ለውዝ ፣ ክራንክ ፣ ሁል ጊዜም በጣም ትንሽ ጣፋጭ ፣ በተፈጥሮ ከግሉተን-ነጻ እና በንጥረ-ምግቦች የተሞላው ምንድነው? የአልሞንድ ዱቄት ምን ማለት ነው. ከእህል ነፃ የሆነው ዱቄት ሁለገብ እና በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ለመጠቀም ቀላል ነው, ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ ለመግዛት በጣም ውድ ሊሆን ይችላል. (Womp, womp.) እዚህ ያለነው ለዚህ ነው. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከግሉተን ነጻ የሆነ ምትክ ለመስራት ከፈለክ ወይም በእቃው ላይ ምን ማድረግ እንደምትችል ለማወቅ ጓጉተሃል፣ በቤት ውስጥ የአልሞንድ ዱቄትን እንዴት እንደሚሰራ በትክክል እንለያያለን፣ እና ለምን መጨነቅ እንዳለብህ የመጀመሪያው ቦታ.
ተዛማጅ፡ ልክ እንደ እውነተኛው ነገር የሚጣፍጥ 15 ከጥራጥሬ-ነጻ የፓሊዮ ዳቦ አዘገጃጀት
በ 3 ደረጃዎች በቤት ውስጥ የአልሞንድ ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ:
ለእርስዎ እድለኛ ነው፣ አዲስ የለውዝ ዱቄትን በቤት ውስጥ መምታት በጣም ቀላል ነው። የሚያስፈልጎት የምግብ ማቀናበሪያው ከላጣ ማያያዣ (ወይም በአማራጭ፣ መቀላቀያ)፣ ስፓትላ እና አንድ ኩባያ የለውዝ ፍሬ ያለው ነው። ማንኛውንም አይነት የአልሞንድ አይነት - ሙሉ፣ የተከተፈ ወይም የተከተፈ - ቀድሞውኑ ባዶ እስከሆኑ ድረስ መጠቀም ይችላሉ፣ ነገር ግን በተቆራረጠ ወይም በተሰነጠቀ መጀመር በረጅም ጊዜ ስራ ያነሰ ይሆናል።
- ከላጣው ጋር በማያያዝ በምግብ ማቀነባበሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ኩባያ የአልሞንድ ፍሬዎችን ያስቀምጡ.
- የአልሞንድ ፍሬዎችን በአንድ ሰከንድ ጊዜ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል ይምቱ ፣ በየአስር ሰከንድ ወይም ከዚያ በላይ በማቆም ጎድጓዳ ሳህኑን ጎኖቹን ለመቧጨር። ይህ የአልሞንድ ፍሬዎች በእኩል መጠን እንዲፈጩ እና የአልሞንድ ዱቄት ወደ አልሞንድ ቅቤ እንደማይለወጥ ያረጋግጣል (ይህ ጣፋጭ ነው, ግን እዚህ የምንፈልገውን አይደለም).
- የአልሞንድ ዱቄትዎ እስከ አንድ አመት ድረስ (ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ) እንዲቆይ በደንብ በተዘጋ መያዣ ውስጥ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
እዚህ በአንድ ደቂቃ ውስጥ፣ በመዝናኛ ጊዜ ለመጠቀም ዝግጁ የሆነ ከግሉተን-ነጻ የሆነ የአልሞንድ ዱቄት በቤት ውስጥ የተሰራ። የት መጀመር እንዳለብዎ እርግጠኛ ካልሆኑ፣ በዚህ የሚበላ የቸኮሌት ቺፕ ኩኪ ሊጥ ወይም በእነዚህ ንክሻ መጠን የአልሞንድ እንጆሪ ማንኪያ ኬኮች እንዲጀምሩ እንመክርዎታለን? ለክላሲክ ስሜት ከሆንክ ለዘመናችን ሁልጊዜ የሳራ ኮፕላንድ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪ አለች፣ እና ቁርስ የምትመኝ ከሆነ እነዚህ ከግሉተን-ነጻ የአልሞንድ ዱቄት ፓንኬኮች። እና የካራሚል የአልሞንድ ኬክን አትርሳ - እሺ, እሺ, ሀሳቡን ገባህ.
አሁን ትንሽ ወደ ኋላ እንመለስ...
የአልሞንድ ዱቄት ምንድን ነው? ከአልሞንድ ምግብ ጋር አንድ አይነት ነው?
