እያንዳንዱ ማብሰያ ሊያውቃቸው የሚገቡ 24 የፔፐር አይነቶች (በተጨማሪም በምን አይነት ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ)

ለልጆች ምርጥ ስሞች

ወለል

የተወለደበት ቀን:

ላክ

በኢሜል ይላኩልኝ በጣቢያው ላይ አሳይ

በቡልጋሪያ ፔፐር ላይ መክሰስ ትበላለህ፣ በቤት ውስጥ በተሰራ ሳልሳ ውስጥ የጃላፔኖን ሙቀት ትወዳለህ እና በፖብላኖስ ደብቀህ ታውቃለህ፣ ግን ቅርንጫፍ ለማውጣት ዝግጁ ነህ። የምስራች፡- በአለም ላይ ወደ 4,000 የሚጠጉ የቺሊ በርበሬ ዝርያዎች አሉ፣በዚያም በብዛት ይመረታሉ። በቅመም መልክአ ምድሩ ላይ እንድትዳሰስ ለማገዝ 24 የፔፐር ዓይነቶች እዚህ አሉ (በተጨማሪም ምን ጥቅም ላይ እንደሚውሉ)።

ተዛማጅ፡ ከጭረት የሚዘጋጁ 15 የባቄላ ዓይነቶች (ምክንያቱም በዛ መንገድ ስለሚጣፍጡ)

1. ደወል በርበሬ

ተብሎም ይጠራል፡- ጣፋጭ በርበሬ ፣ ጣፋጭ በርበሬ

ባህሪያት፡- ቡልጋሪያ ፔፐር ከሌሎች ትኩስ ቃሪያዎች ጋር ሲወዳደር ትልቅ ነው, እና አረንጓዴ, ቢጫ, ብርቱካንማ እና ቀይ (እና አንዳንድ ጊዜ ወይን ጠጅ) ሊሆን ይችላል. በአረንጓዴው ሁኔታ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የበሰሉ አይደሉም, ስለዚህ መራራ ጣዕም ይኖራቸዋል, ነገር ግን ሲበስሉ, ጣፋጭ ይሆናሉ. ቡልጋሪያ ፔፐር ቅመም አይደለም, ነገር ግን ወደ የምግብ አዘገጃጀት ቀለም እና ጣፋጭነት ይጨምራሉ (እና ሲሞሉ በጣም ጥሩ ናቸው).

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች 0

2. ሙዝ ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- ቢጫ ሰም በርበሬ

ባህሪያት፡- እነዚህ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቃሪያዎች ደማቅ ቢጫ ቀለም ያላቸው ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው (ስለዚህ ስሙ). ሲበስሉ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ እና ብዙ ጊዜ ተቆርጠው ይቀርባሉ - እና በጣም ጥሩ የቫይታሚን ሲ ምንጭ ይሆናሉ።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 0 እስከ 500

3. Piquillo በርበሬ

ተብሎም ይጠራል፡- n/a

ባህሪያት፡- የስፔን ፒኪሎ ፔፐር ያለ ምንም ሙቀት ጣፋጭ ነው, ልክ እንደ ደወል በርበሬ. ብዙውን ጊዜ የሚቀርቡት በዘይት ውስጥ የተጠበሰ፣ ቆዳ ያለው እና የተከተፈ፣ እንደ ታፓስ ወይም ከስጋ፣ የባህር ምግቦች እና አይብ ጋር ነው።

አሌፍ ፖርማን-ሚሌፒድ ናታሊ ፖርማን

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 0 እስከ 500

4. Friggitello በርበሬ

ተብሎም ይጠራል፡- ጣፋጭ የጣሊያን በርበሬ፣ ፔፐሮንቺኒ (በዩናይትድ ስቴትስ)

ባህሪያት፡- ከጣሊያን የመጡት እነዚህ ደማቅ ቢጫ ቃሪያዎች በትንሹ መራራ ጣዕም ያላቸው ከደወል በርበሬ በትንሹ ይሞቃሉ። እነሱ በተደጋጋሚ ቃርሚያና ማሰሮ ውስጥ ይሸጣሉ፣ እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ፔፐሮንቺኒ በመባል ይታወቃሉ (ምንም እንኳን ይህ በጣሊያን ውስጥ የተለየ ቅመም ያለው በርበሬ ስም ቢሆንም)።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 100 እስከ 500

5. የቼሪ ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- በርበሬ ፣ በርበሬ

ባህሪያት፡- ፒሚየንቶ የፔፐር የስፓኒሽ ቃል ቢሆንም፣ በእንግሊዘኛ ተናጋሪ አገሮች፣ የልብ ቅርጽ ያለው የቼሪ በርበሬን ያመለክታል። በመጠኑ ቅመም ፣ በፒሚንቶ አይብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና በጠርሙሶች ውስጥ በብዛት ይሸጣል። እንዲሁም ለሰራኩስ፣ ኒው ዮርክ፣ ፓስታ ልዩ፣ የዶሮ እርባታ .

