የኦይስተር መረቅ የሚዘጋጀው ከኦይስተር መሆኑን ታውቃለህ ነገር ግን ይህ የሾርባ ማንኪያ ለኡሚ ጣፋጭ ለቀናት እንደሚያቀርብ ታውቃለህ? የኦይስተር መረቅን ለማዘጋጀት ሞለስኮች አንድ ዓይነት የሼልፊሽ ሾርባ ለመፍጠር በመጀመሪያ በውሃ ውስጥ ይዘጋጃሉ። ጣፋጭ እና ጣፋጭ የባህር ጭማቂዎች ወደ ጥቁር ቡናማ ሽሮፕ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይህ ተጣርቶ በጨው እና በስኳር ይበላል. ነገር ግን በዚህ ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር ካልተሞሉ የእርስዎ ማነቃቂያ ወይም የስጋ ማሪንዳድ ሊያሳዝኑ ነው? አይደለም. ለኦይስተር መረቅ ተስማሚ የሆነ ምትክ ለማግኘት እና የሚወዱትን ምግብ ውስጥ ሲቆፍሩ አንድ ኦውንስ ጣዕም እንዳያመልጥዎት መመሪያዎ እንሁን።
በመጀመሪያ ግን ስለ ኦይስተር መረቅ ለምን ትኩረት መስጠት አለብዎት?
በጭንቅ ያልነኩት አንድ ጠርሙስ የዓሳ መረቅ እና በግማሽ ጥቅም ላይ የዋለ የአንቾቪ ጥፍጥፍ ቱቦ በማቀዝቀዣ ውስጥ አለህ። ስለዚህ አንድ የምግብ አዘገጃጀት የኦይስተር መረቅ ሲፈልግ፣ ብዙ ሌሎች የዓሳ ቅመማ ቅመሞች በዙሪያዎ ሲሰቅሉ ለምን ትኩረት መስጠት እንዳለቦት ሊያስቡ ይችላሉ። የኦይስተር መረቅ ጥቅሙ የሚመጣው ጣዕሙ ጣፋጭ እና ጨዋማ በመሆኑ ነገር ግን ከመጠን በላይ ዓሳ ባለመሆኑ ነው - ስለዚህ በጣም ብዙ የባህር ፈንክ ምላጭዎን ሳያሸንፍ እቃውን ያቀርባል። የዚህ ነገር አንድ ዶሎፕ ብቻ ለቁርስ ጥብስ፣ ማሪናዳ፣ የአትክልት ምግቦች፣ ሾርባዎች እና ሌሎችም ከፍተኛ ጣዕም እና ብልጽግናን ይጨምራል። የኦይስተር መረቅ የሚፈልግ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ተስፈህ ከሆነ እና ምንም ከሌለህ፣ ስውር የሆነውን የኡሚ ጣዕሙን በተሻለ ሁኔታ ለመኮረጅ እንድትችል በጥበብ ምትክ ምረጥ።
ለኦይስተር መረቅ 4 ምትክ
1. እኔ ዊሎው ነኝ. የአኩሪ አተር መረቅ የኦይስተር መረቅ ሽሮፕ ወጥነት የለውም እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጩም የለውም። አሁንም ኡማሚ የኦይስተር መረቅ ሲመጣ የጨዋታው ስም ነው እና ጨውም ጠላት አይደለም. በትንሹ ባነሰ የአኩሪ አተር መረቅ ለመተካት ይሞክሩ እና ለቦናፊድ ኦይስተር መረቅ አማራጭ (የሚቆጥብ) ቡናማ ስኳር ይጨምሩ።
2. ጣፋጭ አኩሪ አተር. ከላይ እንዳለው ተመሳሳይ አመክንዮ በመከተል፣ ይህ የኢንዶኔዥያ ልዩነት በጥንታዊ አኩሪ አተር ላይ ለኦይስተር ነገሮች ተስማሚ አማራጭ ነው። ብዙ የጨው ኡማሚ ጣዕም, ብዙ ጣፋጭነት ያለው (በእውነቱ ከኦይስተር መረቅ ከምታገኘው ትንሽ ይበልጣል, ስለዚህ በእርግጠኝነት ቡናማውን ስኳር እዚህ መዝለል ይችላሉ.) በጥንቃቄ ከተጠቀሙበት, የሚጎድለው ብቸኛው ነገር ሞለስክ ነው.
3. Hoisin መረቅ. እኩል ክፍሎች ጣፋጭ እና ጨዋማ ናቸው, ይህ ለኦይስተር መረቅ በጣም ጥሩ ምትክ አንዱ ነው. ወዮ ፣ በጨዋማ እና በጨዋማ መካከል ልዩነት አለ ፣ ስለሆነም ፍጹም መቆም አይደለም ፣ ግን ዘዴውን ይሠራል። ከሁሉም በላይ, ይህ አማራጭ በእኩል መጠን ሊተካ ስለሚችል አሁንም የምግብ አሰራርዎን ደረጃ በደረጃ መከተል ይችላሉ.
ለብጉር ተጋላጭ ለሆኑ ቆዳዎች በቤት ውስጥ የተሰራ ማሸት
4. አኩሪ አተር እና hoisin. እነዚህ ሁለቱም ቅመሞች ካሉዎት፣ አኩሪ አተር እና ሆይሲን መረቅ በ1፡1 ጥምርታ ያዋህዱ። እንደገና፣ ኦይስተር መረቅ በመሠረቱ የኡሚሚ የማይታወቅ መገለጫ ነው ነገር ግን ምርጡን ለመጨረሻ ጊዜ አስቀምጠናል እና ይህ ጥምር ሁሉንም ሳጥኖች ለመፈተሽ ቅርብ ይሆናል።
ጨዋማ የሆነ የኦይስተር መረቅ ላይኖርዎት ይችላል፣ነገር ግን ጣዕመ-ቅመምዎን ከአንዳንድ ተመሳሳይ ጨዋማ-ጣፋጭ ተተኪዎች ጋር እንዴት መዝፈን እንደሚችሉ ያውቃሉ። ታዲያ ዛሬ ማታ ለራት ጥብስ ማን ነው የሚያዘጋጀው?
ተዛማጅ፡ ለአኩሪ አተር በጣም ጥሩ ምትክ ምንድነው? 6 ጣፋጭ አማራጮች እዚህ አሉ።
