የተጠናከረ የእህል ዘሮች ጤናማ ናቸው? የአመጋገብ ባለሙያ ጠየቅን።

ጣፋጭ እህል ከልጆችዎ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ስለማስቀመጥ ቆራጥ ነዎት እና በምትኩ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድኖችን በሳጥኑ ላይ የያዙ የቁርስ እህሎችን ብቻ ይዘው ይምጡ - የተጠናከረ እህል። ግን በእርግጥ ጤናማ ናቸው ማለት ነው? እውነቱን ለማወቅ ዶ/ር ፌሊሺያ ስቶለር፣ DCN፣ የተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ፣ የስነ ምግብ ባለሙያ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ፊዚዮሎጂስት አነጋግረናል።

የተጠናከረ እህል ምንድን ነው?

ሁሉም የተመሸጉ ምግቦች በተፈጥሮ ከመከሰታቸው ይልቅ በእጅ የተጨመሩ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ. ስቶለር እንዳለው ምሽግ ባለፈው ምዕተ-አመት ከቫይታሚን እጥረት ጋር ተያይዘው የሚመጡ ህመሞችን ማስወገድን ለማረጋገጥ ነው። ምሽግ 'ዋናዎች' ተብለው ወደ ተቆጠሩ እና ለአብዛኞቹ ሰዎች ተመጣጣኝ ወደ ሆኑ ምግቦች ገባ። ለዚህም ነው በተለምዶ የተጠናከሩት ምርቶች እንደ እህል፣ እህል፣ የህፃን ፎርሙላ፣ ወተት እና ጭማቂ ያሉ አስፈላጊ ነገሮችን ያጠቃልላሉ። አብዛኛዎቹ የተጠናከረ የእህል እህሎች ቀድመው የታሸጉ እና ለቅዝቃዜ ዝግጁ ናቸው፣ነገር ግን በሱፐርማርኬት የተጠናከረ አጃ እና ትኩስ እህል ማግኘት ይችላሉ።

ስኮርፒዮ ባህሪያት እና ባህሪያት

አንድን ሙሉ እህል እንደ መጀመሪያው ንጥረ ነገር የሚዘረዝር ማንኛውም ለመበላት የተዘጋጀ የእህል እህል እህሉ 100 በመቶ ሙሉ እህል ካልሆነ በስተቀር መጠናከር አለበት። USDA . ሁሉም ከስንዴ የተገኙ ምግቦች [በአሜሪካ] በቫይታሚን ቢ፣ ፎሊክ አሲድ እና ሌሎችም የተጠናከሩ ናቸው ይላል ስቶለር። ስለዚህ፣ ወተት እና ጭማቂ በአሜሪካ ውስጥ በብዛት በካልሲየም እና በቫይታሚን ዲ የተጠናከሩ ሲሆኑ (ለጠንካራ አጥንት እና ጥርስ) የተጠናከረ የእህል እህል ብዙ ተጨማሪ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይዘዋል ።

ልዩነቱ ጉልህ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ፣ ከመደበኛ ስንዴ ጋር አንድ ስኒ የእህል ምርት በየቀኑ ከሚመከረው ብረት 10 በመቶውን ያሟላል። የተሰራው ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥራጥሬ የተጠናከረ ስንዴ በቀላሉ ሊሸፍን ይችላል 100 በመቶ በቀን እስከ 40 ሚሊ ግራም በአንድ ኩባያ የሚይዘው የብረት ቅበላዎ። አንዳንድ የተለመዱ ምሽጎች እነኚሁና፣ በተጨማሪም ለምን ለእርስዎ ጥሩ እንደሆኑ፡

የሃርቫርድ ዩኒቨርሲቲ ቲ.ኤች. የቻን የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት

የተጠናከረ የእህል እህል ጤናማ ነው?

የተጠናከረ የእህል እህል ጤናማ አመጋገብ አካል ሊሆን ይችላል ይላል ስቶለር። በየቀኑ መልቲቪታሚን ካልወሰዱ ወይም የተመጣጠነ ምግብ ካልተመገቡ ፣የተሻሻለው የእህል ምግብ በየቀኑ የሚመከሩትን የቪታሚን እና የማዕድን ቆጠራዎችን ለማግኘት ቀላል መንገድ ነው። በተጨማሪም በተለይ ለነፍሰ ጡር ሴቶች, ልጆች እና ቬጀቴሪያኖች ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ. ሁሉም ማለት ይቻላል የእህል እህሎች የተጠናከሩ ናቸው, ስለዚህ 'ጤናማ' የሚለው ጥያቄ ምርጫ ይሆናል. በምግብ መለያ ላይ ምን ትፈልጋለህ? ለእኔ, ካሎሪዎችን እና ፋይበርን እመለከታለሁ.

