በታኮስ፣ በፓስታም ይሁን በራሳቸው፣ ወደ ሳህኑ ጭማቂ ሽሪምፕ ማስገባት እንወዳለን። ፕራውን ማለታችን ነው። ወይም ቆይ ምን ማለታችን ነው? ክሩስታሴንስ ግራ የሚያጋባ ሊሆን ይችላል። እና የፕራውንስ vs ሽሪምፕ ክርክር ወደ የመጠን ጥያቄ እንዲወርድ ብንመኝም፣ ከዚያ የበለጠ የተወሳሰበ ነው። ምክንያቱም በሁለቱ መካከል ሳይንሳዊ ልዩነቶች ቢኖሩም (ከመጠን ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም) መልሱ በእውነቱ እርስዎ ባሉበት ቦታ ላይ የተመካ ሊሆን ይችላል። ለሙሉ የክርስታስ ትምህርት ያንብቡ።
እንግዲያው፣ ሽሪምፕ እና ፕራውን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ሁለቱም ሽሪምፕ እና ፕራውን ዲካፖዶች ናቸው (ማለትም፣ 10 እግሮች ያሏቸው ክሪስታስያን) ግን ከግላታቸው እና ከጥፍሮቻቸው አወቃቀር ጋር የሚዛመዱ የአካል ልዩነቶች አሏቸው። የሽሪምፕ አካላት ጠፍጣፋ መሰል ጉንዳኖች ያሉት ሲሆን በሁለቱ የፊት እግሮች ላይ ጥፍር ያለው ሲሆን ፕራውን ግን ቅርንጫፍ የሚመስሉ ጉጦች እና ተጨማሪ የጥፍር ስብስብ አላቸው ፣የፊተኛው ጥንዶች ከሽሪምፕ የበለጠ ጎልተው ይታያሉ። ነገር ግን ጥሬ ሼልፊሾችን ስንመለከት እንኳን ከእነዚህ ልዩነቶች ውስጥ አንዱን ለማየት የሰለጠነ ዓይንን ይጠይቃል - ሁሉም የባህር ምግቦች ናሙና ከተበስል በኋላ ሊታዩ የማይችሉ ናቸው። በጥንቃቄ የአካል ምርመራ ሳይደረግ ፕራውን ከ ሽሪምፕ የሚለይበት ብቸኛው መንገድ የፊተኛው ትንሽ ቀጥ ያለ አካል ሲኖረው፣ የተከፋፈሉት የሽሪምፕ አካላት ግን ጠመዝማዛ መልክ እንዲኖራቸው ያደርጋል።
የፀጉር መርገፍን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል
በሁለቱ መካከል ያለው ሌላ ልዩነት እዚህ አለ፡ ሽሪምፕ እና ፕራውን በሁለቱም ጨው እና ንጹህ ውሃ ውስጥ ሊገኙ ቢችሉም, አብዛኛዎቹ የሽሪምፕ ዝርያዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይገኛሉ, አብዛኛዎቹ የፕሪም ዝርያዎች በንጹህ ውሃ ውስጥ ይኖራሉ (በተለይ እኛ በተለምዶ የምንበላው የፕራውን አይነቶች).
ስለ መጠኑስ? ሽሪምፕ ከፕራውን ያነሱ እንደሆኑ ሰምተህ ይሆናል እና ይህ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች እውነት ቢሆንም፣ ከመደበኛ ፕራውንህ የሚበልጡ ትላልቅ ሽሪምፕ ሊኖሩ ስለሚችሉ እነዚህን ክራንሴስ ለመለየት ጥሩ መንገድ አይደለም። ስለዚህ አዎ, በእነዚህ ሰዎች መካከል መለየት ቀላል ስራ አይደለም.
ልዩነቱን መቅመስ ትችላለህ?
እውነታ አይደለም. የተለያዩ የሽሪምፕ እና የፕራውን ዝርያዎች እንደ አመጋገባቸው እና እንደየአካባቢያቸው እንደ ጣዕማቸው እና ሸካራነታቸው ሊለያዩ ቢችሉም፣ በሁለቱ መካከል የተለየ የጣዕም ልዩነት የለም ይህም ማለት በምግብ አሰራር ውስጥ በቀላሉ እርስ በእርስ ሊተኩ ይችላሉ ማለት ነው ።
እና የትኛውን ምግብ ቤት ውስጥ ማዘዝ አለብኝ?
