ዶሮን ሳይደርቅ እንዴት ማሞቅ ይቻላል

ጡት ፣ ጭን ፣ ከበሮ ወይም ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ ወፍ ፣ ዶሮ በልባችን - እና በሳምንታዊ የምግብ እቅዳችን ውስጥ ልዩ ቦታ አለው። ሁለገብነት ይህ ንጥረ ነገር ከሚያቀርባቸው በርካታ ጥቅሞች መካከል አንዱ ሲሆን የተረፈውን ደግሞ በማንኛውም ነገር መጠቀም ይቻላልሾርባእና ድስት ወደ ኢንቺላዳስ እና ሰላጣ . እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ የትናንትናውን እራት ስታገለግሉ ለመቃተት የማይጋለጡበት አንዱ አጋጣሚ ነው - ግን ዶሮን በትክክል እንዴት ማሞቅ እንደሚችሉ ካወቁ ብቻ ነው. ይህንን መመሪያ ይከተሉ እና የተሸለመውን የዶሮ እርባታ ወደ ባዶ እና ደረቅ ብስጭት የመቀየር የተለመደ ወጥመድን ማስወገድ ይችላሉ።

የተቀቀለ ዶሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?

ስለዚህ የተከተፈ ዶሮ መያዣ አገኘህ ፣ ደህና… መቼ እንደሆነ አታስታውስም። (አስፈሪውን ሙዚቃ ይመልከቱ።) እንደገና ማሞቅ እና መብላት ምንም ችግር የለውም? ምናልባት ላይሆን ይችላል፡- በ USDA የተቀቀለ ዶሮ በ 40 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ ባነሰ የሙቀት መጠን ከተቀመጠ ከሶስት እስከ አራት ቀናት ውስጥ መጠቀም አለብዎት። እንደአጠቃላይ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሚቀሩት አብዛኛዎቹ ምርቶች ከአምስት ቀናት በላይ እንቆይና ሽታ እና መልክን እንደ ትኩስነት የመጠባበቂያ አመልካቾች እንጠቀማለን።

ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማሞቅ እንደሚቻል

ትላልቅ የዶሮ ቁርጥራጮችን ለማሞቅ ወይም ለማሞቅ ሲመጣ ምድጃው ለእርስዎ ምርጥ ምርጫ ነው። ወፍ ያ አሁንም በአጥንት ላይ ነው. እንዴት እንደሚደረግ እነሆ፡-

ደረጃ 1: ምድጃውን አስቀድመው ያድርጉት. ምድጃውን ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት ያዘጋጁ እና ዶሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት. የምድጃው ሙቀት እስኪመጣ ድረስ እየጠበቁ ሳሉ፣ በጠረጴዛው ላይ በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲያርፍ በማድረግ ወፉን ቀዝቀዝ ያድርጉት።

ደረጃ 2: እርጥበት ይጨምሩ. ምድጃው ቅድመ-ሙቀትን ካጠናቀቀ በኋላ ዶሮውን ወደ ማብሰያ ድስ ይለውጡ. ብዙ የሾርባ ማንኪያ የዶሮ ስኳር ወይም ውሃ ይጨምሩ - በድስት ውስጥ በጣም ጥልቀት የሌለው ፈሳሽ እንዲኖር በቂ ነው። ከዚያም ድስቱን በደንብ በድርብ ሽፋን ይሸፍኑ. በውሃው የሚፈጠረው እንፋሎት ስጋው ጥሩ እና እርጥብ ሆኖ እንዲቆይ ይረዳል.

ደረጃ 3: እንደገና ይሞቁ. ዶሮውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ወደ 165 ዲግሪ ፋራናይት ውስጣዊ ሙቀት እስኪደርስ ድረስ እዚያው ይተውት. (የምትበስልበት ጊዜ እንደ አዲስ እያሞቀው ባለው ዶሮ ዓይነት ይለያያል።) ዶሮዎ ሲሞቅ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያቅርቡ - ጣፋጭ እና አርኪ መሆን አለበት። ማሳሰቢያ፡ ይህ ዘዴ ጥርት ያለ ቆዳ አያመጣም ነገር ግን ይህ ለእርስዎ ስምምነት ከሆነ፣ ከመቆፈርዎ በፊት በቀላሉ የዶሮውን ቁራጭ ለጥቂት ደቂቃዎች ከስጋው በታች ያድርጉት።

ዶሮን በምድጃ ላይ እንዴት እንደገና ማሞቅ እንደሚቻል

ምድጃው ከአጥንት የተወገደ ዶሮን እንደገና ለማሞቅ ውጤታማ ዘዴ ነው, ነገር ግን አጥንት የሌለው ቆዳ የሌለው ጡትን በብርድ መጥበሻ ውስጥ መጣል ብቻ አንመክርም ምክንያቱም የሙቀት መጠኑ በፍጥነት ይደርቃል. ይልቁንስ ዶሮውን በምድጃው ላይ እንደገና ሲያሞቁ እነዚህን ቅደም ተከተሎች ይከተሉ እና በስጋ ጥብስ, ሰላጣ ወይም ፓስታ ምግብ ውስጥ ለመቅዳት ዝግጁ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል.

