ቡናማ ሩዝ-የተመጣጠነ ምግብ ፣ የጤና ጥቅሞች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለፈጣን ማንቂያዎች አሁኑኑ ይመዝገቡ

Hypertrophic Cardiomyopathy ምልክቶች ፣ ምክንያቶች ፣ ሕክምና እና መከላከል ለፈጣን ማንቂያዎች ናሙና ይመልከቱ / ማስታወቂያዎችን ይፍቀዱ ለዕለታዊ ማንቂያዎች

በቃ ውስጥ

ከ 5 ሰዓቶች በፊት Chaitra Navratri 2021: ቀን, ሙሁርታ, የዚህ በዓል ሥነ ሥርዓቶች እና አስፈላጊነት
ከ 6 ሰዓቶች በፊት የሂና ካን ከመዳብ አረንጓዴ አይን ጥላ እና አንጸባራቂ እርቃናቸውን ከንፈሮች ጋር ያበራል በጥቂቱ ቀላል እርምጃዎችን ይፈልጉ!
ከ 8 ሰዓቶች በፊት ኡጋዲ እና ቤይሳhi 2021 - የበዓላቱን እይታዎን በዝነኞች-ተመስጦ በተለምዷዊ ባህላዊ ባህሪዎች ያሰፉ
ከ 11 ሰዓቶች በፊት ዕለታዊ ሆሮስኮፕ-ኤፕሪል 13 ቀን 2021

መታየት ያለበት

እንዳያመልጥዎት

ቤት ጤና የተመጣጠነ ምግብ አመጋገብ ኦይ-ነሃ ጎሽ በ ነሃ ጎሽ እ.ኤ.አ. ሐምሌ 1 ቀን 2020 ዓ.ም.

ሩዝ (ኦሪዛ ሳቲቫ) የፓኬሳ ቤተሰብ የሆነ የስታሮሪ እህል እህል ነው። ሩዝ በአለም ሁለገብነት እና በመገኘቱ ምክንያት ከግማሽ በላይ የሚሆነው የአለም ህዝብ የሚበላው በጣም አስፈላጊ ዋና ምግብ ነው [1] . ሩዝ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፣ ከማንኛውም ጣዕምና ቅመማ ቅመም ጋር ሊደባለቅ ይችላል ፣ እንደ ሾርባ ፣ ሰላጣ እና ካሳሎ ያሉ ምግቦች ላይ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራል እንዲሁም የተለያዩ ምግቦችን ያወድሳል ፡፡

ሩዝ የተለያዩ ቅርጾች ፣ መጠኖች እና ቀለሞች አሉት ፡፡ የተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች አሉ ፡፡ አንዳንድ የተለመዱ የሩዝ ዓይነቶች እዚህ አሉ-

• ቡናማ ሩዝ - ከነጭ ሩዝ የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ያለው ሙሉ እህል ሩዝ ነው ፡፡

• Basmati ሩዝ - ጠንካራ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ረዥም እህል ያለው የሩዝ ዝርያ ነው ፡፡

• የጃስሚን ሩዝ - ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ረዥም እህል ዓይነት ጥሩ መዓዛ ያለው ሩዝ (ጥሩ መዓዛ ያለው ሩዝ በመባልም ይታወቃል) ፡፡

• ነጭ ሩዝ - የሩዝ ጣዕምን ፣ ቁመናን እና ቁመናን የሚቀይር ቅርፊት ፣ ብራና እና ጀርም ተወግዶ ተጣርቶ የተወለወለ ሩዝ ነው ፡፡

• ጥቁር ሩዝ - በተጨማሪም መለስተኛ ፣ አልሚ ጣዕም እና የሚያኝካ ሸካራነት ያለው የተከለከለ ወይም ሐምራዊ ሩዝ ይባላል።

• ቀይ ሩዝ - ቀይ ቅርፊት ያለው ሌላ ዓይነት ሩዝ ፡፡ ቀይ ሩዝ የተመጣጠነ ጣዕም ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ሳይጎተት ወይም ከፊል ጋር የተቆራረጠ ነው ፡፡

• አርቦሪዮ ሩዝ - በተለምዶ በጣሊያን ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው አጭር እህል ሩዝ ነው ፡፡

• ሙጫ ሩዝ - ተለጣፊ ሩዝ ተብሎም ይጠራል ምክንያቱም በሚበስልበት ጊዜ የሚጣበቅ ይሆናል ፡፡ በእስያ ምግቦች ውስጥ በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውለው አጭር እህል የሩዝ ዝርያ ነው።

በጣም የታወቁ የሩዝ ዓይነቶች ቡናማ ሩዝና ነጭ ሩዝ ናቸው ፡፡ ሆኖም ቡናማ ሩዝ ከፍተኛ የምግብ ንጥረ ነገር ዋጋ ስላለው ተወዳጅነትን ያተረፈ ሙሉ የእህል ምግብ ነው እንዲሁም ከነጭ ሩዝ ጋር ሲወዳደር በርካታ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ቡናማ ሩዝ እና ቡናማ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት አመጋገቦች የአመጋገብ እና የጤና ጠቀሜታዎች ክብደትን ለመቀነስ እንነጋገራለን ፡፡

ቡናማ ሩዝ ምንድን ነው?

