ማር እና ስኳር፡- አንድ ላይ ሆነው አንዳንድ የኪካሰስ ማጽጃዎችን እና ማድረግ ይችላሉ። ገላጣዎች , ግን ለመብላት ሲመጣ, የትኛው ጣፋጭ የበላይ ነው የሚገዛው? ብዙውን ጊዜ ማር ከስኳር የበለጠ ጤናማ አማራጭ እንደሆነ እንሰማለን-በሁሉም ሂደቶች እና የጤና ጉዳዮች ስኳር ምን እንደሚፈጠር ይታወቃል - ግን ያ እውነት ነው? የማር እና የስኳር ልዩነትን ከዚህ በታች ይመልከቱ።
ለበጋ ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ማር ምንድን ነው?
ንቦች ከአበቦች የአበባ ማር እንደሚሠሩ እናውቃለን ነገር ግን ከዚህ የሚያጣብቅ ጣፋጭ ተጨማሪ ነገር አለ. ማር በሁለት ስኳሮች - ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ - እና ውሃ የተዋቀረ ነው። በርካታ የማር ዓይነቶች አሉ እነዚህም የግራር, የባህር ዛፍ, ወርቃማ አበባ እና አልፎ ተርፎም ብላክቤሪ ወይም ሰማያዊ እንጆሪ. ማርም እንደ ምንጩ በቀለም ይለያያል። በጣም የተለመደ ስለሆነ ብዙ ሰዎች ምናልባት ከፓል-ቢጫ ማር ጋር ይተዋወቃሉ, ነገር ግን ጥቁር ቡናማ ቀለም ያላቸው ሌሎች የማር ዓይነቶች (እንደ ቡክሆት) አሉ.
የማር ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
ማር ከተፈጥሮ ምንጭ የተገኘ በመሆኑ እንደ ኢንዛይሞች፣ አሚኖ አሲዶች፣ ቫይታሚኖች ቢ፣ ቫይታሚን ሲ፣ ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ ያሉ ጠቃሚ ክፍሎች አሉት። በማር ውስጥ የሚገኙት አንቲኦክሲደንትስ (antioxidants) ፍላቮኖይድ (flavonoid) ይይዛሉ። ማር እንዲሁ በ fructose ከግሉኮስ የበለጠ ከፍ ያለ ነው ፣ ይህ ማለት በትንሽ መጠን መጠቀም እና አሁንም ጣፋጭ ጥርስን ማርካት ይችላሉ ። አንዳንድ ጥናቶች, እንደ ይህ በፊንላንድ ተመራማሪዎች ነው , እንዲያውም ጥሬው ያልበሰለ ማር - ከፍተኛ መጠን ያለው የአካባቢ ብናኝ የያዘው - ሰዎችን ከአስከፊ ወቅታዊ አለርጂዎች ለማዳን እንደሚረዳ አሳይተዋል።
ማር ደግሞ ሌሎች የፈውስ ንጥረ ነገሮች አሉት. የጉሮሮ መቁሰል ማስታገስ እና ደረቅ እና የጠለፋ ሳል ማረጋጋት ታውቋል. በተጨማሪም በአካባቢው ቅርጾች ሊገኝ ይችላል እና ጥቃቅን ቁስሎችን እና ቁስሎችን ለመፈወስ ይረዳል.
ቀጥ ያለ ፀጉር እንዴት ማግኘት እንደሚቻል
የማር ጉዳቶች ምንድ ናቸው?
ማር ለጤና ጠቀሜታው ብዙ ቢሆንም፣ ዊሊ-ኒሊ መብላት የለበትም። ለአንድ ሰው በካሎሪ ከፍተኛ ነው - አንድ የሾርባ ማንኪያ 64 ካሎሪ ነው. ማር በአንጻራዊነት ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው እንደ የስኳር በሽታ እና የልብ ህመም ላለባቸው ሰዎች መጥፎ ዜና ነው። ዕድሜያቸው ከዓመት በታች የሆኑ ሕፃናት ወላጆችም የማር እንጀራቸውን ከመመገብ እንዲቆጠቡ ይመከራሉ ምክንያቱም ይህ በሽታ ሊያስከትል ይችላል. botulism ፣ ብርቅዬ ግን ከባድ በሽታ።
ስኳር ምንድን ነው?
