አትክልቶችን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚለቅሙ (ፍንጭ: በእውነቱ ቀላል ነው)

ለልጆች ምርጥ ስሞች

ወለል

የተወለደበት ቀን:

ላክ

በኢሜል ይላኩልኝ በጣቢያው ላይ አሳይ

አንድም ቀን ተገናኝተን አናውቅም። የኮመጠጠ አልወደድንም። ነገር ግን ጥርስዎን ከዱባዎች ብቻ ለመጥለቅ ብዙ ተጨማሪ ነገር አለ - ማንኛውንም ነገር መምረጥ ይችላሉ። ሽንኩርት ወደ ካሮት ወደ ብራሰልስ ቡቃያ. ቤት ውስጥ ለመሞከር ዝግጁ ነዎት? አትክልቶችን እንዴት እንደሚመርጡ ለማወቅ ያንብቡ.

ማንቆርቆር ምንድን ነው?

መልቀም ጥቅም ላይ የሚውል ሂደት ነው። ማቆየት ምግብ እና የመደርደሪያ ህይወቱን ያራዝመዋል. አሉ ለመቅመስ ሁለት መንገዶች : በአሲዳማ ብሬን (እዚህ ላይ, በሆምጣጤ ላይ የተመሰረቱ ብሬን እንነጋገራለን) እና በአናይሮቢክ መፍላት. ኮምጣጤ ላይ የተመሠረተ መመረት ከመፍላት በጣም ፈጣን ነው; ኮምጣጤው አሴቲክ አሲድ ወደ መበላሸት የሚያመራውን ማንኛውንም ረቂቅ ተሕዋስያን ይገድላል፣ በዚህም ምክንያት ምግቡን ይጠብቃል።

በሌላ በኩል መራባት የሚከሰተው በምግብ ስኳር እና በተፈጥሮ ባክቴሪያዎች መካከል በሚፈጠር ኬሚካላዊ ምላሽ ነው። አንድ ምግብ በጨው ውሃ ውስጥ ከተመረዘ ወይም ከተመረተ በተፈጥሮ የተጠበቀ ነው. ላቲክ አሲድ ባክቴሪያ . በሆምጣጤ ላይ የተመሰረቱ ብሬንቶች በመሠረቱ ለአሲድ ምርት አቋራጭ መንገድ ናቸው። መፍላት ምግቡ አብዛኛውን የአመጋገብ ጥቅሞቹን እንዲይዝ ቢፈቅድም፣ ኮምጣጤ መልቀም ምግቡን ብዙ የአመጋገብ እሴቱን እንዲያጣ ያደርገዋል።

ኮምጣጤዎችን ማቀነባበር አስፈላጊ ነው?

ማቀነባበር (በቆርቆሮ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የማምከን ሂደት ሲሆን ይህም ማሰሮዎችን ከውስጥ ያለው ምግብ እና ያለ ምግብ ማፍላት የሚጠይቅ) ቃሚዎቹ በባክቴሪያ፣ በሻጋታ ወይም በእርሾ እንዳይበላሹ ወይም እንዳይጎዱ ለማረጋገጥ ብቸኛው መንገድ ነው። ስለዚህ፣ አዎ፣ ለረጅም ጊዜ በእጃችሁ ለመያዝ እቤት ውስጥ ኮምጣጤ የምትሰራ ከሆነ፣ ማቀነባበር ተጠብቀው እንደሚቆዩ ያረጋግጣል። በምትኩ በፍጥነት የምትመርጥ ከሆነ፣ ከተመረቱ በኋላ ብዙም ሳይቆይ የምትጠጡት ዕድሎች ናቸው፣ ስለዚህ መጥፎ ሆነው ወይም በባክቴሪያ እንዳይበከሉ ማላብ አይኖርብህም።

በፍጥነት የተሰበሰቡ አትክልቶች ምንድናቸው?

በጣም አፍ የሚያበላሽ የቤት ውስጥ pickles ጣዕማቸውን ከፍ ለማድረግ ለጥቂት ቀናት በጨው ውስጥ እንዲጠቡ ይተዋሉ። ነገር ግን ብዙ የመጥመቂያ ጊዜ ከሌለዎት እንደ መጠናቸው እና እንዴት እንደሚቆረጡ አሁንም የተወሰኑ አትክልቶችን በተመሳሳይ ሰዓት ውስጥ መምረጥ እና መብላት ይችላሉ። በፍጥነት የተሰበሰቡ አትክልቶችን ያስገቡ። ለምሳሌ ሙሉ ዱባዎች ወደ አሲዳማነት ለመቀየር ቢያንስ 48 ሰአታት ያስፈልጋቸዋል ነገርግን የተከተፈ ሽንኩርቶች ያሎት ጊዜ ብቻ ከሆነ በ15 ደቂቃ ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ብሬን ማጠጣት ይችላሉ። አትክልቶቹ ረዘም ላለ ጊዜ ሊጠጡ በሚችሉበት ጊዜ ፣ ​​​​የበለጠ የተመረጡ ይሆናሉ።

