ከወይራ ዘይት ጋር ምግብ ማብሰል ብዙውን ጊዜ በተሳሳተ መንገድ ይገለጻል ወይም ብዙ አይወራም, ምንም እንኳን ንጥረ ነገሩ በሰላጣ እና ፓስታ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, እና እንደ ጤናማ ዘይት ለብዙ አመታት ታዋቂነት አግኝቷል. እየፈለጉ ከሆነ የወይራ ዘይትን ለማብሰል የመጠቀም ጥቅሞች , በአመጋገብዎ ውስጥ በትክክል እንዴት በትክክል ማካተት እንደሚችሉ ለማወቅ ያንብቡ!
ምስል: 123RF የወይራ ዘይትን ለማብሰል ምን ጥቅሞች አሉት?
እንደ አንድ ዋና ዋና ምሰሶዎች እንደ አንድ አስፈላጊ አካል የሜዲትራኒያን አመጋገብ , ምናልባትም በዓለም ላይ በጣም ጤናማ አመጋገብ, ይህ ፈሳሽ ወርቅ በከንቱ የተመሰገነ ነው. የወይራ ዘይት ከሌሎች ዘይቶች የበለጠ ጤናማ ነው በእሱ ምክንያት የአመጋገብ ይዘት በርካታ የጤና ጥቅሞችን የሚሰጥ።
ምስል: 123RF የኦክሳይድ ውጥረትን ይቀንሳል
የወይራ ዘይት, በተለይም ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እንደ ቤታ ካሮቲን፣ ሉቲን፣ ቶኮፌሮል እና ሃይድሮፊል ፌኖል ባሉ ፀረ-አንቲኦክሲዳንት የተሞላ ነው፣ እና ከ200 በላይ ባዮሎጂካዊ እንቅስቃሴዎችን የያዘ ነው! አንቲኦክሲደንትስ እንደ ሜታቦሊዝም ባሉ ሂደቶች ውስጥ በሰውነት ውስጥ ከሚፈጠሩት የፍሪ ራዲካል ንጥረነገሮች ሴሉላር ጉዳትን እንደሚከላከል ይታወቃል።በሰውነት ውስጥ የፍሪ radicals መከማቸት ኦክሲዴቲቭ ጭንቀትን ያስከትላል ይህም በሴሎች ላይ ጉዳት እንደሚያደርስ እና እንደ ካንሰር ባሉ በሽታዎች መፈጠር ላይ ሚና እንዳለው ይነገራል። አንዳንድ ጥናቶች የወይራ ዘይትን ለምግብ ማብሰያ እና ለምግብነት መጠቀም ከሚያስገኛቸው ጥቅሞች መካከል ይጠቀሳሉ። በጡት ካንሰር የመያዝ እድልን ይቀንሳል እና የኮሎሬክታል ካንሰርን መከላከል.
የልብ ጤናን ይጨምራል
ጥናቶች እንደሚያሳዩት በወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኙት ፖሊፊኖሎች ከአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች ይከላከላሉ. የወይራ ዘይት ከመጠን በላይ የደም መርጋትን እና LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮልን ከኦክሳይድ ይከላከላል፣ የደም ግፊትን ይቀንሳል እና የደም ሥሮች ሽፋን .
ምስል: 123RF እብጠትን ይከላከላል
ሥር የሰደደ እብጠት እንደ የልብ ሕመም፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ አርትራይተስ፣ ካንሰር እና ሌሎች የመሳሰሉ በሽታዎች መሪ ነጂ ነው። በወይራ ዘይት ውስጥ ያሉ አንቲኦክሲዳንቶች፣ በተለይም ኦሌኦካንታል፣ እብጠትን ለመቀነስ ከፀረ-ኢንፌክሽን መድኃኒቶች ጋር ተመሳሳይ ናቸው።ሌሎች ፀረ-ንጥረ-ምግቦች እብጠትን የሚያንቀሳቅሱ አንዳንድ ፕሮቲኖችን እና ጂኖችን እንደሚገቱ ታይቷል. በተጨማሪም በወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኘው ኦሊይክ አሲድ፣ የእሳት ማጥፊያ ደረጃዎችን ይቀንሳል ጠቋሚዎች.