ስለዚህ, በእውነቱ በእህል እህል ላይ የተመሰረተ ነው. ጥቂቶቹ ትክክለኛ አመጋገብ የላቸውም ወይም አንድ ቶን ስኳር ወይም ስብ ይይዛሉ (የተወዳጅ ካፕ ክሩች እርስዎን እየተመለከትን ነው።) በጣም ጤናማ የሆኑት የተጠናከረ የእህል እህሎች ከፍተኛ ፋይበር እና ፕሮቲን ያላቸው ከጥራጥሬ የተሰሩ ናቸው። ለቁርስ ብዙ ፋይበር እና/ወይም ፕሮቲን = እስከ ምሳ ድረስ እርካታ ይሰማዎታል። ምን ያህል ፋይበር ማቀድ አለብዎት? ስቶለር ቢያንስ ከ4 እስከ 5 ግራም ፋይበር ያለው ጥራጥሬ እንዲኖረኝ እመክራለሁ።

የተጠናከረ የእህል ዘሮች ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች

የተጠናከረ የእህል ምግቦችን የመመገብ ጥቅማጥቅሞች ቢኖሩም፣ እሱ ነው። በቴክኒክ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጠቀም ይቻላል. ነገር ግን እንደ ክሊቭላንድ ክሊኒክ ከሆነ, ይህ የሚያስጨንቅ ነገር አይደለም. የተበሳጨ ሆድ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን በመመገብ የአጭር ጊዜ መዘዝ ነው ። የረዥም ጊዜ, ከመጠን በላይ የመጠጣት መዘዝ (ማለትም ቫይታሚን ኤ, ኒያሲን እና ዚንክ) በጉበት እና በአጥንት ላይ የሚደርስ ጉዳት እና የበሽታ መከላከያ ስርዓትን ያጠቃልላል. የሚጨነቁ ከሆነ አመጋገብዎን ግምት ውስጥ ያስገቡ. ሚዛኑን የጠበቀ ከሆነ፣ የእርስዎን ተጨማሪዎች ወይም መልቲ ቫይታሚን ሙሉ በሙሉ መዝለል እና በተጠናከረ እህል ከመጠን በላይ የመውሰድ እድሉን መቀነስ ይችላሉ።

ነገር ግን በካርቦሃይድሬትስ ምክንያት ብቻ ከጥራጥሬ ከተራቁ, እንደገና ማጤን ይፈልጉ ይሆናል. በጣም ብዙ ሰዎች በካርቦሃይድሬት ይጠቃሉ ወይም ስኳር ይጨምራሉ ይላል ስቶለር። ጥራጥሬዎች ከእህል ውስጥ ናቸው, ይህም ማለት ካርቦሃይድሬት ይኖራቸዋል, ይህም በመለያው ላይ ግራም ካርቦሃይድሬት እና ስኳር እኩል ይሆናል. ስለዚህ፣ ከተጠናከረ እህል ጋር በተያያዘ (ከኬቶ ወይም ሌላ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ ላይ ካልሆኑ በስተቀር) ካርቦሃይድሬትን ወይም ስኳርን የሚሰርቁ ፍሬዎችን አያድርጉ። ትንሽ ስኳር ያለው ከፍተኛ ፋይበር እህል ለማግኘት ይሞክሩ በእውነት በመብላት ይደሰቱ. (BTW፣ የ የአሜሪካ የልብ ማህበር ሴቶች በየቀኑ የሚወስዱትን የስኳር መጠን በስድስት የሻይ ማንኪያ እና ወንዶች በቀን ወደ ዘጠኝ የሻይ ማንኪያ ወይም በቅደም ተከተል 25 እና 36 ግራም እንዲገድቡ ይመክራል…ይህም አንድ ጣሳ ሶዳ ስምንት እንዳለው ሲታሰብ ብዙም አይደለም።) ኦህ እና እሱ ሳህኑን ወደ ላይኛው ክፍል ከመሙላት ይልቅ በሚመከረው የመጠን መጠን መሰረት እህልን ለመለካት አልፎ አልፎ ለመለካት አንተን (ወይም አህም፣ እኛ) አይገድልህም።

ጤናማ እህል መግዛት ይቻላል? እነዚህን እንወዳቸዋለን

በሁሉም ፍትሃዊነት፣ በኬሎግ፣ ፖስት እና ጄኔራል ሚልስ መካከል፣ ሁሉም አንዳንዶቹ ከሌሎቹ የበለጠ ጤናማ ተብለው የሚታሰቡ ያደርጉታል ይላል ስቶለር። በሌላ አነጋገር፣ በግሮሰሪ ውስጥ ብዙ አማራጮች አሉዎት እና እነሱን ለማግኘት በጣም ብዙ መፈለግ አያስፈልግዎትም። የት እንደሚፈልጉ እና ምን እንደሚፈልጉ ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል (ማለትም፣ ብዙ ፋይበር፣ ስኳር ያነሰ)። ጠቃሚ ምክር፡ ሲገዙ ይመልከቱ። በሱፐርማርኬት ውስጥ ያሉትን ሁለቱን መደርደሪያዎች ለመመልከት ሀሳብ አቀርባለሁ. እዚያም ጤናማ የሆኑ ጥራጥሬዎች በመደርደሪያው ላይ ይቀመጣሉ.

ወደ የግዢ ዝርዝርዎ የሚታከሉ 12 ጤናማ እህሎች እዚህ አሉ።