የአቮካዶ ዘይት እና የወይራ ዘይት፡ የትኛው የተሻለ ነው?

McKenzie Cordell

እስከምናስታውሰው ድረስ የወይራ ዘይት ስብን ለማብሰል የወርቅ ደረጃ ነው - ለሁለቱም የላቀ ጣዕም እና የጤና ጥቅሞች። በአንድ ሚሊዮን የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ሲጠራ አይተሃል, እና ለጥሩ ምክንያት: ለስላሳ ነው ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ጣዕም የሌለው ነው, እሱ ነው. ለልብህ ጥሩ እና Ina Garten *ጥሩ* ነገሮችን በተግባር በጅምላ ይገዛል። ታዲያ መቼ አቮካዶ ዘይት ወደ ቦታው ገባ፣ ስለ ዘመድ መጤ (እና አልፎ አልፎ በአቮ ቶስት ቁርጥራጭ ስለምንደሰት ብቻ ሳይሆን) ስለ አዲሱ ሰው ጓጉተናል። ስለ አቮካዶ ዘይት ከወይራ ዘይት ጋር በተያያዘ አንዱ ከሌላው የበለጠ ጤናማ (ወይንም ጣዕም ያለው) ነው? ያገኘነው ይኸው ነው።

የአቮካዶ ዘይት እና የወይራ ዘይት፡ ልዩነቱ ምንድን ነው?

ሁለቱም የአቮካዶ ዘይት እና ያልተለመደ የወይራ ዘይት የፍራፍሬዎቻቸውን ሥጋ በመጫን የሚዘጋጁ የአትክልት ዘይቶች ናቸው. (አዎ፣ አቮካዶ እና ወይራ ሁለቱም እንደ ፍራፍሬ ይቆጠራሉ።) ሁለቱም በክፍል ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ናቸው፣ ያልተጣራ (በቀዝቃዛ ተጭኖ) እና በተጣሩ ዝርያዎች ይገኛሉ፣ እና በአብዛኛው፣ በዋጋ ተመሳሳይ ናቸው።

በአቮካዶ ዘይት እና በወይራ ዘይት መካከል ያለው ብቸኛው እውነተኛ (እና ግልጽ) ልዩነት ከተለያዩ ፍራፍሬዎች የተሠሩ መሆናቸው ነው, እና የአቮካዶ ዘይት ከወይራ ዘይት ይልቅ በትንሹ አረንጓዴ ቀለም አለው. ነገር ግን የሚገርመው፣ ከተለያዩ ምንጮች የመጡ ቢሆኑም፣ ከአመጋገብ መገለጫዎቻቸው ብቻ ልዩነቱን ማወቅ ላይችሉ ይችላሉ።

ለአቮካዶ ዘይት የአመጋገብ መረጃ ምንድነው?

እንደ እ.ኤ.አ USDA አንድ የሾርባ ማንኪያ የአቮካዶ ዘይት በውስጡ የያዘው ይኸውና፡-

ካሎሪዎች፡124 ስብ፡14 ግራም የበሰለ ስብ;1.6 ግራም የሞኖንሱሬትድ ስብ፡9.8 ግራም ፖሊዩንዳይሬትድ ስብ;1.9 ግራም ቫይታሚን ኢ;1.8 ሚሊ ግራም

ምርጥ ጓደኛ ጥቅሶች

ስለ የወይራ ዘይት የአመጋገብ መረጃ ምንድነው?

እንደ እ.ኤ.አ USDA አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በውስጡ የያዘው ይኸውና፡-

ካሎሪዎች፡119 ስብ፡5 ግራም የበሰለ ስብ;1.9 ግራም የሞኖንሱሬትድ ስብ፡9.8 ግራም ፖሊዩንዳይሬትድ ስብ;1.4 ግራም ቫይታሚን ኢ;1.9 ሚሊ ግራም

አንዱ ከሌላው ጤናማ ነው?

ሲመለከቱ ብቻ ቁጥሮቹ፣ አቮካዶ እና የወይራ ዘይት ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ናቸው። ሁለት የተመዘገቡ የአመጋገብ ባለሙያዎች እንዲመዝኑ ጠየቅን (ታውቃላችሁ፣ እንደዚያ ከሆነ) እና ሁለቱም ተመሳሳይ ምላሾች ነበሯቸው።

ለክብደት መቀነስ አመጋገብ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ

ሁለቱም የአቮካዶ ዘይት እና የወይራ ዘይት በአመጋገብ ዋጋ ተመሳሳይ ናቸው እና በርካታ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣሉ ሲሉ የቫይታሚን ሾፕ የአመጋገብ ባለሙያ የሆኑት ብሪታኒ ሚሼልስ ነግረውናል። የወይራ ዘይት ትንሽ ተጨማሪ ቪታሚን ኢ ይሰጣል, ነገር ግን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊጠፋ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል.

ለቫይታሚን ሾፕ የአመጋገብ ባለሙያ የሆነችው ርብቃ ብሌክሊ፣ ሁለቱም የአቮካዶ ዘይት እና የወይራ ዘይት ወደ ጤናማ አመጋገብ ለመካተት በጣም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው። እነሱ በጣም ተመሳሳይ ናቸው፣ ሁለቱም ተመሳሳይ መጠን ያላቸው የልብ-ጤናማ ሞኖንሳቹሬትድ ስብ እና ፀረ-አንቲኦክሲደንትስ ይይዛሉ። ዋናው ልዩነት በጭስ ነጥቦቻቸው ላይ ነው. (በአንድ ደቂቃ ውስጥ ግን ስለዚህ ጉዳይ የበለጠ።)

ስለዚህ መልስዎ አለ: የአቮካዶ ዘይት ከወይራ ዘይት የበለጠ ጤናማ አይደለም, እና በተቃራኒው. ከሥነ-ምግብ አተያይ, በእውነቱ በሁለቱም ላይ ስህተት መሄድ አይችሉም. የት ምርጫዎ ያደርጋል ጉዳይ? ጣዕም ምርጫ እና የማብሰያ መተግበሪያ.

