ ጋርም ይሠራል. በጣም ጀብደኝነት እየተሰማዎት ከሆነ በድብልቅ ውስጥ ሶስቱን ይምረጡ!