ተለወጠ, የአልሞንድ ዱቄት በጭራሽ ዱቄት አይደለም. የስንዴ ዱቄትን የሚተካ ታዋቂ ንጥረ ነገር ብቻ ነው, ስለዚህም ስሙ. የአልሞንድ ዱቄት ሙሉ ባዶ የለውዝ ዝርያ (በአፋጣኝ በውሃ የተቀቀሉትን ቆዳቸውን ለማንሳት) በመፍጨት ነው። ዱቄቱ ከማንኛውም ክምር ወይም ትልቅ የአልሞንድ ቁርጥራጭ ነፃ መሆኑን እና ወጥነት ያለው እና አልፎ ተርፎም ሸካራነት እንዲኖረው ይረጋገጣል።
የአልሞንድ ዱቄት እና የአልሞንድ ምግብ ተመሳሳይ ናቸው, ግን * በቴክኒካዊነት * አንድ አይነት አይደሉም. የአልሞንድ ምግብ የሚዘጋጀው ጥሬ፣ ጨዋማ ያልሆነ የለውዝ ዝርያ ከቆዳው ጋር በማዘጋጀት (ወይም በመፍጨት) ነው። ላይ የአልሞንድ ዱቄት የሚሠራው ቆዳቸውን ነቅለው በማዘጋጀት ነው። ለአብዛኛዎቹ ክፍሎች በተለዋዋጭነት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ (እና አንዳንዴም በተለዋዋጭነት ይለጠፋሉ) ምንም እንኳን የአልሞንድ ምግብ አብዛኛውን ጊዜ ከአልሞንድ ዱቄት የበለጠ ሸካራነት ቢኖረውም. ከዚያም ደግሞ አለ እጅግ በጣም ጥሩ የአልሞንድ ዱቄት፣ ማለትም፣ እርስዎ እንደገመቱት፣ ለተጨማሪ ጥሩ ሸካራነት የተፈጨ። ግራ ከተጋቡ, አይጨነቁ. የንጥረ ነገሮች ዝርዝሩ አልሞንድ እና ሌላ ምንም እስካልሆነ ድረስ፣ ሁሉም በተለያየ የጥራት ደረጃ አንድ አይነት ንጥረ ነገር ናቸው።
እና የአልሞንድ ዱቄት ከመደበኛ የስንዴ ዱቄት ለእርስዎ ይሻላል?
ስለ አመጋገብ መለያዎች እንነጋገር ከመደበኛው ፣ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ፣ የአልሞንድ ዱቄት በካርቦሃይድሬትስ ውስጥ ዝቅተኛ ነው ፣ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው እና ለውዝ የሚያበረክተውን ተመሳሳይ የአመጋገብ ጥቅሞች ያጠቃልላል። ይህ ማለት ጥሩ የቫይታሚን ኢ ምንጭ ነው (ካንሰርን የሚከላከል አንቲኦክሲዳንት)፣ ማግኒዚየም (የደም ግፊትን ሊቀንስ እና የደም ስኳር መጠንን ሊቆጣጠር ይችላል)፣ ካልሲየም፣ ማንጋኒዝ፣ ፕሮቲን፣ ፋይበር እና ጤናማ ቅባቶች ሳይጠቅሱ። የአልሞንድ ዱቄት የቆዳ ጤንነትን እና የፀጉርን እና የጥፍርን እድገት ለማሻሻል ተገኝቷል. አይርሱ፣ እንዲሁም በተፈጥሮ ከግሉተን-ነጻ፣ እንዲሁም Paleo፣ keto እና Whole30 አመጋገብ-ተስማሚ ነው። አንዳንድ ጥናቶች, ለምሳሌ ይሄኛው አልሞንድ (እና ስለዚህ የአልሞንድ ዱቄት) የኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንስ እና እብጠትን ሊዋጋ እንደሚችል ይጠቁማሉ።
በሁለት የሾርባ ማንኪያ የአልሞንድ ዱቄት ውስጥ 80 ካሎሪ ፣ 5 ግራም ስብ ፣ 5 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 4 ግራም ፕሮቲን ፣ 1 ግራም ስኳር እና 1 ግራም ፋይበር አለ ፣ ከ 55 ካሎሪ ፣ 0 ግራም ስብ ፣ 12 ግራም ጋር ሲነፃፀር። የካርቦሃይድሬት, 2 ግራም ፕሮቲን, 0 ግራም ስኳር እና 0 ግራም ፋይበር በሁለት የሾርባ ማንኪያ ሁለገብ ዱቄት ውስጥ. ስለዚህ፣ አዎ፣ የአልሞንድ ዱቄት በአንድ ምግብ ውስጥ ብዙ ካሎሪዎች ሲኖረው፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ስላለ ነው (እና ለእሱ የሚሄዱት ብዙ ጥሩ ነገሮችም አሉት)።
ልክ እንደ መደበኛ ዱቄት የአልሞንድ ዱቄት መጠቀም እችላለሁ?