ቡናማ ሩዝ ያልተጣራ እና ያልተበከለ ሙሉ እህል ነው ፡፡ ይህ የሩዝ ዝርያ የተገኘው ቀፎውን (ጠንካራ መከላከያ ሽፋኑን) በማስወገድ የተትረፈረፈ ንጥረ-ነገር የተሞላውን ብሬን እና ጀርም ሳይነካ ነው ፡፡ [ሁለት] ከነጭ ሩዝ በተቃራኒ ጎጆዋን ፣ ብራሷንና ጀርሟን ተወግዶ ንጥረ ነገሮችን ማጣት ያስከትላል ፡፡

የቡና ሩዝ የአመጋገብ ዋጋ

100 ግራም ቡናማ ሩዝ 82 kcal ኃይልን ይይዛል እንዲሁም እነሱ ይ containል-

• 1.83 ግ ፕሮቲን

• 0.65 ግራም ጠቅላላ የሊፕይድ (ስብ)

• 17.05 ግ ካርቦሃይድሬት

• 1.1 ግ ፋይበር

• 0.16 ግራም ስኳር

• 2 ሚ.ግ ካልሲየም

• 0.37 ሚ.ግ ብረት

• 3 ሚሊ ግራም ሶዲየም

• 0.17 ግራም ቅባት ያላቸው አሲዶች ፣ አጠቃላይ ሙሌት

የቡና ሩዝ የጤና ጥቅሞች

1. ክብደት ለመቀነስ ይረዳል

ቡናማ ሩዝ ጥሩ መጠን ያለው ፋይበር ይ containsል ፡፡ የአመጋገብ ፋይበርን መመገብ ሆድዎን ለረጅም ጊዜ እንዲሞላ እና የማይፈለጉ የምግብ ፍላጎቶችን ይከላከላል ፡፡ ይህ ፋይበር ተፈጥሯዊ የምግብ ፍላጎት አፍቃሪ ስለሆነ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል [3] .

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሙሉ እህል የሚመገቡ ሴቶች አነስተኛ እህል ከሚመገቡ ሴቶች ጋር ሲነፃፀሩ አነስተኛ ክብደት አላቸው [4] .

2. የልብ ጤናን ያበረታታል

ቡናማ ሩዝ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እና ለልብ ህመም ተጋላጭነትን ለመቀነስ የሚረዱ ሊንጋንስ የሚባሉትን ፋይበር እና የእፅዋት ውህዶች ይ isል ፡፡ እንደ ቡናማ ሩዝ ያሉ ጥራጥሬዎችን መመገብ የካርዲዮቫስኩላር እና ሜታቦሊዝም ተግባርን እንደሚያሻሽል አንድ ጥናት አሳይቷል [5] . እንዲሁም ሌላ ጥናት እንዳመለከተው ሙሉ እህሎችን መብላት ለልብ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ ይችላል [6] .

3. የስኳር በሽታን ይቆጣጠራል

ቡናማ ሩዝ አነስተኛ የግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ) ምግብ ነው ፣ ይህም የ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ አደጋን ለመከላከል ይረዳል [7] . ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ማለት ምግቡ ምን ያህል በፍጥነት እንደሚዘገይ እና በሰውነት ውስጥ ያለውን የደም ስኳር መጠን ምን ያህል እንደሚያሳድጉ የሚያሳይ መለኪያ ነው ፡፡ ከፍተኛ የጂአይ (GI) ምግቦች በፍጥነት እንዲዋሃዱ እና እንዲዋሃዱ ስለሚያደርግ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲጨምር እና ዝቅተኛ የጂአይ ምግቦች በዝግታ ስለሚወሰዱ የደምዎን የስኳር መጠን ከፍ አያደርጉም ፡፡

ቡናማ ሩዝ እና የተፈጨ ሩዝ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን መቀነስን አንድ ጥናት አመለከተ ፡፡ ውጤቱ እንደሚያመለክተው ቡናማ ሩዝ ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር ፣ ፊቲቲክ አሲድ ፣ ፖሊፊኖል እና ዘይት ካለው የስኳር በሽታ ለተጎዱ ታማሚዎች ከሚመረተው ሩዝ የበለጠ ጠቃሚ ነው ፡፡ 8

4. ሥር የሰደደ በሽታዎችን ይከላከላል

ቡናማ ሩዝ እንደ የደም ቧንቧ ህመም ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ፣ ካንሰር ፣ ተላላፊ በሽታዎች ፣ የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች እና የስኳር በሽታ ያሉ በርካታ ሥር የሰደደ የጤና ችግሮች ተጋላጭነትን ሊቀንስ የሚችል እጅግ በጣም ጥሩ የፀረ-ሙቀት አማቂ ምንጭ ነው ፡፡ [6] .

