የበሬ ሥጋ ወጥ የሆነ ጥሩ ድስት እያዘጋጁ ነው። ጥሩ ጣዕም አለው, ነገር ግን ከረዥም የሻም-ሴሽ በኋላ እንኳን አሁንም ፈሳሽ ነው. በተፈጥሮ ፣ ወጥዎ ከመደበኛው አሮጌ ጎድጓዳ ሳህን የበለጠ ወፍራም እንዲሆን ይፈልጋሉ - ይህ በሁለቱ ምግቦች መካከል ካሉት ዋና ዋና ልዩነቶች አንዱ ነው ፣ ከሁሉም በላይ። ስለዚህ የሚፈልጉትን የሚያብረቀርቅ ፣ የበለፀገ ውጤት እንዴት ማግኘት ይቻላል? ወጥን እንዴት ማወፈር እንደሚቻል እነሆ (ቀላል ነው ፣ ቃል ገብቷል)።
ወጥ በ 3 ቀላል መንገዶች እንዴት እንደሚወፍር
በወፍራም ዘዴ ላይ ከመወሰንዎ በፊት, እርስዎ የሚያበስሉትን የስጋ አይነት (ሄህ) ይውሰዱ. በስጋ ላይ የተመሰረተ ነው (እንደ ዶሮ ወይም የበሬ ሥጋ)? የበለጠ ጨዋ መሆን ማለት ነው ወይስ ጎበዝ? እና የአመጋገብ ገደቦች አሉ? በመቀጠል, ወፍራም ወኪልዎን መምረጥ ይችላሉ.
ለጠባብ ጡት የቤት ውስጥ መድሃኒቶች
ድስቱን በዱቄት እንዴት እንደሚቀባ
ዱቄት ለስጋ ወጥ የሚሆን ባህላዊ ወፈር ነው, እና በተለያዩ መንገዶች መጨመር ይቻላል. ስለ መጠቀም ይፈልጋሉ 1 & frac12; የሻይ ማንኪያ ዱቄት በአንድ ኩባያ ፈሳሽ ወደ ድስቱ ውስጥ ተጨምሯል.
-
ድስቱ በስጋ ላይ የተመሰረተ ከሆነ ስጋውን ሲያፈሱ (ፈሳሽ ከመጨመርዎ በፊት) ዱቄቱን ማከል ይችላሉ. ይህ ጥሬ-ዱቄት ጣዕም ማጥፋት ማብሰል እና ወጥ ወደ አካል ያበድራል ብቻ አይደለም; እንዲሁም ስጋው ጣፋጭ ወርቃማ ቅርፊት እንዲያዳብር ይረዳል. ስጋውን ወደ ውስጥ እየሰሩበት ባለው ማሰሮ ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት ለመቀባት በበቂ ዱቄት ውስጥ ያድርቁት።
ለሴቶች የፀጉር ቀለም ጥላዎች
-
እኩል ክፍሎችን ዱቄት እና ቅቤን በማጣመር ሮክስ ያዘጋጁ. ቅቤውን በድስት ውስጥ ይቀልጡት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ከዚያ ዱቄቱን ያሽጉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት እና የለውዝ ሽታ። ለማብሰያዎ የሚሆን ፈሳሽ ሊጨመር እና ሊዋሃድ ይችላል.
-
ስጋውን በመጀመሪያ ካልቀቡት, ዱቄቱን በሶላር ውስጥ መጨመር ይችላሉ-ቀዝቃዛ ውሃ እና ዱቄት በእኩል መጠን ይቀላቀሉ, ያለምንም ብስባሽ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ያነሳሱ. ከዚያም ቀስ ብሎ የዱቄት ዱቄቱን ወደ ማብሰያው ወጥ ውስጥ ያፈስሱ, እብጠትን ለመከላከል በማነሳሳት. ከዚያም ዱቄቱን ለማብሰል እና ስታርችውን ለማንቃት ሾርባው ወደ ድስት ማምጣት አለበት.
