የግሉተን አለመስማማት ወይም የስንዴ አለርጂ ማለት የአመጋገብ ምርጫዎ በጣም የተገደበ ነው ማለት ነው። ሆኖም እነዚህን የስንዴ ምትክ በአመጋገብዎ ውስጥ በማካተት በምግብዎ ላይ ብዙ አይነት ማከል ይችላሉ።
ሰዎች
ማሽላ ወይም ባጃራ በህንድኛ ተብሎ የሚጠራው በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ሲሆን አልፎ አልፎ ምንም አይነት አለርጂዎችን አያመጣም። በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ከመሆኑ በተጨማሪ በፋይበር የበለፀገ ሲሆን ከስንዴ እና ከሩዝ ያነሰ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው። ማሽላ በፕሮቲን የበለፀገ ነው።
Quinoa
Quinoa ከስፒናች፣ beets እና amaranth ጋር በተያያዙ አትክልቶች የሚገኝ ዘር ነው። Quinoa እንደ ሱፐር ምግብ ይቆጠራል እና ብዙ ፕሮቲን፣ የአመጋገብ ፋይበር፣ ቫይታሚን ቢ እና እንደ ብረት፣ ዚንክ እና ማግኒዚየም ያሉ ማዕድናት አሉት። እንዲሁም ሙሉ በሙሉ ከግሉተን-ነጻ ነው.
ቡናማ ሩዝ
የስንዴ አለርጂ ሲያጋጥም ሩዝ ሕይወት አድን ነው እና ቡናማ ሩዝ በተለይ ጠቃሚ ነው። ቡናማ ሩዝ እንደ ካርቦሃይድሬት፣ ፕሮቲን እና ማዕድናት ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ሲሆን ከነጭ ሩዝ አራት እጥፍ ፋይበር አለው።
ቡክሆት
ቡክሆት ወይም ኩቱታ በሂንዲ እንደሚባለው የይስሙላ እህል ነው እንደውም ዘር ነው። እንደ ሩቲን ያሉ ብዙ ፍላቮኖይዶች፣ ማግኒዚየም የበለፀገ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ጠቀሜታዎች አሉት። በተጨማሪም የደም ስኳር መጠን ይቆጣጠራል, ስለዚህም ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ነው.
አጃ
አጃ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ጥቅም እንዲኖራቸው በአመጋገብ ባለሙያዎች ሲመከሩ ቆይተዋል ምክንያቱም ቤታ ግሉካን በተባለ ፋይበር የበለፀጉ ሲሆን ይህም መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል። አጃ እንደ ማንጋኒዝ፣ ሴሊኒየም፣ ፎስፎረስ፣ ፋይበር፣ ማግኒዚየም እና ዚንክ ባሉ ማዕድናት የበለፀገ ነው። ካሮቲኖይዶች; ቶኮሎች (ቫይታሚን ኢ)፣ ፍሌቮኖይድ እና አቬናንትራሚዶች።