እንዴት ነው የሚቀምሱት?

በመደብሩ ውስጥ የወይራ ዘይት መተላለፊያን አይተሃል: የጂሊየን ዝርያዎች አሉ. ከአንዱ ጠርሙዝ ወደ ሌላው ጣዕሙ በእጅጉ ሊለያይ ይችላል ከአትክልትም እስከ ለውዝ እስከ አትክልት ድረስ ግን በአጠቃላይ ከድንግል ውጭ የሆነ የወይራ ዘይት (የእኛ ምርጫ ጠርሙስ) ቀላል፣ በርበሬና አረንጓዴ ጣዕም አለው።

በሌላ በኩል የአቮካዶ ዘይት እንደ አቮካዶ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. የወይራ ዘይት የሚታወቅበት የፊርማ ንክሻ የሌለው ትንሽ ሳር እና እጅግ በጣም መለስተኛ ነው። ያ ማለት ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ ነው ማለት አይደለም (እንደ ካኖላ ዘይት) ፣ ግን በጣዕም ክፍል ውስጥ ጨዋማ ነው።

ስለዚህ በየትኛው ምግብ ማብሰል አለብዎት?

ስለ ጭስ ነጥቦች ያ ሁሉ ነገር አስታውስ? እዚህ ለምን አስፈላጊ ነው. የጢስ ማውጫ ነጥብ የምግብ ዘይትዎ መብረቅ ያቆመበት እና ማጨስ የሚጀምርበት የሙቀት መጠን ነው። ያ ሁልጊዜ መጥፎ ነገር አይደለም (አንዳንድ ጊዜ የሚቀዳ-ሙቅ ፓን ይፈልጋሉ), ግን ግምት ውስጥ መግባት አለበት. የጢስ ማውጫውን በጣም ርቀው ይሂዱ እና ዘይቱ መሰባበር ይጀምራል, ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል, ነፃ አክራሪዎችን ይለቀቃል እና ወደ እሳት ማብራት (yikes). በመሠረቱ, መጥፎ ጣዕም አለው እና ለአንተ መጥፎ ነው።

አቮካዶ ዘይት ከወይራ ዘይት የበለጠ የጭስ ነጥብ ሙቀት አለው ይላል ብሌኪሊ፣ እና የወይራ ዘይት በትንሽ የሙቀት መጠን መሰባበር እና መበላሸት ይጀምራል። በትክክል ለመናገር፣ ያልተጣራ የአቮካዶ ዘይት 480°F አካባቢ የጭስ ነጥብ አለው፣ ከድንግል ውጭ የሆነ የወይራ ዘይት ደግሞ በ350°F አካባቢ ያንዣብባል።

ይህ ማለት የወይራ ዘይት በጥሬ አፕሊኬሽኖች (እንደ ሰላጣ ልብስ መልበስ) ወይም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለማብሰል (እንደ መጋገር፣ የዘይት ማደን እና ቀስ ብሎ መጥበስ) መጠቀም የተሻለ ነው። ሌላው መታወቅ ያለበት ነገር፡ ሚሼል በወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኘው ተጨማሪ ትንሽ የቫይታሚን ኢ በከፍተኛ ሙቀት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊጠፋ ይችላል ስለዚህ በተለይ የጤና ጥቅሞቹን ከፍ ለማድረግ ከፈለጉ የእርስዎን ተወዳጅ ኢቪኦ በቀዝቃዛ አፕሊኬሽኖች ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው ብለዋል። የትኛው የተሻለ ነው ጥቁር በለስ እና ቲማቲም ሰላጣ ወይም እርቃናቸውን የሎሚ እና የወይራ ዘይት ኬክ ? (የማታለል ጥያቄ)

አጥንት ቻይና ምንድን ነው

በሌላ በኩል፣ የአቮካዶ ዘይት ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ማብሰያዎችን ማስተናገድ ይችላል፣ ነገር ግን አሁንም ለከፍተኛ ሙቀት አንመክረውም (ስለዚህ መጥበሻ ወይም መጥበሻ የለም፣ እሺ?)። በሳባዎች ውስጥ ያበራል, አትክልቶችን ለማብሰል በጣም ጥሩ ነው እና ከእሱ ጋር መጋገርም ይቻላል. ለጀማሪዎች ይህን የዚ ቻርግሪል ብሮኮሊኒ ለማዘጋጀት የኛን እንጠቀማለን።

ስለዚህ የትኛውን የምግብ ዘይት መምረጥ አለብዎት? ዋናው ቁም ነገር ሁለቱም የአቮካዶ ዘይት እና የወይራ ዘይት ጤናማ አማራጮች ናቸው፣ለእርስዎ በሚጠቅሙ አንቲኦክሲደንትስ እና ለልብ ጤነኛ ያልተሟሉ ቅባቶች የታጨቁ ናቸው። ለእርስዎ የሚስማማውን ይምረጡ፣ በጀትዎን የሚያሟላ እና ከምግብ አዘገጃጀትዎ ጋር ይሰራል።