ስኳር ከሸንኮራ አገዳ ወይም ከሸንኮራ ቢት የተገኘ ሲሆን በተጨማሪም ከግሉኮስ እና ከ fructose የተሰራ ሲሆን በአንድ ላይ ተጣምረው ሳካሮስ ይሠራሉ. ከተፈጥሮ ምንጮች የመጣ ቢሆንም, ወደ ኩሽና ጠረጴዛዎ ከመሄዱ በፊት ብዙ ሂደቶችን ያካሂዳል. ነጭ፣ ቡኒ እና ጥሬ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት ስኳሮች ናቸው - ጥሬው ስኳር ከሶስቱ ውስጥ በትንሹ የተሰራ ነው።
የስኳር ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
ምንም እንኳን የማር ተጨማሪ የአመጋገብ ዋጋ ባይኖረውም, ስኳር በካሎሪ በጣም ያነሰ ነው, አንድ የሾርባ ማንኪያ በአጠቃላይ በ 48 ካሎሪ ይደርሳል. ስኳር ብዙውን ጊዜ ከማር የበለጠ ርካሽ ነው, በቀላሉ ሊደረስበት የሚችል እና ረጅም የመቆያ ህይወት አለው. በተጨማሪም በአጠቃላይ ለመጋገር የተሻለ እንደሆነ ይቆጠራል.
ግራጫ ፀጉርን ለመከላከል የቤት ውስጥ መድሃኒቶች
የስኳር ጉዳቶች ምንድ ናቸው?
ምክንያቱም ሁሉም የማቀነባበሪያ ስኳር ያልፋል, ምንም ቀሪ ንጥረ ነገሮች የሉትም. ጥሬው ስኳር ከነጭ ስኳር በጣም ያነሰ ነው, ነገር ግን ምንም እንኳን ተጨማሪ የአመጋገብ ጥቅሞች የሉትም. ስኳር በግሉሚሚክ መረጃ ጠቋሚ ላይ ከማር የበለጠ ከፍ ያለ ነው እና በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በፍጥነት ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፣ ይህም በኋላ ወደ ከፍተኛ ውድቀት ያስከትላል ። (ለዚያም ነው አንዳንድ ጊዜ የኃይል ፍንዳታ የሚሰማዎት እና አንዳንድ የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎችን ከቆረጡ በኋላ ከፍተኛ ውድቀት የሚሰማዎት።)
ከፍተኛ የስኳር ፍጆታ ክብደት መጨመርን፣ ውፍረትን፣ የጥርስ መቦርቦርን እና አልኮሆል ያልሆነ የሰባ ጉበት በሽታን ጨምሮ ለተለያዩ የጤና ችግሮች ሊዳርግ ይችላል (ምክንያቱም ጉበትዎ የተጣራ ፍራክቶስን ለማቀነባበር ጠንክሮ መስራት አለበት።)
ስለዚህ የትኛው የተሻለ ምርጫ ነው?
ወደ እሱ ሲመጣ ልከኝነት በሁለቱም ጣፋጮች የጨዋታው ስም ነው። ከሁለቱም መካከል ከመጠን በላይ መጠጣት አንዳንድ ከባድ የጤና ችግሮችን ሊያስከትል ይችላል, እና ማር በተጨመሩ ንጥረ ነገሮች ምክንያት የተሻለ ስም ቢኖረውም, በምንም መልኩ ጤናማ አማራጭ አይደለም. ስኳር በአጠቃላይ ለመጋገር ተመራጭ ነው፣ ነገር ግን ከስኳር በኋላ የሚፈጥን አደጋ ቀልድ አይደለም። የሚወሰደው መንገድ ይህ ነው፡- አልፎ አልፎ እራስዎን ይንከባከቡ፣ ነገር ግን በሁለቱም ጣፋጭ አይውሰዱ።
ጣፋጮችን ለመቀነስ 3 ምክሮች
ተዛማጅ፡ 7 የበቆሎ ሽሮፕ ምትክ በግሮሰሪ መግዛት ይችላሉ።