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 100 እስከ 500

6. ሺሺቶ ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- Shishitōgarashi, kkwari-gochu, groundcherry በርበሬ

ባህሪያት፡- እነዚህ የምስራቅ እስያ ቃሪያዎች ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰቡት አረንጓዴ ሲሆኑ ነው፣ እና በትንሽ ሙቀት በትንሹ መራራ ጣዕም አላቸው - በስታቲስቲክስ መሰረት ከአስር ሺሺቶ በርበሬ ውስጥ አንዱ ቅመም ነው። በተደጋጋሚ በከሰል ወይም በቋጥኝ ይቀርባሉ፣ ነገር ግን ጥሬም ሊበሉ ይችላሉ።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 100 እስከ 1000

7. Hatch Peppers

ተብሎም ይጠራል፡- ኒው ሜክሲኮ ቺሊ

ባህሪያት፡- Hatch ቃሪያዎች የኒው ሜክሲኮ ቺሊ ዓይነት ናቸው, እና በክልሉ ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው. እንደ ሽንኩርት በትንሹ የተበሳጩ፣ ከስውር ቅመም እና ከጭስ ጣዕም ጋር። Hatch chiles የሚበቅሉት በሪዮ ግራንዴ ወንዝ ላይ በሚዘረጋው በ Hatch Valley ውስጥ ነው፣ እና በጥራት እና በጣዕማቸው በጣም ተፈላጊ ናቸው።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 0 እስከ 100,000

8. አናሄም ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- ኒው ሜክሲኮ ቺሊ

ባህሪያት፡- አናሄም ፔፐር የኒው ሜክሲኮ ፔፐር አይነት ነው, ነገር ግን የሚበቅሉት ከኒው ሜክሲኮ ውጭ ነው. እነሱ ልክ እንደ habanero እንደ ቅመም አይደሉም ፣ ግን ከደወል በርበሬ የበለጠ ቅመም ናቸው። ብዙውን ጊዜ በግሮሰሪ ውስጥ እንደ የታሸገ አረንጓዴ በርበሬ ወይም የደረቁ ቀይ በርበሬ ሆነው ያዩዋቸዋል።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 500 እስከ 2,500

9. ቺላካ ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- ፓሲላ (በደረቀ ጊዜ)

ባህሪያት፡- እነዚህ የተጨማደዱ ቺሊዎች ትንሽ ቅመም ያላቸው፣ እንደ ፕሪም የሚመስል ጣዕም እና ጥቁር ቀለም ያለው ሥጋ አላቸው። በደረቁ ቅርጻቸው, ብዙውን ጊዜ ከፍራፍሬዎች ጋር ተጣምረው ሾርባዎችን ለመሥራት.

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 1,000 እስከ 3,999

ደረቅ ፀጉርን እና የተሰነጠቀ ፀጉርን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል

10. ፖብላኖ ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- ስፋት (በደረቀ ጊዜ)

ባህሪያት፡- እነዚህ ትላልቅ አረንጓዴ ቃሪያዎች በሜክሲኮ, ፑብላ, እና በአንጻራዊነት መለስተኛ ሲሆኑ (በተለይም ባልበሰለ ሁኔታ ውስጥ) ሲሆኑ, ሲበስሉ ይሞቃሉ. ፖብላኖስ በተደጋጋሚ የተጠበሰ እና የተሞላ ወይም ወደ ሞል መረቅ ይታከላል።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 1,000 እስከ 5,000

11. የሃንጋሪ ሰም በርበሬ

ተብሎም ይጠራል፡- ትኩስ ቢጫ በርበሬ

ባህሪያት፡- የሃንጋሪ ሰም ቃሪያ ለመልክታቸው ከሙዝ በርበሬ ጋር በቀላሉ ይደባለቃሉ፣ ግን የበለጠ ይሞቃሉ። ሙቀታቸው እና የአበባው መዓዛ በሃንጋሪ ምግብ ውስጥ እንደ ፓፕሪካ (ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት) አስፈላጊ ያደርጋቸዋል.