ደረጃ 1: ስጋውን ያዘጋጁ. ለምድጃው እንደገና ለማሞቅ ዶሮዎን እንዴት እንደሚያዘጋጁት በየትኛው ቁርጥራጭዎ እና በእሱ ለማድረግ ባሰቡት ላይ ይወሰናል. የተረፈውን የሮቲሴሪ ዶሮ ወይም አጥንት ጭኑ ላይ፣ ዶሮውን ከአጥንቱ ላይ ይምረጡ እና ማንኛውንም የ cartilage ለማስወገድ ስጋውን ያረጋግጡ። አጥንት ከሌለው ቆዳ ከሌለው ጡት ጋር እየሰሩ ከሆነ ስጋው በፍጥነት እንዲሞቅ አንድ ኢንች ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ 2: የተረፈውን ያሞቁ. ያዝ ሀ skillet እና የታችኛውን ክፍል ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ. ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት እና ውሃው መቀቀል ሲጀምር ዶሮውን ይጨምሩ. እሳቱን ይቀንሱ እና ዶሮውን በቀስታ ያነሳሱ, ስጋው እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ያብሱ. ዶሮው ጥሩ እና ሙቅ ከሆነ በኋላ በፍጥነት ይንገሩን እና ያጥፉት.

ዶሮን በማይክሮዌቭ ውስጥ እንዴት ማሞቅ እንደሚቻል

ማይክሮዌቭ ፈጣን እና ምቹ ነው ፣ ግን ወፍ እንደገና ለማሞቅ በጣም ጥሩው ዘዴ አይደለም ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ የጎማ ወይም የኖራ-ደረቅ የዶሮ ቁርጥራጭ ሊያመጣ ይችላል። አሁንም, ትንሽ ቆንጥጦ ውስጥ ከሆኑ እና የተረፈውን ዶሮ ማይክሮዌቭ ለማድረግ ከወሰኑ ለተሻለ ውጤት እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ.

ደረጃ 1: ሳህኑን ያዘጋጁ. ዶሮውን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ሰሃን ላይ ያሰራጩት, ትናንሽ የስጋ ቁርጥራጮቹን መሃል ላይ እና ትላልቅ የሆኑትን በጠፍጣፋው ጠርዝ አጠገብ.

ደረጃ 2: ጥቂት እርጥበት ይጨምሩ. በዶሮው ጫፍ ላይ ጥቂት የሻይ ማንኪያዎችን ውሃ ይረጩ, ከዚያም አንድ የወይራ ዘይት ይጨምሩ - ጥምርው የዶሮውን እርጥበት ለመጠበቅ እና ጣዕሙን ለማሻሻል ይረዳል.

ደረጃ 3: ሽፋን እና ሙቀት. የዶሮውን ሳህን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ የፕላስቲክ መጠቅለያ እና ማይክሮዌቭ ለሁለት ደቂቃዎች በደንብ ይሸፍኑ። ሳህኑን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱት እና ዶሮው ዝግጁ መሆኑን ያረጋግጡ. ካልሆነ, ሳህኑን ከመሸፈንዎ በፊት ስጋውን ይለውጡ እና በ 30 ሰከንድ ክፍተቶች ውስጥ ማይክሮዌቭን ይቀጥሉ. ዶሮው እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ሲሞቅ, ጊዜው ደርሷል.

ዶሮን በአየር መጥበሻ ውስጥ እንዴት ማሞቅ እንደሚቻል

ካላችሁ የአየር መጥበሻ ፣ ያን የደረቀ ሸካራነት እየጠበቀ አንድ ጊዜ የደረቀ የዶሮ ቁርጥራጭን እንደገና ማሞቅ አስደናቂ ስራ ይሰራል። (የዶሮ ጨረታዎችን ወይም የተጠበሰ ዶሮን አስቡ.) እንዴት እንደሚደረግ እነሆ.

ደረጃ 1፡ የአየር ማቀዝቀዣውን ቀድመው ያሞቁ. የአየር ማቀዝቀዣ ሞዴልዎን መመሪያዎችን በመከተል በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀድመው ያሞቁት።

ደረጃ 2: ስጋውን ያዘጋጁ. የተረፈውን ዶሮ ወደ አየር መጥበሻ ቅርጫት (ወይም በአየር ማቀዝቀዣ ትሪ ላይ፣ እንደ ሞዴልዎ መሰረት) በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ።

ደረጃ 3: የተረፈውን ያሞቁ. የተረፈውን ዶሮ በአየር ፍራፍሬ ውስጥ ለ 4 ደቂቃ ያህል ያሞቁ, ቅርጫቱን በግማሽ ያናውጡት. ዶሮው ወደ 165 ዲግሪ ፋራናይት ውስጠኛው የሙቀት መጠን ሲደርስ፣ በመረጡት መረቅ ውስጥ ጠልቀው ወደ ውስጥ ከመግባትዎ በፊት በደንብ ይቅቡት።