ብረት የተቆረጠ አጃ ከሮልድ አጃ ጋር፡ በእነዚህ የቁርስ ምግቦች መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ለልጆች ምርጥ ስሞች

ወለል

የተወለደበት ቀን:

ላክ

በኢሜል ይላኩልኝ በጣቢያው ላይ አሳይ

ከሙቅ የቡና ስኒ እና የቃል እንቆቅልሽ ጋር ተጣምሮ፣ ኦትሜል የታወቀ የቁርስ ምርጫ ነው - አሄም ፣ ኢና ጋርተን አለው። የማረጋገጫ ማህተም - በጥሩ ምክንያት። እሱ ገንቢ ነው ፣ ይሞላል ፣ ለመስራት ቀላል (ለሊት ፣ እንኳን) እና ለመነሳት ሁለገብ . ነገር ግን መብላት የሚፈልጓቸውን አጃዎች በሚመርጡበት ጊዜ, ጥቂት አማራጮች ያጋጥሙዎታል. እዚህ፣ በብረት የተቆረጡ አጃዎች ከሮልድ አጃዎች ጋር ያለውን ልዩነት እየሰበርን ነው፣ ስለዚህ በእህል መተላለፊያው ውስጥ በቀላሉ ማለፍ ይችላሉ።

ለማንኛውም ኦats ምንድን ናቸው?

ስለእሱ ማውራት አይችሉም ዓይነቶች ኦትስ በመጀመሪያ ደረጃ ምን እንደሆነ ሳይረዱ. ሁሉም አጃዎች፣ ብረት የተቆረጠም ይሁን የሚጠቀለል፣ ሙሉ የእህል እህል አይነት ናቸው። የግለሰብ አጃ እህሎች ከጀርም (ፅንሱ ወይም ከውስጥ በኩል)፣ endosperm (ስታርኪ፣ ፕሮቲን የበለፀገ የአጃውን ክፍል) እና ብሬን (ጠንካራው) የተሰሩ የኦት ሳር የሚበሉ ዘሮች ናቸው። ፋይበር ውጫዊ ሽፋን). ማንኛውም ሂደት ከመካሄዱ በፊት, የአጃው ፍሬዎች ተቀርፈዋል, የማይበሉት ቅርፊቶች ይወገዳሉ, እና እሾህ ይሆናሉ.

ተዛማጅ፡ 31 በጉዞ ላይ የቁርስ ሀሳቦች ለዕብድ ጥዋት

በብረት የተቆረጡ አጃዎች ምንድን ናቸው?

ብረት የተቆረጠ አጃ (አንዳንድ ጊዜ አይሪሽ አጃ ወይም ፒንሄድ አጃ በመባል ይታወቃሉ) በትንሹ የተቀናጁ አጃ ዓይነቶች ናቸው። የሚሠሩት ኦት ግሩትን ወስዶ በብረት ምላጭ በመጠቀም ወደ ሁለት ወይም ሦስት ትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ነው። ለተጨማሪ የለውዝ ጣዕም ከማብሰልዎ በፊት ሸካራማ፣ ማኘክ እና ሊጠበሱ ይችላሉ።

የተጠቀለሉ አጃዎች ምንድን ናቸው?

ሮልድ ኦats፣ aka አሮጌው-ፋሽን አጃ፣ ከብረት ከተቆረጠ አጃ በመጠኑ ይዘጋጃሉ። ከተፈጨ በኋላ፣ ኦት ግሮአቶች መጀመሪያ ብሬን ለማለስለስ በእንፋሎት ይሞላሉ፣ ከዚያም ወደ ጠፍጣፋ ፍሌክ መሰል ቁርጥራጮች በከባድ ሮለቶች ስር ይንከባለሉ እና መደርደሪያው እስኪረጋጋ ድረስ ይደርቃል። ከፈጣን አጃ (ለምሳሌ ከዳይኖሰር እንቁላሎች ጋር በአንድ ፓኬት ውስጥ የሚሸጠው ዓይነት) ከማኘክ የበለጡ ናቸው፣ ነገር ግን ከብረት ከተቆረጡ አጃዎች ይልቅ ለስላሳ እና ክሬም ያላቸው ናቸው።

በብረት የተቆረጡ አጃዎች እና ጥቅል አጃዎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

እንደ አንድ አይነት ነገር ሲጀምሩ, የአረብ ብረት የተቆረጠ አጃ እና ጥቅልል ​​አጃዎች ሁለት የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ናቸው.