-
ለተፈጨ ቅቤ ፈረንሳይኛ የሆነ የቤሬ ማኒዬ ያዘጋጁ። ከሮክስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ለስላሳ ቅቤ እና ዱቄት እኩል የሆነ ድብልቅ ነው ነገር ግን ከፈሳሹ በኋላ ይጨመራል (እና የመሰብሰብ እድሉ አነስተኛ ነው). በቀላሉ እኩል ክፍሎችን ቅቤ እና ዱቄት በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና የመጫወቻው ይዘት እስኪሆን ድረስ በትንሽ መጠን ይጨምሩ እና ወደ ወጥመዱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይጨምሩ።
ፖም cider ኮምጣጤ ለፀጉር መርገፍ
ከቆሎ ስታርች ጋር እንዴት እንደሚወፈር
የበቆሎ ስታርች ከዱቄት ጋር ተመሳሳይነት ያለው ወጥ ያበዛል፣ነገር ግን ጣዕም የሌለው የመሆኑ ተጨማሪ ጥቅም ስላለው ፈሳሹን ያን ያህል አያደበዝዘውም። በተጨማሪም ከግሉተን-ነጻ ነው ነገር ግን ግሎፒ እብጠቶችን ለማስወገድ በጥንቃቄ መጨመር አለበት. በአንድ ኩባያ ፈሳሽ አንድ የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ከመጠን በላይ ስ visግ የሌለው መካከለኛ ውፍረት ያለው ወጥ ይሰጥዎታል።
- እኩል ክፍሎችን ቀዝቃዛ ውሃ እና የበቆሎ ዱቄት በትንሽ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ እና ለመደባለቅ በደንብ ሹካ በማድረግ ድፍድፍ ያድርጉ። ፈሳሹ በሚበስልበት ጊዜ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ሙለ በሚሞቅበት ጊዜ ሁል ጊዜ ውስኪ ያፈሱ። ቢያንስ ለአንድ ደቂቃ ያህል ድስቱን ቀቅለው, የበቆሎ ስታርች መስራቱን ለማረጋገጥ (አለበለዚያ በትክክል አይወፈርም).
ከ Arrowroot ጋር ወጥ እንዴት እንደሚወፍር
Arrowroot ከቆሎ ስታርች ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ግልፅ ነው። እንዲሁም ከግሉተን-ነጻ ነው፣ ነገር ግን ብዙ የወተት ተዋጽኦዎች ባሉበት ወጥ ውስጥ መጠቀም የለበትም (ወይንም ቀጭን ሊሆን ይችላል። ልክ እንደ የበቆሎ ዱቄት በአንድ ኩባያ ፈሳሽ ወደ ድስቱ የተጨመረው 1 የሾርባ ማንኪያ ይጠቀሙ።
- በትንሽ ሳህን ውስጥ እኩል ክፍሎችን ቀዝቃዛ ውሃ እና ቀስት ስር በማዋሃድ እና በደንብ በማዋሃድ ፈሳሽ ያዘጋጁ። ፈሳሹ በሚበስልበት ጊዜ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ሙለ በሚሞቅበት ጊዜ ሁል ጊዜ ውስኪ ያፈሱ። መረጩን ቢያንስ ለአንድ ደቂቃ ቀቅለው፣ ቀስቱ መስራቱን ለማረጋገጥ (አለበለዚያ በትክክል አይወፍርም)።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ወጥ እንዴት እንደሚወፍር?
ለማብሰያዎ ምንም አይነት ወፍራም ቢመርጡ, ሁሉም ስራቸውን በትክክል ለመስራት ከፍተኛ ሙቀት ያስፈልጋቸዋል. ነገር ግን በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ወጥ እየሰሩ ከሆነ፣ በሙቀት ላይ ብዙም ቁጥጥር በማይደረግበት (እና ለመጀመር በጣም ሞቃት ካልሆነ)? በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ወጥን እንዴት ማወፈር እንደሚቻል እነሆ።
ተዛማጅ፡ ሾርባን በ 7 ጣፋጭ መንገዶች እንዴት እንደሚወፍር