ደህና, ያ እርስዎ ባሉበት ቦታ ላይ ይወሰናል. ተጨማሪ ግራ የሚያጋባው እዚህ ላይ ነው፡ ምንም እንኳን በፕራውን እና ሽሪምፕ መካከል ሳይንሳዊ ልዩነቶች ቢኖሩም ያ መረጃ ሁለቱ ቃላት በምግብ እና በመመገቢያ አለም እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ (ማለትም በተለዋዋጭነት) ላይ ያለው ተጽእኖ በጣም ትንሽ ነው። እንደ ባለሙያዎች በ Cook's Illustrated በብሪታንያ እና በብዙ የእስያ አገሮች ውስጥ ሁሉም ነገር መጠኑ ነው-ትንንሽ ክሩሴስ ሽሪምፕ; ትላልቆቹ, ፕራውን. እውነታውን ከተመለከቷት, ይህ ልክ እውነት አይደለም-ነገር ግን የተሳሳተ ግንዛቤ በጣም ተስፋፍቷል እናም ሊሆን ይችላል. በሌላ አነጋገር፣ በምናሌው ላይ-በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ እንኳን—በሚኑ ላይ ፕራውንን ሲያገኙ ቃሉ ትልቅ የሼልፊሽ ዝርያን ለማመልከት የተመረጠበት ጥሩ እድል አለ (ምንም እንኳን በጥያቄ ውስጥ ያለው ክራስታስ በእርግጥ ጃምቦ ሽሪምፕ ብቻ ቢሆንም)።
ጉዳዩን የበለጠ ለማወሳሰብ፣ ጂኦግራፊም ወደ እነዚህ ሁለት ቃላት ስንመጣ በምግብ አዘገጃጀት እና በሬስቶራንት ቅንጅቶች ውስጥ ተመሳሳይ ነው። ለምሳሌ፣ ፕራውን በደቡባዊ ክልሎች በቦርዱ ላይ የመጠቀም ዕድሉ ከፍተኛ ነው (ለትንንሽ ሼልፊሾች ገላጭ ሆኖ)፣ ሽሪምፕ ደግሞ በሰሜናዊ ምስራቅ ላሉ ክሪስታሳዎች የሚመረጠው ሁሉን አቀፍ ቃል ነው።
የታችኛው መስመር
በፕራውን እና ሽሪምፕ መካከል ያለው ተጨባጭ ልዩነት ከኩሽናዎ ይልቅ በጥቃቅን ጨዋታ ውስጥ የመምጣት ዕድላቸው ከፍተኛ ነው፣ ታዲያ መወሰድ ያለበት ምንድን ነው? በመጀመሪያ፣ ምግብ ቤት ውስጥ እያዘዙ ከሆነ እና የመጠንዎ ጉዳይ ለእርስዎ ከሆነ፣ በምናሌው ላይ ሽሪምፕ ወይም ፕራውን የሚለውን ቃል ቢመለከቱም የሼልፊሾችን መጠን ለማወቅ ከአገልጋይዎ ጋር ያረጋግጡ። ያም ማለት፣ የማንኛውም የከርሰ ምድር ጣዕም ከዝርያዎቹ (እና ከመብላትዎ በፊት ይበላ የነበረው) እንጂ መጠኑ ወይም የሰውነት አወቃቀሩ ጋር የተያያዘ አይደለም። በዚህ ምክንያት፣ በምግብ አሰራር ውስጥ ሽሪምፕን እና ሽሪምፕን በተለዋዋጭ መንገድ መጠቀም በጣም ጥሩ ነው - የ Cook's Illustrated ሙከራ ኩሽናም የተረጋገጠ መደምደሚያ ግን በአንድ ማሳሰቢያ፡- ሽሪምፕ ወይም ፕራውን ቢጠቀሙ ምንም ለውጥ አያመጣም፣ የሼልፊሽ ብዛት መሆኑን ያረጋግጡ። የምግብ አዘገጃጀቱ ከሚጠይቀው ጋር ተመሳሳይ ነው, ስለዚህ የማብሰያ ጊዜ አይጎዳም.
የ2017 ምርጥ መጣጥፎች