5. የምግብ መፍጨት ጤናን ያጠናክራል

የአንጀት እንቅስቃሴን በማስተካከል ቡናማ ቡናማ ሩዝ ውስጥ ያለው የቃጫ ይዘት ፡፡ ጆርናል ኦፍ የምግብ ሳይንስ መጽሔት ላይ የወጣ ጥናት በምግብ መፍጨት ወቅት ቡናማ ሩዝና ነጭ ሩዝ የሚያስከትለውን ውጤት አሳይቷል ፡፡ ጥናቱ እንደሚያመለክተው ቡናማ ሩዝ ላይ ያለው የብራና ሽፋን የምግብ መፍጫውን አሻሽሎ በተገቢው አንጀት እንዲንቀሳቀስ ይረዳል 9 .

6. በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል

ቡናማ ሩዝ በጣም አስፈላጊ በሆኑ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና የበሽታ መከላከያዎችን ለማጠናከር እና ኢንፌክሽኖችን የመቋቋም አቅሙን ለማጎልበት የሚረዱ በጣም አስፈላጊ በሆኑ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና በፊንፊሊክ ውህዶች የተሞላ ነው ፡፡

7. የአጥንት ጤናን ይጠብቃል

ቡናማ ሩዝ ጠንካራ እና ጤናማ አጥንቶችን እና ጥርስን ለመገንባት የሚያስፈልገውን አስፈላጊ ካልሲየም ጥሩ የካልሲየም መጠን ይ containsል ፡፡ ካልሲየም ኦስቲዮፖሮሲስን እና ሌሎች የአጥንት በሽታዎችን አደጋ ይከላከላል ፡፡

8. የነርቭ ስርዓት ሥራን ይደግፋል

ቡናማ ሩዝ በውስጡ ባለው ብረት ውስጥ በመኖሩ ምክንያት የነርቭ ሥርዓቱን በተገቢው ሁኔታ ለማከናወን ይረዳል ፡፡ ብረት ለትክክለኛው የነርቭ ተግባር አስፈላጊ ማዕድን ነው - የአንጎል በሽታዎችን ይከላከላል 10 .

9. ጡት ለሚያጠቡ እናቶች ጥሩ

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የሚያድጉ ቡናማ ሩዝን የሚበሉ ጡት ለሚያጠቡ እናቶች ዝቅተኛ የመንፈስ ጭንቀት ፣ ንዴት እና ድካምና አጠቃላይ የስሜት መቃወስ እንዲቀንስ አድርጓል ፡፡ በተጨማሪም ቡናማ ሩዝን መመገብ ጡት በሚያጠቡ እናቶች መካከል የበሽታ መከላከያ እንዲጨምር አድርጓል [አስራ አንድ] .

10. ካንሰርን መቆጣጠር ይችላል

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጋማ-አሚኖብቲሪክ አሲድ (ጋባ) ያላቸው ቡናማ የሩዝ ተዋጽኦዎች የሉኪሚያ የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ለማስቆም እና የካንሰር ሕዋስ ሞት እንዲቀሰቀስ ያደርጋል ፡፡ 12 . ሌላ ጥናት እንዳመለከተው ቡናማ ሩዝ ውስጥ ፊኖሎች መኖራቸው በሰው ልጆች ውስጥ የጡት እና የአንጀት ካንሰር ህዋሳትን እድገትን ለማስቆም ትልቅ አቅም አለው ፡፡ 13 .

11. የኒውሮጅጂን በሽታዎችን ይከላከላል

ጋማ-አሚኖብቲዩሪክ አሲድ (ጋባ) በበቀለ ቡናማ ሩዝ ውስጥ መገኘቱ እንደ አልዛይመር በሽታ እና የፓርኪንሰን በሽታ ባሉ የነርቭ በሽታ-ነክ በሽታዎች ላይ የነርቭ መከላከያ ውጤት እንዳለው ተረጋግጧል 14 .

12. ከግሉተን ነፃ

ቡናማ ሩዝ ከግሉተን ነፃ ነው ፣ ይህም ለግሉተን ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች ፍጹም ምግብ ያደርገዋል ፡፡ በኬልታይተስ በሽታ የሚሰቃዩ ሰዎች እንደ ስንዴ ፣ ገብስ ወይም አጃን መሠረት ያደረጉ ምግቦችን እንደ ግሉቲን ያሉ ምግቦችን መብላት አይችሉም ፣ ምክንያቱም ግሉቲን አነስተኛውን አንጀት የሚጎዳ የበሽታ መከላከያ ምላሽ ይሰጣል ፡፡ [አስራ አምስት] .

የቡና ሩዝ የጎንዮሽ ጉዳቶች

አርሴኒክ በተፈጥሮው በአፈር ውስጥ የሚገኝ ሲሆን እንደ ሩዝ ፣ አትክልቶች እና ሌሎች እህል ያሉ ምግቦች አርሴኒክን ይይዛሉ ፡፡ ቡናማ ሩዝ 80 ፐርሰንት ኦርጋኒክ ያልሆነ አርሴኒክ ይ containsል ፣ ምክንያቱም በውስጡ ረቂቅ ተህዋሲያን አርሴኒክን ይይዛል 16 . ስለዚህ በአነስተኛ መጠን ቡናማ ሩዝን መመገብ ተገቢ ነው ፡፡