የአእምሮ እና የአእምሮ ጤናን ያሻሽላል
ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ከድንግል የወይራ ዘይት ጋር የተጠናከረ አመጋገብን መመገብ በአንጎል የደም ሥሮች ላይ የመከላከያ ተፅእኖ አለው, የአልዛይመርስ በሽታን ይከላከላል ወይም ይቀንሳል.ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሀ አመጋገብ የበለፀገ በቅባት ስብ ውስጥ ከሌሎች የጤና ችግሮች ጋር ከዲፕሬሽን ጋር የተቆራኘ ነው። የወይራ ዘይት ለልብ ብቻ ሳይሆን ለአጠቃላይ ጤና ጠቃሚ ከሆኑት የሞኖንሳቹሬትድ ስብ ምንጮች አንዱ ነው። ከዚህም በላይ፣ በጥናት እንደተገለጸው፣ የወይራ ዘይትን ለምግብ ማብሰያነት መጠቀም ከሚያስገኛቸው በርካታ ጥቅሞች መካከል አንዱ በሆነው በድንግል የወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች የነርቭ ሥርዓትን ለመጠበቅ እና ድብርት እና ጭንቀትን ለማከም ውጤታማ ይሆናሉ።
ምስል: 123RF ለጉበት እና ለጉበት ጤና ይጠቅማል
በወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኙት phenols በአንጀት ውስጥ የሚገኙ ረቂቅ ተህዋሲያንን በመቀየር የአንጀት ጤናን እና የአንጀትን በሽታ የመከላከል አቅምን እንደሚያሳድጉ ተረጋግጧል። የምግብ መፍጫ ሥርዓት አልሰረቲቭ ኮላይትስ ፣ ክሮንስ በሽታ እና ሌሎች የአንጀት እብጠት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው ።በድንግልና የወይራ ዘይት ውስጥ ያሉ ሞኖንሱትሬትድ ፋቲ አሲድ እንደ እብጠት እና በጉበት ውስጥ የኢንሱሊን መቋቋምን የመሳሰሉ ለውጦችን ይከላከላል፣በዚህም በጉበት ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል።
ጠቃሚ ምክር፡ የወይራ ዘይትን ለማብሰያነት የመጠቀም ጥቅሞች ብዙ ናቸው. ከአእምሮ ወደ አካላዊ ጤንነት, ይህ ጤናማ ዘይት ምርጡን ማቅረብ ይችላል!
ምስል: 123RF የወይራ ዘይትን ለማብሰያነት የመጠቀም ከፍተኛ ጥቅሞችን እንዴት ማግኘት ይቻላል?
አስፈላጊ ነው ሁሉም የማብሰያ ዘይቶች እንዳሉ ይረዱ ማጨስ ወይም መሰባበር የሚጀምሩበት የሙቀት መጠን መኖር; ይህ የሙቀት መጠን የጢስ ማውጫ ነጥብ በመባል ይታወቃል. ዘይቱ ወደ ጭስ ነጥቡ ሲሞቅ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መበላሸት ይጀምራሉ እና ለጤና ጎጂ የሆኑ ውህዶች መፈጠር ይጀምራሉ. ጀምሮ የወይራ ዘይት ጭስ ነጥብ ከአትክልት ዘይቶች ያነሰ ነው , ብዙውን ጊዜ በውስጡ መጥበሻን ለማስወገድ ይመከራል.መልካም ዜናው የወይራ ዘይት ለስላሳ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ሲውል ሁሉንም መልካምነቱን ይይዛል! የወይራ ዘይት በማውጣት ሂደት መሰረት ደረጃውን የጠበቀ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው, እና እርስዎ የሚያበስሉትን የሙቀት መጠን መቋቋም የሚችል አንዱን መምረጥ የበለጠ ይሆናል. ለጤና ጠቃሚ .
ምስል: 123RF ሁሉም የወይራ ዘይት ደረጃዎች የተለያየ ጣዕም እና የተለያዩ ጭስ ነጥቦች አሏቸው. ሙጥኝ ማለት ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እና ድንግል በመጠቀም የወይራ ዘይት እንደ ሰላጣ አለባበስ , ጣራዎች, በሳንድዊች ውስጥ እና ለቀላል ሾጣጣዎች . የወይራ ዘይትን ለምግብ ማብሰያ የመጠቀም ጥቅማጥቅሞችን ለማግኘት የተጣራ ወይም የተጣራ የወይራ ዘይትን ወይም የወይራ ፍሬ ዘይትን ለመጥበስ እና በከፍተኛ ሙቀት ለማብሰል ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክር፡ ሁሉንም የጤና ጥቅሞች ያግኙ ትክክለኛውን በመምረጥ የወይራ ዘይት በምድጃው እና በማብሰያው ዘዴ መሠረት የተለያዩ።
ምስል: 123RF የወይራ ዘይትን ለማብሰል ስለመጠቀም የሚጠየቁ ጥያቄዎች
ጥ የወይራ ዘይትን ለማብሰያነት የመጠቀም ጥቅሞችን ለማግኘት ዘይት እንዴት እንደሚመረጥ?
