ፓንኬኮች፣ የበቆሎ ዳቦ እና የቤት ውስጥ ሰላጣ አለባበስ ምን የሚያመሳስላቸው ነገር አለ? ቅቤ ወተት, በእርግጥ. አስማታዊው የወተት ተዋጽኦ ንጥረ ነገር የተጋገሩ ምርቶችን እርጥበት እንዲይዝ እና ጠንከር ያሉ ስጋዎችን በአፍዎ ውስጥ ወደ ሚቀልጥ ንክሻ ሊለውጥ ይችላል። ነገር ግን ከቪጋን አመጋገብ ጋር ከተጣበቁ, አንድ ትንሽ ችግር ያጋጥሙዎታል-የቪጋን ቅቤ ወተት ብቻ አንድ ነገር አይደለም. (እናውቃለን: ተስፋ አስቆራጭ ነው.) መፍትሄው ምንድን ነው? በቤት ውስጥ የራስዎን የቪጋን ቅቤ ምትክ ያዘጋጁ። እርስዎ ከሚያስቡት በላይ በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. ከሁሉም በላይ የእኛ ቅያሬዎች መቶ በመቶ ከወተት-ነጻ ናቸው እና አስቀድመው በኩሽናዎ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ሊገረፉ ይችላሉ።
ግን መጀመሪያ፡ የቅቤ ወተት ምንድነው?
በባህላዊ መንገድ የቅቤ ወተት ቅቤን የማዘጋጀት ተረፈ ምርት ነው። ክሬም ወደ ቅቤ የተከተፈ ሲሆን የቀረው ፈሳሽ ለጥቂት ሰዓታት እንዲፈላ ተደረገ - የወተት ስኳር ወደ ላክቲክ አሲድ ለመለወጥ በቂ ጊዜ ነው, በዚህም ምክንያት ቅቤ ወተት ያለ ማቀዝቀዣ ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ያስችለዋል (ይህም በቀኑ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነበር. ). በአሁኑ ጊዜ የቅቤ ወተት በባህሎች (ማለትም ላክቲክ አሲድ ባክቴሪያ) በተከተተ ትኩስ እና ትኩስ ወተት የተሰራ ወተት ከወትሮው ወተት ወፍራም የሆነ ነገር ግን እንደ ክሬም የማይከብድ እና ለየት ያለ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ንጥረ ነገር ነው.
የወተት ተዋጽኦው እንደ ብስኩት, የተጠበሰ ዶሮ, ዲፕስ, ልብስ, ኬኮች እና ፈጣን ዳቦዎች ባሉ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በተደጋጋሚ ይጠራል, ነገር ግን ሁልጊዜ ጣዕም ብቻ አይደለም. በተጠበሰ ምርቶች ውስጥ፣ አሲዳማነቱ ከመጋገሪያ ሶዳ ጋር ምላሽ ሲሰጥ የእርሾን ኃይል ይሰጣል፣ እንዲሁም ግሉተን ምስረታን ለበለጠ ጨረታ የመጨረሻ ምርት ይሰብራል። ስለዚህ ከወተት-ነጻ ወይም ቪጋን ሲሆኑ ምትክ ማግኘት ወይም መለዋወጥ ማድረግ በሳር ክምር ውስጥ መርፌ መፈለግ ሊመስል ይችላል። የምግብ አዘገጃጀት የቅቤ ቅቤን ሲጠራ ምን መጠቀም አለብዎት? እኛ ለመርዳት እዚህ ነን።
7 የቪጋን ምትክ የቅቤ ወተት
1. የሎሚ ጭማቂ. አንድ ኩባያ ለመለካት ከአንድ እስከ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወደ ተክል-ተኮር የወተት አማራጭ (እንደ አኩሪ አተር ወይም የአልሞንድ ወተት) ይጨምሩ። ድብልቁን አፍስሱ ፣ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ድረስ እንዲቆም ያድርጉት ወይም እስኪሰፍር ድረስ (የተቀቀለ) እና መሄድ ጥሩ ነው።
ለስላሳ ፀጉር የ castor ዘይት
2. ኮምጣጤ. ይህ ዘዴ ከላይ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው, የሎሚ ጭማቂን ለአንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ከመቀየር በስተቀር - ሁለቱም ነጭ ኮምጣጤ እና ፖም ሳምባ ኮምጣጤ ይሠራሉ.