የታሸጉ አትክልቶችን የመመገብ ጥቅሞች

በመሠረቱ ሁሉም የተዳቀሉ አትክልቶች ለማሻሻል ይረዳሉ መልካም ጤንነት ነገር ግን በ ሀ የጨው ውሃ ብሬን . ለፈጣን ለቀማ ጥቅም ላይ የሚውለው ኮምጣጤ ለአንጀት ጤና ጠቃሚ የሆኑትን አብዛኛዎቹን ጤናማ ባክቴሪያዎች ይገድላል። ስለዚህ፣ በሆምጣጤ የተሰበሰቡ አትክልቶች ለሁሉም የጤና ችግሮችዎ ሁሉ ፈውስ ባይሆኑም፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ ኮምጣጤ ከመግዛት ይልቅ እራስዎ ለማድረግ ብዙ ምክንያቶች አሉ። የተቀነባበሩ ኮምጣጤዎች ሊጠበቁ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ ከተሰራው ኮምጣጤ የበለጠ ከፍተኛ ሶዲየም ሊኖራቸው ይችላል። ትኩስ ኮምጣጤ ፕሮባዮቲክስ እና ብዙ የሆድ እብጠትን የሚያመጣ ጨው ይመካል። Denny Waxman, የማክሮባዮቲክ አማካሪ, በተፈጥሮ የተጨመቁ እና የተዳቀሉ ምግቦች ይችላሉ የሚያቃጥሉ ምላሾችን ማገድ ለአለርጂ፣ የልብ ሕመም እና ካንሰር፣ በተጨማሪም ጤናማ፣ ቀልጣፋ የበሽታ መቋቋም ምላሽ እንድናዳብር ይረዱናል።

በተለይ የተጨማደዱ ዱባዎች ጭንቀትን እና ጭንቀትን እንደሚቀንስ እና ፈውስ ሊሆኑ እንደሚችሉ ይገመታል። የወር አበባ መጨናነቅ ፣ ልክ ፕሮቢዮቲክ-ሀብታም እንደ እርጎ እና ኪምቺ ያሉ የዳበረ ምግቦች። እንዲሁም ውሃ እየጠጡ፣ በቫይታሚን የበለጸጉ ናቸው (ከዛ በኋላ ዱባዎች ናቸው) እና ምርምር ከ የአውሮፓ ጆርናል ክሊኒካዊ አመጋገብ የደም ስኳር መጠንን ለመቆጣጠር እንደሚረዱ ያሳያል።

ምን ዓይነት አትክልቶችን መምረጥ እችላለሁ?

ጥቂት ሰአታት (ወይም የተሻለ፣ ሁለት ቀናት) በቤት ውስጥ በተሰራ ጨው ውስጥ ትኩስ አትክልቶችን ወደ አሲድ እና ጨዋማ መክሰስ ሊለውጥ ይችላል። እርስዎን ለመጀመር ጥቂቶቹ እነሆ፡-

