በ NYC Barista መሠረት በቤት ውስጥ ምርጡን ቀዝቃዛ መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ

ቡና ጠቃሚ ነው. በጣም አስፈላጊ. ቤት ውስጥ ከምንጊዜውም በላይ ምግብ እያዘጋጀን ስንሰራ፣የእለት ቡናችንን ወደ ላቀ ደረጃ ለማድረስም እየሞከርን ነው። ስለዚህ በኩሽናዎ ውስጥ ትክክለኛውን የካፌ ጥራት ያለው መጠጥ እንዴት ይሠራሉ? እኛ ባለሙያ ባሪስታ እና የትምህርት ዳይሬክተር Allie Dancy ጠየቀ መሰጠት በኒው ዮርክ ከተማ በቤት ውስጥ ቀዝቃዛ ቢራ እንዴት እንደሚሰራ ፍጹም በሆነ ሁኔታ የቲፕ ማሰሮውን ለራስዎ ማውጣት ይችላሉ ።

እና፣ የሚወዱትን ካፌ የሚያንፀባርቅ ጽዋ - ከማቅረቡ ወይም ከመውሰጃው ዞን በጣም ርቀው ከሆነ - በበርካታ የNYC ከፍተኛ ሱቆች ጥቅም ላይ የሚውሉትን ባቄላዎች ለመግዛት መመሪያ አዘጋጅተናል። በመስመር ላይ እና ወደ በርዎ እንዲደርሱ ያድርጉ።

ተዛማጅ፡ የ NYC በጣም የተጨናነቁ ብሩች ሼፎች እንደሚሉት በእያንዳንዱ ዘይቤ ትክክለኛውን እንቁላል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ጊለርሞ ሙርሻ/ጌቲ ምስሎች

በተገቢው መሳሪያዎች ይጀምሩ

የሚያስፈልግህ ሀ የፈረንሳይ ፕሬስ , መፍጫ እና ልኬት ጥሩ ማኪያቶ ወይም ቀዝቃዛ ጠመቃ ለማድረግ ይላል ዳንሲ። ለምን እያንዳንዳቸው? የፈረንሣይ ፕሬስ በሚያስገርም ሁኔታ ሁለገብ ነው - የብረት ማጣሪያው በቀላሉ በቤት ውስጥ የተሰራ ቀዝቃዛ ጠመቃን ለማጣራት እና ለማከማቸት ቀላል ያደርገዋል, እና የፕላስተር ክፍልን በመጠቀም ወተትን ለማኪያቶ ለማፍላት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

የእጅ ወፍጮ ወይም ቅመም መፍጫ, ልክ እንደ ኤንኮር ኦርቻርድ መፍጫ (Dancy's ተመራጭ ሞዴል)፣ ከቡና መሸጫ እንደሚያገኙት ጽዋ ያለ ውስብስብ ጣዕም ያለው ቡና ለማምረት ወሳኝ ነው። (ነገር ግን ቡናዎን ከመፈጨት በፊት ማዘዝ በጣም ጥሩ ነው፣ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ እስከተከማቸ ድረስ።)

ማንኛውንም ቡና ለመፈልፈያ ዘዴ በመጠቀም ማንኛውንም ቡና ለመሥራት፣ ግራም የሚለካ ሚዛን መኖሩ ወጥነት እንዲኖረው አንዱ መንገድ ነው ይላል ዳንሲ።

ይህንን ልጥፍ በ Instagram ላይ ይመልከቱ
በማርች 19፣ 2020 ከቀኑ 8፡00 ፒዲቲ

ትክክለኛውን ቡና ይምረጡ

ለቅዝቃዛ መጥመቂያ ምርጡ ቡና የቸኮሌት ፣ የለውዝ እና/ወይም የድንጋይ ፍሬ መገለጫ አለው። እነዚህ ጣዕም መገለጫዎች ዝቅተኛ የአሲድነት ግንዛቤ ስላላቸው፣ የጣፋጭ ማስታወሻዎችን የመቅመስ እድሉ አነስተኛ ነው። (ዳንሲ ይጠቁማል በሬ በ Devotion ላይ ቅልቅል.)