የተመጣጠነ ምግብ

ቲቢኤች፣ ብረት የተቆረጠ እና የተጠቀለለ አጃ በአመጋገብ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ናቸው። ነገር ግን ብዙም ያልተቀነባበሩ እና ያንን ውጫዊ ብሬን ስለሚለብሱ፣ የአረብ ብረት የተቆረጠ አጃ የበለጠ የሚሟሟን ይይዛል ፋይበር ከጥቅል አጃዎች.

ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ

ፈጣን ማደስ፡ ግሊሴሚክ ኢንዴክስ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እንዴት እንደሚነካው መሰረት በማድረግ በምግብ ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬትስ አንፃራዊ ደረጃ ነው። በ 52 በብረት የተቆረጠ አጃ በጂሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ላይ ከዝቅተኛ እስከ መካከለኛ ይቆጠራሉ ፣ የተጠቀለሉ አጃዎች ግን ትንሽ ከፍ ያለ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አላቸው ። 59 . ልዩነቱ ትንሽ ነው፣ ነገር ግን የአረብ ብረት ኮት አጃ በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን የመጨመር እድላቸው በትንሹ ያነሰ ነው (ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ጠቀሜታ)።

ጣዕም እና ሸካራነት

እርግጥ ነው፣ ብረት የተቆረጠ እና የተጠቀለሉ አጃዎች ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው፣ ነገር ግን ሸካራነታቸው በጣም የተለያየ ነው። ወደ ገንፎ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተጠቀለሉ አጃዎች ምናልባት እርስዎ የሚያውቁት ወፍራም እና ክሬም ያለው የኦክሜል ሸካራነት አላቸው። ብረት የተቆረጠ አጃ በጣም የሚያኝኩ፣ ጥርስ የማያስቸግር ሸካራነት ያለው እና ትንሽ ክሬም ያለው ወጥነት ያለው ነው።

የማብሰያ ጊዜ

በምድጃው ላይ ወደ ገንፎ ሲዘጋጅ, የተጠቀለሉ አጃዎች ለማብሰል አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል. በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅተው, የአረብ ብረት የተቆረጠ አጃ በጣም ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል - 30 ደቂቃ ያህል.

ይጠቀማል

የአረብ ብረት የተቆረጠ እና የተጠቀለሉ አጃዎች ሊለዋወጡ እንደሚችሉ አንልም, ነገር ግን በተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ሁለቱም እንደ ሌሊት አጃ በጣም ጥሩ ናቸው እና ወደ ኩኪዎች ወይም ቡና ቤቶች የተጋገሩ ናቸው፣ ነገር ግን የተጠቀለሉ አጃዎች በግራኖላዎች፣ ሙፊኖች፣ ኩኪዎች እና እንደ ክሩብል ቶፒዎች የላቀ ናቸው። (በአረብ ብረት የተቆረጠ አጃ በሁለቱም ሁኔታዎች ደስ የማይል ነው ።)

የትኞቹ አጃዎች በጣም ጤናማ ናቸው?

ለአንድ ባለ 40 ግራም የአረብ ብረት የተቆረጠ አጃ የአመጋገብ መረጃ እዚህ አለ። USDA :

• 150 ካሎሪ
• 5 ግ ፕሮቲን;
• 27 ግ ካርቦሃይድሬት።
• 5 ግ ስብ
• 4 ግ ፋይበር (2 ግ የሚሟሟ)
• 7 ግ ብረት;
• 140 ሚሊ ግራም ፖታስየም

ያንን ለአንድ 40-ግራም ጥቅል ጥቅል አጃ ከአመጋገብ መረጃ ጋር ያወዳድሩ USDA :

• 150 ካሎሪ
• 5 ግ ፕሮቲን;
• 27 ግ ካርቦሃይድሬት።
• 5 ግ ስብ
• 4 ግ ፋይበር (0.8 ግ የሚሟሟ)
• 6 ግ ብረት;
• 150 ሚሊ ግራም ፖታስየም

TL;DR? በብረት የተቆረጡ አጃዎችም ሆኑ የተጠቀለሉ አጃዎች ከሌላው የበለጠ ጤናማ አይደሉም - በአመጋገብ ዋጋቸው ተመሳሳይ ናቸው። ብቸኛው ጉልህ ልዩነት የብረት የተቆረጠ አጃው በሚሟሟ ፋይበር ውስጥ በትንሹ ከፍ ያለ ነው ፣ ይህም ሙላትን ይጨምራል ። የኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንስ እና የደም ስኳር መቆጣጠር ይችላል; እና የምግብ መፈጨትን ለማስተካከል ይረዳል፣ በ ሃርቫርድ ቲ.ኤች. የቻን የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት .

የአጃ የጤና ጥቅሞች

እንደተናገርነው፣ አጃ ጥሩ የሚሟሟ ፋይበር ምንጭ ናቸው፣ ይህም ከቁርስ በኋላ እርካታ እንዲሰማዎት ያደርጋል። እና የሚለውን ነው። ክብደትን ለመቀነስ እና የደም ስኳር እና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳሉ ማለት ነው። ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ናቸው, ስለዚህ ለሰውነትዎ መበላሸት በጣም ከባድ ናቸው እና ዘላቂ ኃይል ይሰጣሉ.

መሆን በእፅዋት ላይ የተመሰረተ , አጃ በአንፃራዊነት በፕሮቲን የበለፀገ ሲሆን ይህም ከቀኑ 11 ሰአት ላይ እንዳይደናቀፉ (ወይም መክሰስ ካቢኔን ከመዝረፍ) ይከላከላል እና የኦቾሜል መጋገሪያዎችን በጥንቃቄ ከመረጡ አጃው ዝቅተኛ ሊሆን ይችላል ። ስኳር እና ስብ.

ሳይጠቀስ፣ አጃ በቴክኒክ ሀ ከግሉተን ነጻ እህል. (የሚገዙት አጃ ከሌሎች ግሉተን ካላቸው ንጥረ ነገሮች ጋር እንዳልተሰራ ለማረጋገጥ መለያዎቹን ያንብቡ።)

ፈጣን አጃዎች ምንድን ናቸው?

ቅጽበታዊ አጃ፣ ብዙ ጊዜ ፈጣን አጃ የሚል ስያሜ የሚሰጣቸው፣ በጣም የሚቀነባበሩት የአጃ ዓይነቶች ናቸው—እንደ ጥቅልል ​​አጃ ተዘጋጅተዋል ነገር ግን በጣም ቀጭን ተንከባሎ በመብረቅ በፍጥነት ያበስላሉ (ስለዚህ ስሙ)። ፈጣን አጃ ምግብ ለማብሰል አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ ያህል ብቻ ነው የሚፈጀው፣ ነገር ግን ምንም አይነት ይዘት አይኖራቸውም እና ከብረት ከተቆረጠ እና ከተጠበሰ አጃ የበለጠ ጨዋ ናቸው።

አሁንም፣ በቆርቆሮ የሚገዙት የፈጣን አጃዎች ልክ እንደ ብረት የተቆረጠ እና የተጠቀለለ አጃ ተመሳሳይ የአመጋገብ መገለጫ አላቸው። ቅጣት ናቸው። ቁርስ ምርጫ, ለሙሽ ገንፎ የማይመች ከሆነ. ነገሮች የሚያበላሹበት ቦታ ማውራት ሲጀምሩ ነው። በቅድሚያ የታሸገ ፈጣን አጃ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ የተጨመረ ስኳር ይይዛል። (ይቅርታ የዲኖ እንቁላል።)

የትኞቹን የአጃ ዓይነቶች መብላት አለብዎት?

በብረት የተቆረጠ አጃ እና የተጠቀለሉ አጃዎች ተመሳሳይ ተመሳሳይ የአመጋገብ መገለጫዎች ስለሚኩራሩ (ሁለቱም በፋይበር የበለፀጉ፣ አነስተኛ ቅባት ያላቸው፣ ልብ ጤናማ እና የሚሞሉ ናቸው) በጣም የሚማርዎትን አጃ መብላት አለብዎት። ለስለስ ያለ፣ ይበልጥ ክሬም ያለው ኦትሜል ከወደዱ፣ የተጠቀለሉ አጃዎችን ይምረጡ። ብዙ የሚያኘክ ሸካራነት እና የለውዝ ጣዕም ከመረጡ፣ ብረት ለመቁረጥ ይሂዱ። (እንደ ትኩስ ፍራፍሬ፣ የግሪክ እርጎ እና የለውዝ ፍሬዎች) እኩል የሆኑ ምግቦችን እስከምትመርጡ ድረስ መሳሳት አይችሉም።

እና የትኞቹን አጃዎች መብላት የለብዎትም? ብዙም ያልተዘጋጁ አማራጮችን በመደገፍ ስኳሬ ያለባቸውን ፈጣን የኦቾሜል ፓኬጆችን ለማስወገድ እንሞክራለን…ነገር ግን አሁንም ከቁርስ ኬክ የበለጠ በፋይበር ይዘዋል።

ተዛማጅ፡ የአልሞንድ ቅቤ vs የኦቾሎኒ ቅቤ፡ የበለጠ ጤናማ አማራጭ የቱ ነው?

ለነገ ኮሮኮፕዎ

ማወቅ

በኢሜል ይላኩልኝ በጣቢያው ላይ አሳይ