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 1,000 እስከ 15,000

12. Mirasol በርበሬ

ተብሎም ይጠራል፡- ጉዋጂሎ (በደረቀ ጊዜ)

ባህሪያት፡- መነሻው ሜክሲኮ ውስጥ፣ ለስላሳ ቅመም ያለው ሚራሶል ቃሪያ አብዛኛውን ጊዜ በደረቁ ግዛታቸው እንደ ጓጂሎ ቃሪያ ይገኛሉ፣ እና በማሪናዳዎች፣ rubs እና salsas ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ። በጥሬው ጊዜ ጣፋጭ እና ፍሬያማ ጣዕም ይኖራቸዋል, ነገር ግን ሲደርቁ የበለጠ ሀብታም ይሆናሉ.

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 2,500 እስከ 5,000

13. ፍሬስኖ በርበሬ

ተብሎም ይጠራል፡- n/a

ባህሪያት፡- ይህ የአናሄም እና የ Hatch በርበሬ ዘመድ የኒው ሜክሲኮ ተወላጅ ቢሆንም በመላው ካሊፎርኒያ ይበቅላል። ያልበሰለ ጊዜ አረንጓዴ ነው ነገር ግን ሲበስል ወደ ብርቱካንማ እና ቀይ ይለወጣል, ከፍተኛ የስጋ እና ቆዳ ጥምርታ, ይህም ለመሙላት ጥሩ ያደርገዋል. ቀይ ፍሬስኖዎች ከጃላፔኖዎች ያነሱ ጣዕም ያላቸው እና ቅመም ናቸው, ስለዚህ ወደ ምግብ ውስጥ ምት ለመጨመር ሲፈልጉ ጥሩ ናቸው.

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 2,500 እስከ 10,000

14. ጃላፔኖ ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- ቺፖትል (ጭስ ሲደርቅ)

ባህሪያት፡- የጃላፔኖ በርበሬ የሜክሲኮ ቺሊ ሲሆን ከወይኑ ግንድ የሚቀዳ አረንጓዴ ሲሆን (ምንም እንኳን ሲበስል ወደ ቀይ ይለወጣል)። በሳልሳ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ, ቅመም ናቸው, ግን አይደሉም እንዲሁም ቅመም ፣ ስውር የፍራፍሬ ጣዕም ያለው። (በእኛ አስተያየት ማክ እና አይብ ለማራባት በጣም ጥሩ ይሆናል)።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 3,500 እስከ 8,000

15. Serrano በርበሬ

ተብሎም ይጠራል፡- n/a

ባህሪያት፡- ከጃላፔኖ የበለጠ ቅመም ፣ እነዚህ ትናንሽ በርበሬዎች ብዙ ጡጫ ይይዛሉ። በሜክሲኮ ምግብ ማብሰል (የአገሬው ተወላጅ በሆኑበት) የተለመዱ ናቸው እና በስጋነታቸው ምክንያት ለሳልሳ ጥሩ ተጨማሪ ነገር ያደርጋሉ.

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 10,000 እስከ 23,000

16. ካየን ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- ጣት ቺሊ

ባህሪያት፡- በብዙ ኩሽናዎች ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ቅመም የሆነውን ይህን ቀይ ቺሊ በደረቁ መልክ ያውቁ ይሆናል። በቺሊ ዱቄት ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው, እሱም የቅመማ ቅመሞች ቅልቅል እንጂ ቺሊ አይደለም.

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 30,000 እስከ 50,000

17. የወፍ አይን ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- የታይላንድ ቺሊ

ባህሪያት፡- በእስያ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ የሆኑት እነዚህ ትናንሽ ቀይ ቺሊዎች በመጠንነታቸው በሚያስደንቅ ሁኔታ ሞቃት ናቸው. በሳምባሎች, ድስቶች, ማራኔዳዎች, ጥብስ, ሾርባዎች እና ሰላጣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና ትኩስ ወይም የደረቁ ሊገኙ ይችላሉ. እነሱ በማይታመን ሁኔታ ቅመም ቢሆኑም ፣ ፍሬያማ ናቸው… ሙቀቱን ማለፍ ከቻሉ።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 50,000 እስከ 100,000

ፈጣን ክብደት ለመቀነስ የአመጋገብ ሰንጠረዥ

18. ፔሪ-ፔሪ

ተብሎም ይጠራል፡- ፒሪ ፒሪ፣ ፒሊ ፒሊ፣ የአፍሪካ የወፍ አይን

ባህሪያት፡- እነዚህ የፖርቹጋል ቃሪያዎች ትንሽ ናቸው ነገር ግን ኃያላን ናቸው፣ እና ምናልባትም በጣም የታወቁት በአሲዳማ ፣ ቅመማ ቅመም ባለው የአፍሪካ ትኩስ ሾርባ።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 50,000 እስከ 175,000