ለ. ለመቅመስም ሆነ ለመጥበስ የወይራ ዘይት እየፈለጉም ይሁኑ፣ ከመግዛትዎ በፊት መለያዎችን ማንበብዎን ያስታውሱ። የወይራ ዘይት ዓይነቶች እነኚሁና:- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
ከሁሉም የተሻለው እና በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የወይራ ዘይት አይነት፣ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ምክንያት ንጥረ ነገሮቹ፣ ጣዕሞቹ እና መዓዛው እንዳይጎዱ በብርድ ተጭኖ ይወጣል። ዘይት ይህን ወጣ መንገድ ዝቅተኛ አሲድነት አለው ይዘት ከአቻዎቹ ጋር ሲነጻጸር. ከመጠን በላይ ድንግል የወይራ ዘይት ልክ እንደ መጠኑ ሊበላ ይችላል.- ድንግል የወይራ ዘይት
ይህ ዓይነቱ ዘይት ደግሞ ለቅዝቃዛ ተጭኖ የሚወጣ ሲሆን ለመጨረሻው ምርት የተፈጥሮ መዓዛ እና ጣዕም ለመስጠት ነው። ከድንግል የወይራ ዘይት ጋር ሲነፃፀር የድንግል የወይራ ዘይት ጣዕሙ ለስላሳ እና ለዝቅተኛ ሙቀት ምግብ ማብሰል ተስማሚ ነው።
ምስል: 123RF - የተጣራ የወይራ ዘይት
ከደረቁ የወይራ ፍሬዎች የተወሰደ፣ የተጣራ የወይራ ዘይት በትንሹ የድንግል የወይራ ዘይት አለው፣ እና ስለዚህ፣ ከተጠቀሱት አይነቶች ያነሰ ጥራት ያለው። ሆኖም, ይህ የወይራ ዘይት ለማብሰል ጥሩ ነው በከፍተኛ ሙቀት.- ንጹህ የወይራ ዘይት
ይህ ዓይነቱ የወይራ ዘይት የተጣራ የወይራ ዘይት እና የድንግል ወይም የድንግል የወይራ ዘይት ድብልቅ ነው. የተጣራው የወይራ ዘይት ከተሻሉ ዘይቶች ጋር በመደባለቅ የመጨረሻውን ምርት ጥራት ለማሻሻል, የምግብ ይዘት እና ጣዕም ይጨምራል.- የወይራ ፍሬ ዘይት
ይህ ዝቅተኛው የወይራ ዘይት ጥራት ነው እና ከተጨመቁት የወይራ ፍሬዎች ውስጥ ይወጣል. በድጋሚ, ጥራቱን ለማሻሻል ድንግል የወይራ ዘይት ተጨምሯል. ቢሆንም የወይራ ፍሬ ዘይት ከሁሉም የወይራ ዘይት ዓይነቶች በጣም ርካሽ ነው, በከፍተኛ ሙቀት ለማብሰል በጣም ተስማሚ ነው.ጥያቄ የወይራ ዘይትን ለማብሰያነት የመጠቀም ጥቅሞችን ለማግኘት የወይራ ዘይትን እንዴት ማከማቸት ይቻላል?
ለ. የወይራ ዘይትን በትክክል ማከማቸት አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ከወይኑ በተቃራኒ ከእድሜ ጋር የተሻለ አይሆንም. ለዚህ ጤናማ ዘይት, ትኩስ ዘይት በጣዕም እና በአመጋገብ በጣም ጥሩ ነው. እነዚህን ምክሮች ልብ ይበሉ:
ምስል: 123RF - ከተገዛችሁ ከሶስት እስከ ስድስት ወራት ባለው ጊዜ ውስጥ የወይራ ዘይት ተጠቀም ውድ የሆነውን ዘይት ለየት ባሉ አጋጣሚዎች ከማዳን ይልቅ። ጠርሙሱን ወይም ቆርቆሮውን ከከፈቱ በኋላ ቀድመው መጠጣት ይኖርብዎታል.
- ከመግዛትዎ በፊት የሚያበቃበትን ቀን ያረጋግጡ፣ ነገር ግን የመከሩን ቀን ይፈልጉ።
- የወይራ ዘይት በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ. መደበኛ የሙቀት መጠን ይሠራል, እና እንደ ምድጃ ወይም ምድጃ ካሉ የሙቀት ምንጮች መራቅን ካስታወሱ የወይራ ዘይትን ማቀዝቀዝ አያስፈልግም. የወይራ ዘይትን ማቀዝቀዝ ወደ ደመና ሊለውጠው ወይም እንዲጠናከር ሊያደርግ እንደሚችል ልብ ይበሉ, ነገር ግን ይህ የአመጋገብ ዋጋውን አይጎዳውም.
- የወይራ ዘይት በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ያርቁ. ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ እንደ ቁም ሳጥን ያለ ጨለማ ቦታ ነው.
- ሁሉንም ለማግኘት ለአየር መጋለጥን ይገድቡ የወይራ ዘይት አጠቃቀም ጥቅሞች ለማብሰል. ሁልጊዜ የወይራ ዘይትን በጥብቅ ይዝጉ; መጋለጥን ለመቀነስ ግማሽ ያህል ከተጠቀሙ በኋላ ዘይቱን ወደ ትንሽ ኮንቴይነር ለማስተላለፍ ማሰብ ይፈልጉ ይሆናል።
ምስል: 123RF
