19 ተወዳጅ የምግብ ውሎች ተገልጸዋል (ብቻዎን አይደለህም)

ቆንጆ የማብሰያ ቃላቶች ወደ ተወዳጅ ሬስቶራንት ሜኑ ቀስ በቀስ ሰርጎ ገብተዋል። እኛ የዳክዬ ኮንፊት እንደምንፈልግ እናውቃለን፣ ግን በትክክል፣ confit ምን ማለት እንደሆነ 100 በመቶ እርግጠኛ አይደለንም። ስለዚህ ምናልባት እያሰቡ ከሆነ -- ምክንያቱም ስላለን - በመጨረሻ 19 የሚያምሩ የምግብ ቃላት ተብራርተዋል ። እና አዎ፣ ለአንዴ እና ለመጨረሻ ጊዜ ወደ ገመና ግርጌ እንሄዳለን።

በተጨማሪም መጠን ረጅም maxi ቀሚሶችን

አንድሪው Scrivani / ዘ ኒው ዮርክ ታይምስ

Confit
ስጋ ወይም የዶሮ እርባታ (ብዙውን ጊዜ ዳክዬ) የበሰለ እና በራሱ ስብ ውስጥ ይከማቻል.
እንዴት እንደሚባል፡- የኮንትራት ክፍያ

ታርታር
በጥሩ የተከተፈ ጥሬ ሥጋ ወይም አሳ.
እንዴት እንደሚባል፡- ታር-ታር

amuuse bouche
በጥሬ ትርጉሙ አፉን ያዝናኑ፣ ከምግብ በፊት የሚቀርበው ትንሽ የምግብ ናሙና የላንቃን ምላጭ ነው።
እንዴት እንደሚባል፡- ኡህ-ሙሴ ቡሽ

ንጹህ የኑሮ መመሪያ

ቺፎናዴ
በጣም ቀጭን ሽፋኖችን ለመቁረጥ
እንዴት እንደሚባል፡- shi-fuh-nod

በቫኩም ስር
ምግብን በአየር በሌለበት የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማተም ለረጅም ጊዜ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማስቀመጥን ያካተተ የማብሰያ ዘዴ.
እንዴት እንደሚባል፡- ክስ-veed

ተዛማጅ፡ 15 ስሕተተኛ ናቸው የምትላቸው ምግቦች

ምግብ52

ቀይ
ቅቤን እና ዱቄትን በሙቀት ላይ በማጣመር የተሰራ የብዙ ሾርባዎች መሠረት።
እንዴት እንደሚባል፡- ጎዳና

Mirepoix
በቅቤ ወይም በዘይት የተከተፈ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ሴሊሪ እና ቅጠላ ቅጠላ ቅጠላቅጠል የተሰራ ሾርባ እና ወጥ ለማጣፈጥ የሚያገለግል ድብልቅ።
እንዴት እንደሚባል፡- meer-pwah

ግሩት።
ከተጣራ እና ከተጣራ ፍራፍሬ ወይም አትክልት የተሰራ ወፍራም ኩስ.
እንዴት እንደሚባል፡- ኩ-ሊ

ቪዲያ መኖር

Compote
በሲሮው ውስጥ የተቀቀለ ትኩስ ወይም የደረቀ ፍሬ የቀዘቀዘ መረቅ።
እንዴት እንደሚባል፡- ድስት

Emulsion
እንደ ውሃ እና ስብ ያሉ በተለምዶ አብረው የማይሄዱ የሁለት ፈሳሾች ውህደት። ማዮኔዜ የተለመደ emulsion ነው.
እንዴት እንደሚናገር፡ በትክክል እንዴት እንደሚነገር እንደሚያስቡ

ግራጫ ፀጉርን በተፈጥሮ እንዴት ማቆም እንደሚቻል

ቤድፎርድ + Bowery

ኦማካሴ
በጃፓንኛ ኦማካሴ ማለት ለእርስዎ እተወዋለሁ ማለት ነው፣ ይህም ማለት የመመገቢያ ልምድዎን (በተለምዶ በሱሺ ሬስቶራንቶች) በሼፍ እጅ ላይ እያደረጉ ነው፣ እሱም የእርስዎን ምናሌ የሚወስነው።
እንዴት እንደሚባል፡- ኦ-ሙህ-ካህ- በል

ዕፅዋት ደ ፕሮቨንስ
በደቡባዊ ፈረንሳይ የሚገኙ የእጽዋት ዝርያዎች በተለምዶ ሮዝሜሪ፣ ባሲል፣ ጠቢብ እና ሌሎችን ያጠቃልላል።
እንዴት እንደሚባል፡- erb day pro-vahnce