3. የታርታር ክሬም. ለእያንዳንዱ ኩባያ ወተት የሌለበት ወተት አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ ክሬም ታርታር ይጠቀሙ - ነገር ግን መጨናነቅን ለማስወገድ ወደ የምግብ አዘገጃጀት ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ.
4. የቪጋን መራራ ክሬም. በቀላሉ ከወተት-ነጻ፣ ከቅቤ የሚመስል ነገር በገበያ ላይ የሚገኝ ቪጋን መራራ ክሬም በመጠቀም ማግኘት ይችላሉ። ትክክለኛውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር ከወተት-ነጻ ወተት ወይም ውሃ ወደ ምርቱ ውስጥ ይምቱ። ትክክለኛው መጠን እርስዎ በሚጀምሩት የኮመጠጠ ክሬም ውፍረት ላይ የሚመረኮዝ ይሆናል፣ነገር ግን በግምት አንድ ሩብ ኩባያ ፈሳሽ ከሶስት አራተኛ ኩባያ ቪጋን መራራ ክሬም ጋር ይህን ዘዴ መስራት አለበት።
5. የቪጋን እርጎ. ከላይ እንደተጠቀሰው ተመሳሳይ ዘዴ ይጠቀሙ ነገር ግን የቪጋን መራራ ክሬምን ለቀላል እና ላልተጣመመ የቪጋን እርጎ (እንደ አኩሪ አተር፣ አልሞንድ ወይም ኮኮናት) ይለውጡ።
6. ቶፉ . ለእያንዳንዱ አንድ ኩባያ ቅቤ ቅቤ አንድ ሩብ ኩባያ የሐር ቶፉ በትንሽ ጨው፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ እና ግማሽ ኩባያ ውሃ በብሌንደር ውስጥ አፍስሱ። የውሃ ማንኪያ በሾርባ (እስከ ሶስት ድምር) ይጨምሩ እና ተገቢውን ወጥነት ለማግኘት ያዋህዱ ከዚያም ከመጠቀምዎ በፊት ድብልቁን ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
7. በቤት ውስጥ የተሰራ የለውዝ ክሬም. ከተክሎች ላይ የተመረኮዙ የወተት አማራጮች ደጋፊ ካልሆኑ (እና ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ካለዎት) በለውዝ ላይ የተመሰረተ እና ከመከላከያ የጸዳ የቪጋን ቅቤ ወተት ምትክ መስራት ይችላሉ። ጀምር ጥሬ፣ ጨዋማ ያልሆነ ለውዝ (እንደ ካሼው ወይም ማከዴሚያ ለውዝ) በውሃ ውስጥ በመንከር ከዛም በማፍሰስ በብሌንደር ውስጥ በማጥራት ለእያንዳንዱ ኩባያ ለውዝ አንድ ኩባያ ውሃ እና ሁለት የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ይጨምሩ።
በቪጋን ቅቤ ወተት ምትክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ያንን ሁሉ የቪጋን ቅቤ ወተት ለመጠቀም አንዳንድ የኩሽና መነሳሳት ከፈለጉ ለምን በቁርስ አይጀምሩም? የበቆሎ ዱቄት ቤከን ዋፍል ወይም የብሉቤሪ ቅቤ ወተት ስኳኖች ጥሩ ጅምር ይሆናሉ። ጣፋጭ በሆነ ስሜት ውስጥ ከሆኑ, የተጠበሰ ዶሮ እና ዋፍል ሳንድዊች ይሞክሩ (ከቅቤ ቅቤ ጋር የበቆሎ ዳቦ ከቲማቲም እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር, በተፈጥሮ).
በቤት ውስጥ የፈንገስ ኢንፌክሽን ሕክምና