ዱባዎች :ኪርቢ ዱባዎች ለመቃም የምንሄደው ነን፣ ነገር ግን ጌርኪንስ ወይም ማሰሮ ውስጥ የሚገጣጠም አጭር ዱባ ሙሉ በሙሉ እየለቀማችሁ ከሆነ ጥሩ ይሰራሉ። ከረጅም የእንግሊዝ ዱባዎች ይራቁ። የተቆረጡ ዱባዎች በጣሳ ከማዘጋጀት ይልቅ ለአዲስ ፍጆታ የሚበቅሉ ሲሆን ከጠንካራ እና ጥቅጥቅ ያሉ ይልቅ ለስላሳ የሆኑ ኮምጣጤዎችን ያስከትላል። እንዲያውም በግሮሰሪ ውስጥ ልዩ ምልክት የተደረገባቸው ዱባዎችን ማየት ይችላሉ። ሙሉ በሙሉ ይልቀሟቸው ወይም በቺፕ ወይም በጦር ይቁረጡዋቸው። ሽንኩርት : ቀይ እና ዕንቁ ሽንኩርት ሁለቱም ተወዳጅ ምርጫዎች ናቸው. ቀይ ሽንኩርቶች ከቀላል እና ከጣፋጭ ወደ መንፈስን የሚያድስ፣ የሚጣፍጥ እና ጥርት ያለ (እና ኒዮን ሮዝ) በሚመረቱበት ጊዜ። በኋላ ላይ ከማሰሮው ውስጥ ዓሣ ለማጥመድ ቀላል እንዲሆንላቸው ወደ ቀጭን ሽፋኖች ወይም ቀለበቶች ይቁረጡ. የእንቁ ሽንኩርቶች ለስላሳ እና ጣፋጭ ጥሬዎች ናቸው ነገር ግን ለስላሳ እና ለኡማሚ የበለፀገ ድህረ-ምርት ይለውጡ. እነዚያን ሙሉ በሙሉ መቀቀል ይችላሉ. ራዲሽ :የትኛውንም ምግብ በተሻለ ሁኔታ እንዲታይ የሚያደርግ ሌላ ሙቅ-ሮዝ አናት። ከመምረጥዎ በፊት ወደ ቀጭን ሳንቲሞች ይቁረጡ ወይም ትንሽ ከሆነ ሙሉ በሙሉ ወደ ማሰሮው ውስጥ ያሽጉዋቸው። ካሮት :ጁሊን ወይም ቀጭን-ቁራጭ አድርጓቸው. ቀጭን ጥብጣቦችን ለመፍጠር ማጽጃ መጠቀምም ይችላሉ. ካሮትን ከዳይኮን ጋር ይቅቡት እና የ banh mi veggies ለድርጊት ዝግጁ ሆነዋል። ጃላፔኖስልክ እንደ ትኩስ ጃላፔኖ በርበሬ ከመቅመስ ይልቅ የኮመጠጠ ጃላፔኖ እኩል ክፍሎቹ ጎምዛዛ እና ቅመም ናቸው። እንዴት እንደሚጠቀሙበት ወይም እንደሚበሉ ላይ በመመስረት ወደ ክበቦች ወይም ግማሾችን ይቁረጡ ወይም ሙሉ በሙሉ ይቅቡት። ሙዝ በርበሬ ለሙቀት አፍቃሪዎችም የግድ ነው። የብራሰልስ በቆልት :የዛፉን ጫፎች ይቁረጡ ፣ ማንኛውንም ቡናማ ቅጠሎች ይቁረጡ እና ቡቃያዎቹን ከመቁረጥዎ በፊት በግማሽ ይቀንሱ። እርስዎም ይችላሉ መሰባበር እነርሱ። Beets :ወደ ሩብ ወይም ዙር ይቁረጡ ወይም ሙሉ በሙሉ ይተውዋቸው (ትንሽ እስከ ማሰሮው ውስጥ ለመጠቅለል በቂ እስከሆኑ ድረስ)። በጥሬው ጊዜ ጠንካሮች ስለሆኑ በዳች ምጣድ ውስጥ ቀቅለው በሳሙና ውስጥ ከመጥመቃቸው በፊት። ጎመን :እነዚህ ቅጠላማ ቁርጥራጮች ለሶስት እስከ አስር ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ እንዲፈላ እና ባም ይፍቀዱላቸው፡ sauerkraut አለዎት። አበባ ጎመን;ወደ ማሰሮው ውስጥ በደንብ እንዲታሸጉ በትንሽ አበባዎች ይቁረጡ ። ባቄላ እሸት :ጥራጥሬዎችን ከመሰብሰብዎ በፊት ማብሰል (ወይም መቁረጥ እንኳን) አያስፈልግም. በሆምጣጤ ሳላይን በሚሆነው የዚንግ ጣእም ከፈነዳ በኋላ ጥርትነታቸው በእጥፍ የሚያድስ ይሆናል። አስፓራጉስ :የአስፓራጉስ ወቅትን ለዘላለም እንዲቆይ ማድረግ ይፈልጋሉ (ከሞላ ጎደል)? ጦሮቹን በጨው ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ ጨው ያድርጓቸው, ስለዚህ ጠንካራ እና ጥርት ያለ ሸካራነታቸውን ይጠብቃሉ. Peach :አዎ፣ በትክክል አንብበሃል። ተፈጥሯዊ ጣፋጭነታቸው ለፓንች ኮምጣጤ ፎይል ብቻ ነው. በአይስ ክሬም ላይ ያቅርቧቸው, በሱሺ ውስጥ ይጠቀሙባቸው, በእነሱ ላይ ብቻ ሳንድዊች ወይም ኖሽ ባለው የቃሚ ጦር ምትክ ያቅርቡ.