በሚያሳዝን ሁኔታ, በእውነቱ አይደለም. የስንዴ ዱቄት ግሉተንን (እንደ ዳቦ፣ ኩኪዎች እና ኬኮች ላሉ ነገሮች መዋቅር የሚሰጥ ፕሮቲን) ስላለው የአልሞንድ ዱቄት አያገኝም። ሁልጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይስሩ - በተለይም ዱቄት ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው. መጋገርን በተመለከተ ጥሩ ምርጫዎ በአልሞንድ ዱቄት የተሰሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ነው። ነገር ግን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው ዱቄት ብቻ ከተጠራ, ምንም አይነት ችግር ውስጥ ሳይገቡ መለዋወጥ ይችላሉ. ለምሳሌ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ብቻ የሚፈልግ ከሆነ በምትኩ የአልሞንድ ዱቄት መጠቀም ትችላለህ። የዳቦ ፍርፋሪውን በስጋ ወይም በስጋ ቦል ውስጥ ለመተካት የአልሞንድ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ; ለፓንኬኮች ፣ ‹waffles› እና ‹muffins› ላይ የተመጣጠነ ጣዕም እና ጥሩ ጣዕም ለመጨመር; ለቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ጫጫታ እና አሳ... ዝርዝሩ ይቀጥላል።
ስለዚህ በምግብ ማብሰያ ውስጥ የአልሞንድ ዱቄት ለምን እጠቀማለሁ?
ከላይ በተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች የተሞላ ከመሆኑ በተጨማሪ የአልሞንድ ዱቄት በተፈጥሮ ከግሉተን-ነጻ ስለሆነ ለሴላሊክ ተስማሚ መጋገር እና ምግብ ማብሰል ጥሩ አማራጭ ነው። ከምግብ አተያይ አንጻር የአልሞንድ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት የተለየ ሸካራነት እና ጣዕም ይሰጣል፡ ለውዝ ነው፣ ትንሽ ጣፋጭ እና ትንሽ ብስኩት።
ቀድሞ የተዘጋጀውን ከመግዛት ይልቅ የአልሞንድ ዱቄት ለመሥራት ርካሽ ነው?
ሂሳብ እንድንሰራ ልታደርገን ነው ማለት ነው? ቀልዶች ብቻ ጓዶች። ቁጥሮቹን ለእርስዎ እንቆርጣለን ።
ባለ 6-ኦውንስ ቦርሳ ባዶ የተከተፈ የአልሞንድ በ$4.69 በግሮሰሪ ገዙ እንበል። ያ ወደ 1⅓ ኩባያ ነው እና፣ FYI፣ አንድ ኩባያ የተከተፈ የአልሞንድ ፍሬ 1¼ ኩባያ የአልሞንድ ዱቄት…ስለዚህ ይህ ቦርሳ 1⅔ ኩባያ የአልሞንድ ዱቄት ያፈራል ። ያ ማለት የቤትዎ የአልሞንድ ዱቄት በአንድ ኩባያ ወደ $2.83 ያስወጣል ማለት ነው። ዋው .
በሌላ በኩል 16-አውንስ ቦርሳ የቦብ ቀይ ወፍጮ የአልሞንድ ዱቄት $12.69 ያስወጣልዎታል እና ወደ 4 ኩባያ የአልሞንድ ዱቄት ያመርታል። ይህም በአንድ ኩባያ 3.18 ዶላር ነው።
ስለዚህ እንደ ስሌታችን, ይህ በጣም ጥሩ ዜና ነው! በእውነቱ ነው። በቤት ውስጥ የአልሞንድ ዱቄት ለማዘጋጀት ቀድሞ የተሰሩ ነገሮችን ከረጢት ከመግዛት የበለጠ ርካሽ ነው ። በእርግጥ ይህ ሁሉም በእርስዎ የአለም ክፍል ባለው የአልሞንድ ዋጋ ላይ የተመሰረተ መሆኑን ያስታውሱ-በዚህ ምሳሌ ከኒው ዮርክ ከተማ ዋጋዎች ጋር እየሰራን ነው። ብዙ ገንዘብ ለማግኘት፣ ለውዝዎን በጅምላ እንዲገዙ እንመክራለን፣ ምክንያቱም ብዙ ጊዜ ርካሽ ነው (ወይንም ለሽያጭ እና ለምልክት ማድረጊያ ዓይኖችዎን ማላቀቅ ይችላሉ።
ተዛማጅ፡ 6 ጤናማ ነጭ የዱቄት አማራጮች በፍጹም መሞከር ያስፈልግዎታል