19. Habanero በርበሬ

ተብሎም ይጠራል፡- n/a

ባህሪያት፡- እነዚህ ትንንሽ ብርቱካን ቃሪያዎች እጅግ በጣም ቅመም በመሆናቸው ይታወቃሉ፣ነገር ግን ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው፣ የአበባ ጥራት ያላቸው ለሞቅ ሾርባዎች እና ለሳልሳዎች ጥሩ ያደርጋቸዋል። በሜክሲኮ ዩካታን ባሕረ ገብ መሬት፣ እንዲሁም በካሪቢያን አካባቢ ታዋቂ ናቸው።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 100,000 እስከ 350,000

20. ስኮትች ቢኒዎች

ተብሎም ይጠራል፡- ቦኒ በርበሬ ፣ የካሪቢያን ቀይ በርበሬ

ባህሪያት፡- ምንም እንኳን ተመሳሳይ ቢመስልም, የስኮትክ ቦንኔት ከሃባኔሮ ጋር መምታታት የለበትም - ልክ እንደ ቅመማ ቅመም ነው, ግን የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም እና የተለየ ቅርጽ ያለው ቅርጽ አለው. በካሪቢያን ምግብ ማብሰል ውስጥ ተወዳጅ ነው እና ለመቅመስ አስፈላጊ ነው እና ስሙን ያገኘው ከሚመስለው ጠፍጣፋ የስኮትላንድ ኮፍያ (ታሚ ተብሎ የሚጠራው) ነው።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 100,000 እስከ 350,000

21. Tabasco በርበሬ

ተብሎም ይጠራል፡- n/a

ባህሪያት፡- ይህ ቅመም የበዛበት ትንሽ በርበሬ ለ Tabasco ትኩስ መረቅ መሠረት በመባል ይታወቃል። ከውስጥ ውስጥ ከደረቅ ይልቅ ጭማቂ ያለው ብቸኛው የቺሊ በርበሬ አይነት ናቸው፣ እና በየቦታው ያለው ትኩስ መረቅ እንዲሁ ኮምጣጤ ስላለው ሙቀታቸውን በከፍተኛ ሁኔታ ያስተካክላል።

የሆድ ስብን የሚያቃጥሉ ምግቦች

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 30,000 እስከ 50,000

22. ፔኪን ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- ፒኲን

ባህሪያት፡- የፔኩዊን ቃሪያ በጣም ትንሽ ነው ነገር ግን በጣም ሞቃት ነው፣ እና በተለምዶ ለመቃም፣ሳልሳ፣ መረቅ እና ኮምጣጤ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል - የቾሉላ ትኩስ መረቅ በልተው የሚያውቁ ከሆነ፣ የፔኪን በርበሬ ቀምሰዋል። ከቅመምነታቸው ባሻገር፣ እንደ ሲትረስ እና በጣዕም ነት ተገልጸዋል።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 30,000 እስከ 60,000

23. ሮኮቶ ፔፐር

ተብሎም ይጠራል፡- ፀጉር በርበሬ

ባህሪያት፡- እነዚህ ትላልቅ ቃሪያዎች ሾልከው ናቸው - ደወል በርበሬ ይመስላሉ ነገር ግን እንደ habanero ከሞላ ጎደል ቅመም ናቸው. በብርቱካናማ, ቀይ እና ቢጫ ጥላዎች ውስጥ ይገኛሉ, እና ከውስጥ ውስጥ አስደናቂ ጥቁር ዘሮች አሏቸው. ትልቅ ስለሆኑ ብዙ ጥርት ያለ ሥጋ አላቸው, እና በሰፊው በሳልስ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች ከ 30,000 እስከ 100,000

24. Ghost Peppers

ተብሎም ይጠራል፡- ቡት ጆሎኪያ

ባህሪያት፡- ሙቀት ወዳዶች እንኳን ከጃላፔኖ 100 እጥፍ የሚሞቅ እና ከታባስኮ ኩስ 400 እጥፍ የሚሞቀውን የሙት በርበሬ ይፈራሉ። የሰሜን ምስራቅ ህንድ ተወላጅ ነው እና በካሪዎች ፣ pickles እና chutneys ውስጥ በትንሹ ጥቅም ላይ ይውላል - ትንሽ ረጅም መንገድ ይሄዳል።

የስኮቪል ሙቀት ክፍሎች 1,000,000

ተዛማጅ፡ 25 የተለያዩ የቤሪ ዓይነቶች (እና ለምን እያንዳንዳቸው መብላት አለብዎት)

ለነገ ኮሮኮፕዎ

ማወቅ

በኢሜል ይላኩልኝ በጣቢያው ላይ አሳይ