ኮምጣጤ ብሬን እንዴት እሰራለሁ?

በአጠቃላይ ፣ የጨዋማ ጨው በሁለት ክፍሎች ኮምጣጤ እና አንድ የውሃ ክፍል ዙሪያ መሆን አለበት። ከጣዕምዎ ጋር ለመላመድ ነፃ ነዎት፣ ነገር ግን በሆምጣጤ እና ጨው ላይ * በጣም * አይቀቡ፣ ምክንያቱም እነሱ በመጀመሪያ ደረጃ አትክልቶችን የሚጠብቁ እና የሚሰበስቡ ናቸው። ማንኛውንም የፓሎል ኮምጣጤ ከነጭ ወይን እስከ ሩዝ እስከ ፖም cider ድረስ መጠቀም ይችላሉ። አይነቱ የጨዋማውን ጥንካሬ እንደሚጎዳ ብቻ ይወቁ። ለምሳሌ ነጭ ኮምጣጤ ጨካኝ እና ጠንካራ ስለሚሆን ተጨማሪ ውሃ ማከል ሊኖርብዎ ይችላል። ነገር ግን ለፓኬር ጠቢ ከሆንክ፣ ምንም ነገር ማስተካከል (ወይም ማንኛውንም ውሃ ማካተት ላይኖርብህ ይችላል)። ሁሉም በግል ምርጫዎች እና በእጅዎ ላይ ባሉ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው.

ስለግል ምርጫ ስንናገር፣ ሀ ያንተ ከዕፅዋት የተቀመሙ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በቤት ውስጥ የተሰሩ አትክልቶችን ለማበጀት መጫወት ይችላሉ። አሁን በኩሽናዎ ውስጥ ሊኖሩዎት የሚችሏቸው ጥቂት ተወዳጅ አማራጮች እዚህ አሉ፡

• ነጭ ሽንኩርት
• ጥቁር በርበሬ
• ዲል
• ሙሉ ኮሪደር
• የካራዌል ዘር
• የሰናፍጭ ዘር
• ቅርንፉድ
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• የሎሚ ጭማቂ
• የተፈጨ ቀይ-ፔፐር ቅንጣት
• ቱርሜሪክ
• ዝንጅብል
• ስሪራቻ

በስኳር ምትክ የተለያዩ ጣፋጮችም አሉ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ.

ፈጣን ዱባዎችን እንዴት እንደሚሰራ

ይህ የምግብ አሰራር በሙቀት-አስተማማኝ የኳርት ማሰሮ ወይም ሁለት ፒንት ማሰሮዎች ጋር ይጣጣማል። ተጠቀምን። ኪርቢ ኩክስ ነገር ግን በማንኛውም አይነት አትክልት ላይ አንድ አይነት ብሬን ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ. የመጀመሪያውን ጉንፋን አንዴ ከወሰዱ በኋላ ወደ ኋላ አይመለሱም። በሱቅ የተገዙ pickles እንደገና።

ንጥረ ነገሮች

• 12 ኪርቢ ዱባዎች
• 3 ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘሮች
• 1 sprig ትኩስ ዲል
• 2 ኩባያ ፖም cider ኮምጣጤ
• 1 & frac14; ኩባያዎች ውሃ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር

አቅጣጫዎች

1. ዱባዎቹን በሙቀት-አስተማማኝ ማሰሮ ውስጥ በደንብ ያሽጉ። ቶሎ የሚለቅሙ ከሆነ በተቻለ መጠን ብዙ ጨው እንዲጠጡ በመጀመሪያ ወደ ሳንቲሞች ወይም ጦር ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት, የሰናፍጭ ዘር እና ዲዊትን ይጨምሩ.
2. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ኮምጣጤ, ውሃ, ጨው እና ስኳር በትልቅ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. እርስዎ ከሆኑ በእውነት ለተወሰነ ጊዜ ተጭኗል ፣ በአጭሩ ዱባዎቹን ቀቅለው በ brine ውስጥ.
3. ዱባውን በዱባዎቹ ላይ አፍስሱ እና ማሰሮውን ያሽጉ። የምትችለውን ያህል ረጅም እነሱን marinate ይሁን. ጊዜ ካለዎት ማሰሮውን ቢያንስ ለሁለት ቀናት እና እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ።

ተዛማጅ፡ ከ መክሰስ እስከ ኮክቴል ማደባለቅ የሚገዙት 14ቱ ምርጥ የኮመጠመጠመም ምርቶች

ለነገ ኮሮኮፕዎ

ማወቅ

በኢሜል ይላኩልኝ በጣቢያው ላይ አሳይ