በፈረንሳይኛ ፕሬስ ውስጥ ቀዝቃዛ መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ

ቀዝቃዛ ጠመቃ ለመብቀል ከ 12 እስከ 15 ሰአታት ስለሚወስድ, ከምሽቱ በፊት አንድ ስብስብ ያዘጋጁ. እነዛ መራራ ጣዕሞች ወደ ጽዋዎ ውስጥ እንደማይገቡ ለማረጋገጥ ቡናውን በጣም በጣም ጥሩ በሆነው መቼት ይፍጩ ፣ ሲል ዳንሲ ይጠቁማል።

በተለምዶ ቀዝቃዛ ጠመቃ እንደ ማጎሪያ የተሰራ እና ከዚያም ከተሰራ በኋላ ይቀልጣል ትላለች. ጠንከር ያለ ጣዕም ያለው ቡና ከወደዳችሁ፣ ዳንሲ በ1፡10 ወይም 1፡12 ጥምርታ ለመጀመር ሃሳብ ያቀርባል ልክ Devoción ላይ። ያ አንድ ቡና እስከ አስር (ወይም 12) የውሃ ክፍል ነው።

ዳንሲ በ Devotion. Allie Dancy / Devotion

በትክክል ምን ማድረግ እንዳለቦት እነሆ፡-

ቡናውን በሚዛን ይመዝኑት ፣በአሥር አውንስ ውሃ ከ24 እስከ 30 ግራም በማፈላለግ ፣ የቢራ ጠመቃዎ ምን ያህል ጠንካራ እንደሆነ ላይ በመመስረት። ወደ ፈረንሣይ ፕሬስ ዲካንተር (የጋዜጣው የመስታወት ክፍል) ያዙሩት. ማሶን ወይም ማንኛውም ትልቅ መያዣ እንዲሁ ይሠራል.
የክፍል ሙቀት ወይም ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. ሁሉም መሬቶች ከውሃ ጋር እንዲገናኙ ቀስ ብለው እና በደንብ ያሽጉ። የተጣራ ውሃ መጠቀም ይችላሉ, ግን አስፈላጊ አይደለም.
ከ 12 እስከ 15 ሰአታት ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ወይም ከእርጥበት ሁኔታ ውጭ እንዲቆይ ያድርጉ.
ቡናውን በፈረንሣይ ፕሬስ ውስጥ በማጣራት ማሽኖቹን እስከ ታችኛው ክፍል ድረስ በመዝጋት እና ፈሳሹን በሙሉ በማፍሰስ ማፍላቱን ለማቆም. የሜሶን ማሰሮ ወይም ሌላ ኮንቴይነር ከተጠቀሙ፣ ማውጣቱን ለማቆም እና ቡናው መራራ እንዳይሆን ሁሉም ወፍጮዎች እንደተጣሩ ወይም እንደተወገዱ ያረጋግጡ። ከጠመቃ በኋላ በቆርቆሮ ፣ በወንፊት ፣ የሻይ ማጣሪያ ወይም የቡና ማጣሪያ በመጠቀም ያጣሩ።
የቀዘቀዘውን መጠጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ ያስቀምጡት. አስፈላጊ ከሆነ ያርቁ. የተጣራ ውሃ መጠቀም የቀዝቃዛውን የመጠባበቂያ ህይወት በአንድ ወይም በሁለት ቀን ያራዝመዋል.

ትክክለኛውን የቢራ ጠመቃዎን ለማወቅ የተወሰነ ጊዜ ሊወስድ ይችላል። ዳንሲ በቡድን አንድ ማስተካከያ ብቻ እንዲያደርጉ ይመክራል፣ ስለዚህ ምን ለውጥ እንደሚያመጣ በትክክል ማየት ይችላሉ።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው ይላል ዳንሲ። የሆነ ነገር በጣም ጠንካራ ወይም ደካማ ሆኖ ካገኙ እንደ ምርጫዎ ያስተካክሉ።

እና, ለሚወዱት የቡና መሸጫ ቤት በተቻለ መጠን ቅርብ ለሆነ ቅዝቃዜ, ተመሳሳይ ባቄላዎችን ይጠቀሙ. ለዚያም መመሪያ አለን.